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2024-02-29
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餐廳樓層在19樓，算幾高，某啲座位可望到海景，座位唔算太多，十分注重服務，店員會講解菜式同時食法，服務質素相當唔錯。焗連殼食法國田螺殼係用餅底做成，都幾脆口，模仿田螺殼的外型但可以食用，田螺上有焦香的麵包糠，加上外脆內軟的薯蓉，相當有咬口，睇得又食得，相當有心思。松露煮日本年糕年糕口感煙韌，配上香濃郁味的松露湯汁，湯汁內有切片蘑菇、洋蔥粒和少許香蔥，年糕連同湯汁一起食用味道十分融洽。黑松露蘑菇湯與上一道菜相比，蘑菇湯較為清淡，作為前菜和主菜的過渡，除左食到一粒粒蘑菇碎外，淡淡的黑松露味亦係一大特點。鮮蟹肉濃湯配生蠔杯濃湯配生蠔依個組合真係第一次試，濃湯蟹味極之濃郁，滿滿的蟹肉佔滿整個湯匙，生蠔杯內有酸酸甜甜醬汁。店員建議飲一半濃湯，之後食生蠔杯，再飲濃湯會品嚐到濃湯兩種不同的味道效果。西班牙黑毛豬梅頭肉店員推薦先食菠蘿，酸酸甜甜，多汁而開胃，黑毛豬足足有三大塊，口感厚實，梅頭肉啖啖肉，醬汁和調味不會太濃，著重帶出黑毛豬的原味。配菜有羽衣甘藍、蕃茄和南瓜等。燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁菜式特別之處在於有兩種由廚師親自調配的醬汁，Wasabi 蜜糖汁和冬陰功忌廉汁，牛脷口感軟腍，表面有特別煎香過
餐廳樓層在19樓，算幾高，某啲座位可望到海景，座位唔算太多，十分注重服務，店員會講解菜式同時食法，服務質素相當唔錯。
焗連殼食法國田螺殼係用餅底做成，都幾脆口，模仿田螺殼的外型但可以食用，田螺上有焦香的麵包糠，加上外脆內軟的薯蓉，相當有咬口，睇得又食得，相當有心思。
松露煮日本年糕年糕口感煙韌，配上香濃郁味的松露湯汁，湯汁內有切片蘑菇、洋蔥粒和少許香蔥，年糕連同湯汁一起食用味道十分融洽。
黑松露蘑菇湯與上一道菜相比，蘑菇湯較為清淡，作為前菜和主菜的過渡，除左食到一粒粒蘑菇碎外，淡淡的黑松露味亦係一大特點。
鮮蟹肉濃湯配生蠔杯濃湯配生蠔依個組合真係第一次試，濃湯蟹味極之濃郁，滿滿的蟹肉佔滿整個湯匙，生蠔杯內有酸酸甜甜醬汁。店員建議飲一半濃湯，之後食生蠔杯，再飲濃湯會品嚐到濃湯兩種不同的味道效果。
西班牙黑毛豬梅頭肉店員推薦先食菠蘿，酸酸甜甜，多汁而開胃，黑毛豬足足有三大塊，口感厚實，梅頭肉啖啖肉，醬汁和調味不會太濃，著重帶出黑毛豬的原味。配菜有羽衣甘藍、蕃茄和南瓜等。
燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁菜式特別之處在於有兩種由廚師親自調配的醬汁，Wasabi 蜜糖汁和冬陰功忌廉汁，牛脷口感軟腍，表面有特別煎香過，同時做到脆口的感覺，配上特製醬汁，有效消去牛脷本身食材的油膩感。
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