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2023-03-31
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呢個月亞女出咗花紅，請我去呢間位於銅鑼灣V Point頂層的餐廳撐枱腳一入餐廳就被那200多盞美輪美奐的金色吊燈吸引，在燈光幽暗的環境中份吸睛餐廳位於三十一樓可以居高臨下欣賞香港夜景餐廳無論餐牌或侍應都是以英文為主，幸好有亞女在，點餐、對答無難度，侍應好有禮貌，上菜、收碟或每道菜式之間都會問客人的感受，非常注重顧客嘅用餐體驗呢個Chef's Tasting Menu只需$688，如果喜歡飲酒的話可以加$228試埋Wine Pairing，即是每道菜會配埋合適的酒一齊品嘗，今晚就點咗就個套餐但就無加配酒，因為亞女食緊藥 點完餐侍應就會送上餐包，餐包好鬆軟而且仲喺微暖添，牛油就用印有餐廳logo 嘅牛油紙蓋住非常貼心Miso And Chili Tiger Prawn Bisque 以虎蝦肉混和西班牙辣香腸打成嘅蝦膠再釀入麵包炸成的多士，金黃香脆，入口彈牙鮮甜帶少許微辣，加上黑白芝麻增添香味，再配埋蟹肉味噌濃湯就更鮮美Japanese Chicken Thigh用日本雞脾肉做成雞卷切件再煎香，配埋鯷魚及風乾火腿加上用油煎香嘅麵包片，一啖有齊滑嫩咸鮮又脆口的口感，加上凱撒沙律菜及芝士味道更豐
一入餐廳就被那200多盞美輪美奐的金色吊燈吸引，在燈光幽暗的環境中份吸睛
餐廳位於三十一樓可以居高臨下欣賞香港夜景
餐廳無論餐牌或侍應都是以英文為主，幸好有亞女在，點餐、對答無難度，侍應好有禮貌，上菜、收碟或每道菜式之間都會問客人的感受，非常注重顧客嘅用餐體驗
呢個Chef's Tasting Menu只需$688，如果喜歡飲酒的話可以加$228試埋Wine Pairing，即是每道菜會配埋合適的酒一齊品嘗，今晚就點咗就個套餐但就無加配酒，因為亞女食緊藥
點完餐侍應就會送上餐包，餐包好鬆軟而且仲喺微暖添，牛油就用印有餐廳logo 嘅牛油紙蓋住非常貼心
Miso And Chili Tiger Prawn Bisque
以虎蝦肉混和西班牙辣香腸打成嘅蝦膠再釀入麵包炸成的多士，金黃香脆，入口彈牙鮮甜帶少許微辣，加上黑白芝麻增添香味，再配埋蟹肉味噌濃湯就更鮮美
Japanese Chicken Thigh
用日本雞脾肉做成雞卷切件再煎香，配埋鯷魚及風乾火腿加上用油煎香嘅麵包片，一啖有齊滑嫩咸鮮又脆口的口感，加上凱撒沙律菜及芝士味道更豐富
Hokkaido Scallop Tataki
北海道帶子表面略為炙燒過配埋澳洲黑松露及魚子醬，更能帶出帶子的鮮甜味
Beef Wellington
威靈頓牛柳外層酥皮鬆化，裡面薄薄的一層蘑菇泥正好為牛柳增添鮮味，牛柳非常軟腍肉質粉嫩富肉汁，搭配紅酒醬汁非常夾
Dark Chocolate Cremeux/Raspberry Sorbet
呢個黑朱古力cremeux質感介乎朱古力醬與慕絲之間，口感幼滑濃稠，朱古力味濃郁而帶些小苦味，配搭椰子雪葩及焦糖核桃醬中和咗黑朱古力的苦味又不會太甜
另一款甜品喺覆盆子雪葩，混和多種野生莓做成，味道酸爽清新
另外再多點咗兩道菜：
Spaghetti With Stuffed Morels
意粉軟硬適中，釀羊肚菌口感很特別配搭酸忌廉醬及牛肝菌醬汁，再加上澳洲黑松露，啖啖充滿菇菌香氣
Dingley Dell Pork Belly
Dingley Dell Pork原來是被譽為快樂小豬，由飼養到屠宰都有一定規格；採用腩肉部分，外皮烤得香脆，肉質柔軟又唔乾，脂肪與肉結合，看似不帶油花，入口卻脂香四溢，配搭酸菜絲及由著片拼成的炸薯餅加上蘋果醬汁可中和油膩感
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