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2017-12-15
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我和星仔的拍拖記念日是在平安夜，每年我們都會一起去教堂參加子夜彌撒，雖說是子夜，但其實晚上十點多就要到達教堂，否則之後就沒有座位，要企兩三小時，所以我們當晚都沒有特別慶祝，因為怕晚飯食得太夜不能準時到教堂。所以要紀念甚麼的，我們都會提早慶祝，又可以避免平安夜聖誕那幾天紅日價錢被大覆mark up。而今次我們再訪兩年前曾經食過的E Molto，它是一間非常有情調的餐廳，用來慶祝紀念品就最適合不過了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊作為一間Fine Dining餐廳，可以想像平日晚上E Molto應該不會太多食客，但可能搭入十二月，很多人都選擇早一點來慶祝聖誕，所以是夜餐廳竟然滿座，幸好我們兩星期前已訂了枱，所以可以有臨窗的座位。比起上一次來，餐廳燈光更暗，感覺更有情調。Alan Milliat Fruit Juice - White Peach nectar($78)今晚不想飲酒，所以點了果汁。但見Drink list內除了普通果汁，還有這個來自法國的特級鮮榨果汁(真身就是背景右二那瓶果汁)，如果有去過四季、文華等高級酒店食過，都可能對它不會感到陌生，因為它非常有來頭，很多歐洲星級餐廳的大廚都喜歡
所以要紀念甚麼的，我們都會提早慶祝，又可以避免平安夜聖誕那幾天紅日價錢被大覆mark up。
而今次我們再訪兩年前曾經食過的E Molto，它是一間非常有情調的餐廳，用來慶祝紀念品就最適合不過了。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作為一間Fine Dining餐廳，可以想像平日晚上E Molto應該不會太多食客，但可能搭入十二月，很多人都選擇早一點來慶祝聖誕，所以是夜餐廳竟然滿座，幸好我們兩星期前已訂了枱，所以可以有臨窗的座位。
比起上一次來，餐廳燈光更暗，感覺更有情調。
Alan Milliat Fruit Juice - White Peach nectar($78)
今晚不想飲酒，所以點了果汁。但見Drink list內除了普通果汁，還有這個來自法國的特級鮮榨果汁(真身就是背景右二那瓶果汁)，如果有去過四季、文華等高級酒店食過，都可能對它不會感到陌生，因為它非常有來頭，很多歐洲星級餐廳的大廚都喜歡用它去做甜品，如雪葩、梳乎厘和蛋糕。之所以能成為星級果汁，因為Alan Milliat的果汁都純天然，大部份都沒有加水，味道非常真實。
E Molto有提供四款不同口味的Alan Milliat選擇，我就選了白桃，侍者倒出來的時候會見到質地比一般果汁濃稠，白桃香味撲鼻，入口亦會飲到一點點白桃渣，就像吃白桃一樣，雖然價格可以媲美酒精飲品，但考慮到這果汁的背景和它零售價都要$60，這個價錢絕對合理。
兩年前第一次來E Molto還只有單點，今次來已經有套餐供應，價錢由$660至$738，包括餐前麵包、前菜、湯、小吃、主菜、花茶、甜品和Petit Fours，食物先後次序跟足傳統法國菜。
自家製麵包配廚師特色麵包醬
自家製麵包每人有兩款，全部都熱辣辣香噴噴。
自家製麵包配廚師特色麵包醬
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兩款麵包都很鬆軟，充滿麵包香。
自家製麵包配廚師特色麵包醬
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自家製麵包配廚師特色麵包醬
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有別於平時麵包必配牛油，E Molto提供兩款非常特別的麵包醬，左邊是辣肉腸南瓜醬，食落有點都度咖哩的香料味，幾特別，而右邊是香草茄子醬，帶點香草香味。
自家製麵包配廚師特色麵包醬
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法國穀飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
牛肉他他上面放上鵪鶉蛋，旁邊還伴有兩片多士，食前可把鵪鶉蛋弄破，讓蛋汁流在他他上拌勻才吃。
法國穀飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
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牛肉他他入口非常嫩滑，中間夾雜了芝麻和洋蔥粒，鵪鶉蛋汁令他他口感更滑並多了一點蛋香味。
牛油香蒜多士烘得極之香脆，蒜味濃郁。
法國穀飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
