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2017-01-28
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這天正好要駕車去附近的相熟店子維修, 放下車子後沿著海傍走著走著, 不一會看到鄰近海傍有一家風雅的日本料理, 看過門外的餐牌價格合理便坐下慢慢吃著等車維修好. 進店子內, 店內的牆壁用上磚牆, 既好看又令店子的感覺格調提升. 店子的空間不大, 座位的空間稍微偏窄, 這裡略略減分.壽司吧枱位可以看著廚師處理食材, 更重要的是方便吃壽司時讓廚師一道道送上壽司. 枱面沒有附上芥茉, 估計是隨餐才附上, 此舉既令芥茉不用於枱面的罐內放一整天, 又可以保持質素. 以午餐的Omakase來說, $250開始的價格並不過份, 但看到上面只寫了壽司/刺身精選, 份量上並不清楚, 便有點郤步. 看另一張菜單則寫了料理長刺身壽司精選, 但沒有價格. 另一張餐單的御膳MENU, 相對清楚得多, 因為想吃海膽的關係, 選擇了北海丼. 待試過廚師及店子的材料新鮮程度, 下次可以試壽司拼盤. 蒸蛋嫩滑有蛋味, 不錯. 用木匙羹減少鐵匙羹帶來的鐵味, 細心的一點. 吃畢蒸蛋後還有沙律前菜, 份量不多不少, 蔬菜爽脆.麵鼓湯的質素則較普通. 北海丼的裡頭包括有一隻牡丹蝦, 三塊肥美的三文魚, 兩塊帶子與份量不少的主角
這天正好要駕車去附近的相熟店子維修, 放下車子後沿著海傍走著走著, 不一會看到鄰近海傍有一家風雅的日本料理, 看過門外的餐牌價格合理便坐下慢慢吃著等車維修好.
進店子內, 店內的牆壁用上磚牆, 既好看又令店子的感覺格調提升. 店子的空間不大, 座位的空間稍微偏窄, 這裡略略減分.
壽司吧枱位可以看著廚師處理食材, 更重要的是方便吃壽司時讓廚師一道道送上壽司.
枱面沒有附上芥茉, 估計是隨餐才附上, 此舉既令芥茉不用於枱面的罐內放一整天, 又可以保持質素.
以午餐的Omakase來說, $250開始的價格並不過份, 但看到上面只寫了壽司/刺身精選, 份量上並不清楚, 便有點郤步. 看另一張菜單則寫了料理長刺身壽司精選, 但沒有價格.
另一張餐單的御膳MENU, 相對清楚得多, 因為想吃海膽的關係, 選擇了北海丼. 待試過廚師及店子的材料新鮮程度, 下次可以試壽司拼盤.
茶碗蒸蛋
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蒸蛋嫩滑有蛋味, 不錯. 用木匙羹減少鐵匙羹帶來的鐵味, 細心的一點.
吃畢蒸蛋後還有沙律前菜, 份量不多不少, 蔬菜爽脆.
麵鼓湯的質素則較普通.
北海丼
$228
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北海丼
$228
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牡丹蝦與帶子均新鮮鮮味絕無投訴.
芥苿的質素也是上乘, 入口帶青香, 辣度一閃即過. 米飯的質素也不錯.
三文魚很肥美, 肥美程度介乎三文魚腩與瘦肉之間, 材料極新鮮.
習慣還是喜歡最後才吃海膽, 因怕海膽的甜味影響吃其他魚的味道, 還有就是最好的都是留到最後吃. 海膽質素中上級, 沒絲毫腥味, 滿口都是海膽的甘甜鮮味, 入口即化.
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翻食指數: 75分.
周邊環境舒服補足交通上的不便, 午市價格合理優質.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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