松藝館 (已結業)

朋友深知我鍾情松露，專程介紹我前來呢間主打松露菜餚及產品既餐廳。一入門口已見一旁放滿琳琅滿目既松露醬料、調味料，稱其「松露館」亦不為過。十二月下旬剛換上新餐單，由前菜到甜點都貫徹始終，加入松露元素餐飲方面無論cocktail、soft drink抑或咖啡當然少不免加上今日既主角，每一杯都別具特色。咖啡甘苦而不澀，呷一口口腔中頓時充滿松露鹽既鹹香，猶如處身於松露叢中。旁邊有軟滑既果仁白朱古力，取替咖啡糖既角色，呷一口咖啡再咬一啖糖果，兩者出奇地相襯。點好菜，店員隨即送上溫熱既法包。用作提味既松露牛油味道並不明顯，只食到牛油既鹽味，相反另一款香草芝士口感滑順，改善了包身既乾癟單寡。蕃茄莎莎充滿紫洋蔥香，帶子表面煎成焦香，伴以松露油及紅糖粒，整道前菜酸甜兼具，相當醒胃。意粉配料絕不馬虎，蟹肉份量不少，意粉醬汁加入黑胡椒煮成，帶些微辛辣入口更香口惹味。表面鋪滿削成薄片的松露，增添奢華而輕巧薄脆既口感。西冷牛扒肉厚鮮嫩，火候拿捏適中，肉面焦脆，肉身軟嫩，帶脂肪而不過多，令口感滑溜又未至於肥膩。指定了三成熟，生熟顏色均勻，肉汁充分，牛肉無多餘調味，蘸上碟邊既法式牛油醬與松露油，入口頓時充滿奶油及松