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法式海龍皇湯
海龍皇湯是用龍蝦湯做底，但卻沒有加忌廉，反而加了多款不同海鮮熬製而成，如青口、帶子、蝦和蜆。
因為沒有加忌廉，所以龍皇湯的質地不會特別濃稠，但味道同樣濃郁，飲完都不會太飽。
法式海龍皇湯
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香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
鵝肝比掌心小一點，下面例牌以多士墊著，旁邊兩片燴蜜桃絕對是全碟菜的焦點，因為蜜桃用焦糖燴異常香甜，但又不會過份甜膩，食完鵝肝食一片清甜的燴蜜桃剛剛好。
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
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鵝肝外面微脆，中間入口即溶，油香貫滿整個口腔，邪惡得令人難以抗拒。
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
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石榴雪葩
石榴雪葩沒有寫在餐牌內，有食過傳統法國菜就會知道這一道雪葩其實是用來清除口腔的殘餘味道，好讓我們好好品嚐之後的主菜，所以一般會用味道帶酸的雪葩。
帶酸的雪葩最常見一定是青檸，E Molto是第二間我見過會選用石榴味道的，不單較特別，味道亦沒有青檸酸而且還多了一份清甜味，牙齒過敏的人都可能食到。
石榴雪葩
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慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜($660)
伊比利亞黑毛豬聽得多，但其實伊比利亞羊跟前者一點關係也沒有，有這個名字完全是因為後者跟前者一樣有高含量的不飽和脂肪酸，簡而言之就是吃了有助降低壞膽固醇。
慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜
$660
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慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜
$660
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伊比利亞羊因為大約四個月就會屠宰，加上吃小麥、大麥、粟米和葵花籽等天然飼料長大，肉質特別嫩滑多汁，肉味更濃，羶味卻不重。據說在西班牙亦只有米芝蓮餐廳才有供應這種伊比利亞羊，想不到在E Molto亦吃得到。
這伊比利亞羊我點了五成熟，肉質呈粉嫩色，肥瘦適中，肉質軟嫩。旁邊的焗蒜沒有辛辣味，反而帶一點香甜味。
慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜
$660
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花茶
食完主菜來一杯花茶正好可以清膩，這杯是玫瑰茉莉花茶，味道清香，如果飲完還可以免費添加。
花茶
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紅茶法式焦糖燉蛋
甜品碟旁以糖漿寫上餐廳名字，此外亦以鮮果作伴碟，擺盤精美。
焦糖燉蛋不會過甜，口感軟滑帶茶香味，上面放上脆脆令口感更豐富，做得出色。
紅茶法式焦糖燉蛋
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Petit Fours
Petit Fours通常只見於Fine dining的法國餐廳，最初的Petit Fours其實只是小蛋糕或小餅乾之類，相傳還在用煤炭做燃料的年代，法國人焗完主菜，都會趁焗爐完全冷卻前放一些小食入內焗熱，所以Petit Fours都是在主菜後伴著茶或咖啡而吃。
雖然現在已是電子年代，但有部份高級法國餐廳都會保留傳統，Petit Fours通常都會是朱古力或曲奇等一口一件的小甜點，E Molto的Petit Fours是蝴蝶酥、咖啡朱古力和榛子朱古力。
我吃了蝴蝶酥和咖啡朱古力，前者鬆脆，後者咖啡味香濃，配著剛才的花茶而吃絕對是大滿足。
法式小甜點
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另外侍應亦非常細心有禮，食完一道菜不久就會自動收碟，上菜亦會有簡單介紹。以人頭七百多元食一餐Fine dining法國菜，價位絕對合理。
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