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2018-03-29
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上次和友人傾談法國菜時，友人推介這裡，是因為日籍女廚師，是來自時裝界，煮得一手美味的法國菜，令我好奇，究竟時裝設計師為什麼來了香港，又為何轉做廚師，而她煮的法國菜，又是否如友人說的一樣滋味，結果我親自解開謎團。這裡是在歌賦街和普慶街交界，附近有間九記牛腩是很出名的。餐廳外面有些閃燈，好像法國小店，地下是酒吧，二樓是餐廳，裝修簡約，卻給人一種幸福舒服的感覺。可能今晚是平日，而天氣比較冷，客人比較少，老闆親自介紹食品和紅酒，他非常熱心地，向我們解釋法國南部紅酒和北部的分別，閒談之間，亦講述了和日籍太太的相識故事，原來日籍太太，是日本總公司，將她調派到香港，負責設計的。他們結婚後，太太放棄了時間裝界的高薪厚職，反而全職照顧丈夫，在家煮飯、洗衫、做家務，閒時招待朋友回家吃飯，由於她學習設計時，是在法國，加上本身的烹飪天份，煮得一手美味非常的法國菜，亦因此開了一間私房菜，後來再搬到這裡。我們點了L’Embleme du terroir Mediterranee $250，Chef’s dinner course $498，和一個火腿盤$168。L’Embleme du terroir Medit
這裡是在歌賦街和普慶街交界，附近有間九記牛腩是很出名的。餐廳外面有些閃燈，好像法國小店，地下是酒吧，二樓是餐廳，裝修簡約，卻給人一種幸福舒服的感覺。
可能今晚是平日，而天氣比較冷，客人比較少，老闆親自介紹食品和紅酒，他非常熱心地，向我們解釋法國南部紅酒和北部的分別，閒談之間，亦講述了和日籍太太的相識故事，原來日籍太太，是日本總公司，將她調派到香港，負責設計的。
他們結婚後，太太放棄了時間裝界的高薪厚職，反而全職照顧丈夫，在家煮飯、洗衫、做家務，閒時招待朋友回家吃飯，由於她學習設計時，是在法國，加上本身的烹飪天份，煮得一手美味非常的法國菜，亦因此開了一間私房菜，後來再搬到這裡。
我們點了L’Embleme du terroir Mediterranee $250，Chef’s dinner course $498，和一個火腿盤$168。
L’Embleme du terroir Mediterranee$250，是來自法國南部，老闆解釋法國南部酒價錢合理，地區餐酒不需要醒酒器，酒質醇和，葡萄味濃郁，我平時很少飲紅酒🍷，不知不覺間，都飲了半瓶，可想而知是非常易入口。
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火腿盤$168，有兩種火腿，一半是來自法國熟成11月，顔色偏淡，鹹香味道淡淡的，質感爽身，容易入口。
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而另一半是西班牙熟成41月，顔色較深，鹹香味道濃郁，質感比較厚身。
加上西班牙柿，就會減少鹹味，我比較喜歡只吃火腿，然後飲一啖紅酒🍷。
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Chef’s dinner course $498，有Starter 4 item、Soup the day、Main dish、Dessert 、Drink
前菜四款，有煙三文魚多士、吞拿魚蓉、龍蝦汁蟹肉餅、雜菜。這幾款前菜為今晚美味的晚餐打開序幕，更加令我胃口大開。
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是日餐湯是牛蒡湯生蠔，牛蒡被語為蔬菜人參，能緩解和治療便秘，並有很好的效果。可惜我之前並沒有碰過有關的菜餚，能令我動心。
今晚試了這湯，便明白厨師的烹調方法是非常重要，她將牛蒡打爛煮熱，再用牛蒡湯的熱力令生蠔呈現半生熟的狀態，令廣島蠔的甘香清甜品道，得以發揮，只能說一試難忘吧。
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主菜要了鴨肝法國煎蛋波特菇燴飯，鴨肝外表焦脆，內𥚃嫩滑而甘甜，美味程度可以媲美鵝肝，而又沒有鵝肝的肥膩感。至於波特菇燴飯，有點像西班牙飯，軟中帶點嚼勁。而最美味的是法國煎蛋，煎蛋外表看不出內𥚃面的鬆軟，有些像梳乎厘蛋糕，而且蛋味香甜，這個飯濃中有淡，甜中帶甘，非常值得推薦👍👍👍👍👍
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飯後要了個柚子茶和是日甜品，柚子茶雖然不是很濃，不過淡淡的柚子味，正好沖淡了我的濃濃的酒意。
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是日甜品朱古力蛋糕，適中甜味的朱古力蛋糕，為今晚美味溫馨的晚餐，畫上完美的句號。
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丈夫負責招待客人，太太負責烹調食物，兒子在放學，還會有空跟母親學習烹任，一家人聚在一起工作，給我一種溫馨浪漫的感覺。怪不得我進入餐廳時，感覺一種不能説出的愛。
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