CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

一直與男友慕名Chef Stage de Eddy Chu的晚餐，可是預約了三個月都未有佳期，直到昨晚終於可以品嚐我們朝思暮想的美味。很幸運可以安排到靠窗的位置可以遠眺海景。心情也因此愉快起來。乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律滿佈新鮮彈牙的蝦隻，淋上乳酪汁，鋪上鮮美的蕃茄，雜菜，享受多汁豐富的滋味。乳酪汁酸酸甜甜，芒果香甜開胃，品嚐驚艷創意的火花。水果紅酒與白酒味道香甜，果味濃郁但不像汽水死甜，紅酒葡萄味重，也很清爽，入口溫順。松露煮法國原粒蘑菇絕對是重頭戲，#黑松露 蘑菇一送上那香味就散之不去，一定要趁熱吃。蘑菇配料簡單，就是#香腸 與濃郁的黑松露，增添口味層次，融合蘑菇鮮甜，回味無窮。黑松露蘑菇湯聚集了蘑菇的精華，再用黑松露增添香氣，濃醇滑順的口感和松露的清香，這湯平實得來又好喝，相當不俗。忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯夠酸夠辣且帶勁，加入忌廉後更是入口絲滑，海鮮也給得誠意十足。鮑魚處理乾淨，而且厚實，有勁的口感，淡淡甘甜富海味。半熟的帶子肉質軟綿細密，沒有任何腥味，吸收湯的精髓，吃完意猶未盡。燒西班牙黑毛豬「肋條肉」絕對不能錯過，肉質軟嫩不見血，簡單的搭配鹽就非常美味。肋條肉逆紋切法口感札實有彈性，油脂