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2018-01-03
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記得＂德福＂這一間［翡翠拉麵小籠包］去年夏天裝修重開後，一直只供應正餐，就算是下午茶時間，也沒有下午茶餐供應，在當今世道的餐飲業來說算得上是＂傲氣＂的。去年底，偶而有一天下午經過該店門口，看到貼出了一張亮麗的海報，名為［海派風尚 午後愜意時光 AFTERNOON TEA］，著實吸引了我，直到今年元旦後的一天，我才有空間在下午茶時段幫襯了一次，領略了＂海派＂茶餐之風味。名為＂海派風尚＂的下午茶 HK$ 58 /set，另收加一。食物共有４種，包括［上海小籠包］一籠一隻；［玉桂蘋果春卷］一條分二半；［紅酒葡萄丸］五粒；［迷你八寶飯］一個。４款食物顏色搭配鮮艷亮麗，就一個茶餐來說，－ set 有４種完全不同口味的享受，夠晒豐富多彩了。跟餐送咖啡或奶茶一杯，我選了熱奶茶，茶奶混合，口感順滑，是夠純正的港式奶茶。先說［上海小籠包］，一向是這家餐廳的長線主打點心，味道認真好味，只不過出現在茶餐裡的小籠包，顯得更加矜貴，一籠一隻，以精品的姿態亮相。再說［玉桂蘋果春卷］，外表普通，內餡卻很出色，用玉桂加蘋果，吃到嘴裡香氣襲人，少甜，突出的是蘋果的自然甜味和玉桂的香味。這種搭配原本是做＂西式蘋果批＂
去年底，偶而有一天下午經過該店門口，看到貼出了一張亮麗的海報，名為［海派風尚 午後愜意時光 AFTERNOON TEA］，著實吸引了我，直到今年元旦後的一天，我才有空間在下午茶時段幫襯了一次，領略了＂海派＂茶餐之風味。
名為＂海派風尚＂的下午茶 HK$ 58 /set，另收加一。
食物共有４種，包括［上海小籠包］一籠一隻；［玉桂蘋果春卷］一條分二半；［紅酒葡萄丸］五粒；［迷你八寶飯］一個。
４款食物顏色搭配鮮艷亮麗，就一個茶餐來說，－ set 有４種完全不同口味的享受，夠晒豐富多彩了。
下午茶餐
$58
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跟餐送咖啡或奶茶一杯，我選了熱奶茶，茶奶混合，口感順滑，是夠純正的港式奶茶。
熱奶茶
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先說［上海小籠包］，一向是這家餐廳的長線主打點心，味道認真好味，只不過出現在茶餐裡的小籠包，顯得更加矜貴，一籠一隻，以精品的姿態亮相。
上海小籠包
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再說［玉桂蘋果春卷］，外表普通，內餡卻很出色，用玉桂加蘋果，吃到嘴裡香氣襲人，少甜，突出的是蘋果的自然甜味和玉桂的香味。這種搭配原本是做＂西式蘋果批＂的餡料，用來裹春卷，正所謂＂洋為中用＂，＂中西融合＂，海派也。
玉桂蘋果春卷
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第三說下非點心類的［紅酒葡萄丸］，當初看到海報時，最吸引我的也是這個。通常我會在這家餐廳吃的是［酒釀丸子］，而［紅酒葡萄丸］是第一次見到並吃到，那種口感有點像酒醉梅子，但因為是選用了新鮮剝皮無核的葡萄，所以吃起來的口感比梅子更加爽口多汁，５粒分三口吃完😋。
紅葡萄酒浸紅葡萄，原汁酒遇上原味果，清甜甘醇爽口，一個字＂正＂！
紅酒葡萄丸
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最後說說［迷你八寶饭］，外形迷你，內容俱全，有晒全部，包括表面見到的紅棗、蓮子、龍眼、蜜餞等，內餡裹得實實的紅豆沙，上面再淋著桂花糖芡汁。
最喜歡吃這家餐廳的八寶飯，圓圓的形狀意味著一個圓滿的開始，滿口甜甜的感覺表示著有一個甜蜜的結局－－新年取個好意頭😉！
迷你八寶飯
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這套茶餐鹹、鮮、甜、酒雜味齊全，過了口癮，也飽了眼福，店家這次的設計走精細高檔路線，洋為中用，讓這套茶餐藝術地站在一個平板上出場，錯落有致，著實讓我的相機也食餐飽📷。
［海派風尚］下午茶
$58
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讚美這個茶餐的同時，也欣賞這間餐廳勇於創新的精神，比起＂德福＂店去年夏天的限時版＂八寶飯雪糕＂，這次的茶餐無論是賣相還是味道都更勝一籌，一句話－－＂創新＂是餐廳生存之王道。
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