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2023-03-28
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位於尖沙咀流尚坊既Amina，裝修簡約得黎個氣氛又浪漫。呢到係食賣相精緻既歐陸菜式fine dining。選用既都係由意大利同法國入口既高級食材。餐廳晚市提供3款Menu :6 Course Menu $1080/pp9 Course Deluxe Menu $1380/pp (比較多肉類)9 Course Caviar Menu $1680/pp (主要食Caviar)✨✨✨當晚揀左6 Course Menu。餐包 : 芝士脆餅、香草蕃茄包、軟包配上自家製杏脯牛油，帶有淡淡既杏脯香。最鍾意係芝士脆餅，脆得黎又有芝士個咸香味。餐前小食 : 大蝦薯片配三文魚籽。薯片薄脆香口，大蝦彈牙。✨蒸龍蝦燒賣龍蝦燒賣上面既係鱘魚子醬同金箔，用料矜貴。燒賣爽口彈牙。小龍蝦龍蒿泡沫味道濃郁。碟上既decor都係廚師用墨魚汁畫既。好用心既一道菜。✨油甘魚Carpaccio薄切油甘魚配鱘魚子醬。味道酸酸甜甜，作為前菜一流。✨香濃牛肝菌忌廉湯先飲一啖右邊既羊肚菌清湯，之後將清湯加入中間既忌廉湯，之後再將左邊啲菌類放埋落個湯到一齊食。每一啖都好濃好creamy 仲帶有黑松露味。✨慢煮牛肋條布里歐即係一個麵包入邊
餐廳晚市提供3款Menu :
6 Course Menu $1080/pp
9 Course Deluxe Menu $1380/pp (比較多肉類)
9 Course Caviar Menu $1680/pp (主要食Caviar)
✨✨✨
當晚揀左6 Course Menu。
餐包 : 芝士脆餅、香草蕃茄包、軟包
配上自家製杏脯牛油，帶有淡淡既杏脯香。最鍾意係芝士脆餅，脆得黎又有芝士個咸香味。
餐前小食 : 大蝦薯片配三文魚籽。薯片薄脆香口，大蝦彈牙。
✨蒸龍蝦燒賣
龍蝦燒賣上面既係鱘魚子醬同金箔，用料矜貴。燒賣爽口彈牙。小龍蝦龍蒿泡沫味道濃郁。碟上既decor都係廚師用墨魚汁畫既。好用心既一道菜。
✨油甘魚Carpaccio
薄切油甘魚配鱘魚子醬。味道酸酸甜甜，作為前菜一流。
✨香濃牛肝菌忌廉湯
先飲一啖右邊既羊肚菌清湯，之後將清湯加入中間既忌廉湯，之後再將左邊啲菌類放埋落個湯到一齊食。每一啖都好濃好creamy 仲帶有黑松露味。
✨慢煮牛肋條布里歐
即係一個麵包入邊包住牛肋條同花膠。牛肋條肉質腍，個包少少煙韌。配好香既松露汁，面頭黑色圈圈係墨汁做既意粉，伴碟係香橙燴甘筍。
✨阿根廷炸蝦
面頭係三文魚籽同caviar ，下面係parmesan cheese配椰菜花，食落似意大利飯。炸蝦唔油之餘仲好脆，蝦肉彈牙。
✨熱情果雪葩
食主菜之前先清下個味蕾。熱情果雪葩配紅石榴泡沫，酸中帶甜好清新。
✨慢煮BBQ豬柳
BBQ豬柳配烤紅甜椒醬、茴香苗、牛油蠶豆同陳年黑醋。豬柳肉質嫩，配紅甜椒醬好夾。
✨香煎特級西冷 +$200
西冷配阿根廷青醬、芥末籽薯仔卷同柑橘甘筍蓉。牛扒既熟度係rare，肉質幾嫩，有牛味。用既係波特酒肉汁，甜紅酒汁配牛扒絕配。薯仔卷爽口。
✨甜品 : 法式焦糖豆腐燉蛋
每一啖都食得出豆腐既香味，滑捊捊
✨Petite Four : 菠蘿汁棉花糖
Presentation一流，用乾冰製造出煙霧效果。棉花糖食落軟綿綿。
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