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2018-11-14
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十層海膽杯（＄398）特色配搭，海膽與各種食材配搭融洽，沒有任何腥味。不同的食材夾雜在海膽之間，做到豐富的層次。甜與鹹的平衡拿捏的剛剛好。清酒鮑魚雞翼（＄78）鮑魚因為先浸過清酒然後再放進雞翼，鮑魚原本的鮮甜味道被清酒提升了更高的層次。而雞翼經過烤製，做到外脆內軟的效果。三文魚夾餅創作壽司（＄68）新奇配搭，兩側的餅皮酥脆，配合三文魚的軟熟，而且三文魚也沾上特製醬料，味道甜而不膩。S2特色海膽火焰卷（＄148）很喜歡火焰後的效果，入口的味道帶有焦香。而且因為在吃前，有火焰在壽司板下燃燒，令壽司卷的溫度維持不變冷。牛油果帆立貝洋風海膽沙律（＄168）帆立貝本來就很鮮甜，再配上海膽，鮮味大增。加上牛油果，沙律菜還有橄欖油，整個沙律感覺健康而且味道不俗。雲海板上飄（＄318）非常有驚喜的一個菜式，麵條順滑而且有意想不到的彈性，黑松露的味道並不會喧賓奪主，反而是飄散淡淡的香味。有上癮的感覺。芝士年糕（＄48）芝士味道濃郁，年糕口感煙韌。雖然芝士味道濃郁，但不會過鹹，用紫菜包著年糕一起吃，感覺更特別。海膽燒岩蠔（一隻，＄98）蠔的味道極鮮甜，超級juicy。配搭上滿滿的海膽和蟹子，的確有入口即溶
十層海膽杯（＄398）
特色配搭，海膽與各種食材配搭融洽，沒有任何腥味。不同的食材夾雜在海膽之間，做到豐富的層次。甜與鹹的平衡拿捏的剛剛好。
清酒鮑魚雞翼（＄78）
鮑魚因為先浸過清酒然後再放進雞翼，鮑魚原本的鮮甜味道被清酒提升了更高的層次。而雞翼經過烤製，做到外脆內軟的效果。
三文魚夾餅創作壽司（＄68）
新奇配搭，兩側的餅皮酥脆，配合三文魚的軟熟，而且三文魚也沾上特製醬料，味道甜而不膩。
S2特色海膽火焰卷（＄148）
很喜歡火焰後的效果，入口的味道帶有焦香。而且因為在吃前，有火焰在壽司板下燃燒，令壽司卷的溫度維持不變冷。
牛油果帆立貝洋風海膽沙律（＄168）
帆立貝本來就很鮮甜，再配上海膽，鮮味大增。加上牛油果，沙律菜還有橄欖油，整個沙律感覺健康而且味道不俗。
雲海板上飄（＄318）
非常有驚喜的一個菜式，麵條順滑而且有意想不到的彈性，黑松露的味道並不會喧賓奪主，反而是飄散淡淡的香味。有上癮的感覺。
芝士年糕（＄48）
芝士味道濃郁，年糕口感煙韌。雖然芝士味道濃郁，但不會過鹹，用紫菜包著年糕一起吃，感覺更特別。
海膽燒岩蠔（一隻，＄98）
蠔的味道極鮮甜，超級juicy。配搭上滿滿的海膽和蟹子，的確有入口即溶的感覺。
海膽雪糕（＄68）
特別的甜品，很香濃的牛奶味道，而且雪糕裡面夾雜著一粒粒的海膽，順滑中帶點顆粒口感，新奇有趣。
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