影片
更多
2014-01-19
328 瀏覽
生活應該要開開心心的，所以每天都要活得自在是最好的。每當不開心的時候，總需要一點甜來調劑一下。近來，在旺角新世紀內有一間糕餅店開業，提供麵包及法式甜點，由日籍餅廚加藤智彥主理，他的來頭不少，是東京Grand Hyatt酒店的糕餅總廚，所以這店的水準有一定的保證。店內雖然不大，但整齊企理。兩旁分別是放滿麵包及曲奇的架子，另一旁則是放置糕餅的雪櫃及咖啡機等。中央位置設有不少座位，方便客人購買後，可即時品嚐。未吃咸又怎能開始吃甜呢，先由美味又軟熟的麵包開始。款式真的不少，有丹麥酥類、甜包類及咸包類。由於麵包師父是出身於文華餅房，那麼他們的酥點絕對不能錯過。這款Foie Gras Danish（法式鵝肝丹麥酥）是豪華之選，以甘香的鵝肝醬及蘋果的組合，放在富牛油香的丹麥酥上，配搭上令人有種不平凡的感覺。個人都幾喜歡接著的三款，要數當中不能錯過的必是Ham Roll with Sakura Ebi（櫻花蝦火腿花卷），鬆軟的麵包捲著火腿，再加上甜甜咸咸的櫻花蝦鮮味來增加層次，很好味。Roast Eel with Seaweed Sauce（海苔醬燒鰻魚）因用上鰻魚的關係，沒有不愛的關係。Bacon
店內雖然不大，但整齊企理。兩旁分別是放滿麵包及曲奇的架子，另一旁則是放置糕餅的雪櫃及咖啡機等。中央位置設有不少座位，方便客人購買後，可即時品嚐。
未吃咸又怎能開始吃甜呢，先由美味又軟熟的麵包開始。款式真的不少，有丹麥酥類、甜包類及咸包類。由於麵包師父是出身於文華餅房，那麼他們的酥點絕對不能錯過。這款Foie Gras Danish（法式鵝肝丹麥酥）是豪華之選，以甘香的鵝肝醬及蘋果的組合，放在富牛油香的丹麥酥上，配搭上令人有種不平凡的感覺。
個人都幾喜歡接著的三款，要數當中不能錯過的必是Ham Roll with Sakura Ebi（櫻花蝦火腿花卷），鬆軟的麵包捲著火腿，再加上甜甜咸咸的櫻花蝦鮮味來增加層次，很好味。Roast Eel with Seaweed Sauce（海苔醬燒鰻魚）因用上鰻魚的關係，沒有不愛的關係。Bacon and Avocado with Wasabi Sauce（青芥末牛油果醬脆煙肉包）雖然不錯，但略為提升一下青芥末的濃度會更好，現在只有入口一刻才能感受到。
甜的丹麥酥當然也不能放過，這個甜美的Mango Danish（芒果丹麥酥），擁有香酥的層次，內裡有吉士餡，配合酸酸甜甜的芒果，簡單又美味的組合。最後，以一圈Milk Bun（鮮奶球）作結，我只可能用「太美味」來形容，試想一下鬆軟又奶味香濃的麵包，熱辣辣地捧在手裡，就會感到絲絲的甜蜜，就是如此。
糕餅大放題終於來了，由以生果系的甜點開始。餅廚的創意從構思Lovers’ Concerto（三色桃芝士蛋糕）中略見，以三款不同的桃，造出三樣不同的質感，再組合一起，先是爽滑的黃桃片，中間是紅核慕絲，最下是白桃忌廉芝士，但吃來卻十分清新，一點也不膩。
喜歡酸一點的人選這個La Sonata（野莓慕絲蛋糕）真是最合適，由野莓、士多啤梨、白朱古力及紅桑子做成。酸酸溜溜的味道很清新，配合白朱古力及以糖水煮過的紅桑子的甜味，平衡度很高。
其餘還有Dome de Mangue（芒果藍莓慕絲），芒果味突出，較La Sonata為甜。以桃味為主Rhapsody（香橙紅加侖子白朱古力）亦會是較甜的選擇，其中Berry Me（藍莓乳酪蛋糕）的質感很有趣，看過餐牌才知道是由藍莓及乳酪製成的海綿蛋糕，有點像慕絲，又有點像忌廉芝士，疑幻似真。最後，Blueberry Lemon Cheesecake亦算不錯，芝味幾香濃軟滑，帶點檸檬的芳香。
輪到朱古力系出場，由於我現在少吃朱古力，只以少嚐為主。視覺上非店內的Signature Cake – Prima Donna（焦糖香蕉法國Valrhona朱古力）莫屬，賣相美觀，以紅裙來襯上一雙美腿，令人想入非非。除了賣相，它的內涵亦令人傾心，以香糕蛋糕及焦糖醬的甜味，來衝擊一下黑朱古力的甘味，又不失去黑朱古力的豐富可可味，是一道美味的甜點。
活像一支脆皮雪條的Allegretto（榛子法國Valrhona朱古力慕絲），賣相同樣惹人喜愛。香脆的朱古力外層，包著香濃的榛子朱古力慕絲及清香的雲叱拿慕絲，再配合杏仁味海綿蛋糕，達致外脆內軟滑的豐富層次。
前者雖美，但卻不及由牛奶朱古力、香蕉、焦糖及榛子製成的Mousse au Chocolat-Banane（焦糖朱古力香蕉慕絲蛋糕）。焦糖的味道絕對稱得上頂級，不會只有死甜的味道，而是真真正正嚐到帶點焦香的苦甘味，與甜美的香蕉撞在一起，就成了這件不可不試的糕餅，實在令人陶醉。
栗子口味的糕餅往往被人忽略，有人覺得膩，有人覺得甜，亦有人覺得味道很假，但這兒的Reverie（法國Imbert栗子蛋糕）卻在每方面都做得很平衡，恰到好處的甜味，軟滑得來很清爽，而且栗味很豐富。除了蛋糕外，杯裝甜品做得很精緻，特別喜歡Tofu Cheese Shooter（豆腐芝士Shooter）。豆味來得清雅，與輕盈的忌廉芝士很夾，互相不會被蓋過。
這兒位置雖然處於商場的角落，但亦是戲院出口的位置，大家不妨與友人齊來一邊享受美味的麵包及糕餅，亦一邊享受一下悠閒的時光。
張貼
