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2018-08-27
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今晚約會被帶來尖沙咀來嚐一晚高級法國餐，環境十分浪漫優雅，而枱與枱不會太近有一定私隱度。6 course wine pairing 因為大家都是好酒之人，所以就點了配酒的六道菜。這是自家制的麵包，特別鬆軟頭盤先吃橄欖，跟著意大利風乾火腿，最後以西瓜清清味蕾輕炙北海道元貝有奶油泡泡在帶子上，而帶子是刺身級的帶子，所以外層輕火炙， 内裡是半生，很鮮甜美味，而伴碟配有椰菜花菜汁，味蕾有種refresh的感覺，而藜麥是健康食材，粒粒有咬唔，而再配上大粒的三文魚籽，咬落鹹香，有不同層次的味道蜜瓜凍湯十分吸睛的一道湯，很花心思地有煙霧流水的情景，湯配有蜜瓜，乳酪，青瓜等食材，很清新而帶點酸的湯品，而湯稍杰身，很開胃香煎法國鵝肝份量滿滿鵝肝，二邊也煎至脆面內軟，而伴碟有果仁，栗米糕，牛蒡片，而有三粒黑醋珠是有助於減低油膩感，十分細心青檸雪葩食main course 前上了這道青檸雪葩是用來清清味蕾，而雪葩用上石器皿是令雪葩不會太快溶化，清新帶酸的味道，令人更其待下一道主菜，香煎智利鱸魚到主角出場，鱸魚煎至香脆，而肉質甚為嫩滑，配以creamy奶油，口感很香濃幼滑甜品有香濃的奶凍，奶味重且十分滑口最後
6 course wine pairing
因為大家都是好酒之人，所以就點了配酒的六道菜。
這是自家制的麵包，特別鬆軟
頭盤先吃橄欖，跟著意大利風乾火腿，最後以西瓜清清味蕾
輕炙北海道元貝有奶油泡泡在帶子上，而帶子是刺身級的帶子，所以外層輕火炙， 内裡是半生，很鮮甜美味，而伴碟配有椰菜花菜汁，味蕾有種refresh的感覺，而藜麥是健康食材，粒粒有咬唔，而再配上大粒的三文魚籽，咬落鹹香，有不同層次的味道
蜜瓜凍湯
十分吸睛的一道湯，很花心思地有煙霧流水的情景，湯配有蜜瓜，乳酪，青瓜等食材，很清新而帶點酸的湯品，而湯稍杰身，很開胃
香煎法國鵝肝
份量滿滿鵝肝，二邊也煎至脆面內軟，而伴碟有果仁，栗米糕，牛蒡片，而有三粒黑醋珠是有助於減低油膩感，十分細心
青檸雪葩
食main course 前上了這道青檸雪葩是用來清清味蕾，而雪葩用上石器皿是令雪葩不會太快溶化，清新帶酸的味道，令人更其待下一道主菜，
香煎智利鱸魚
到主角出場，鱸魚煎至香脆，而肉質甚為嫩滑，配以creamy奶油，口感很香濃幼滑
甜品
有香濃的奶凍，奶味重且十分滑口
最後還有朱古力併盤
有茶味，黑朱古力，橙味黑朱古力，橙味白朱古力，還有芒果朱古力，個人喜歡橙味黑朱古力，不會太甜，岩我唔味
每道菜都會因應食材食物而轉換酒類，這樣配搭還是第一次，感覺新奇有趣，很適合對酒類有點認識，而記著享受一餐法國餐更應該預留多點時間，這餐晚飯用了三個多小時用餐，但換來愉快的晚上，十分值得！
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