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2024-10-22
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今日去咗中環高級餐廳浪漫一下首先叫咗兩杯Cocktail 做welcome drink, 都係廚師tailor make 充滿神秘感第一杯係以柚子、薑、whisky 做base 既酒，酸酸甜甜好開胃第二杯係充滿煙熏味既Gin、葡萄香水果汁，一開始係用一個木蓋蓋住，所以零舍多木味係一個咁黑暗嘅環境下 享受酒 特別有感覺前菜係煙燻鰻魚撻配梭子魚籽Finger snack 一啖食晒 有切左粒嘅鰻魚肉配埋柑橘同埋柚子啫喱，味道都好清新少少酸加拿大新鮮龍蝦尾沙律海鮮沙律有半生熟嘅龍蝦、新鮮嘅帶子，加埋血橙、生菜，倒入蕃茄凍湯，好醒神開胃 食過不停第一次食咁大粒龍蝦肉焗法國南部甜洋蔥配芝士脆片 賣相都幾特別 原來係洋蔥入邊夾住黑松露，一絲一絲咁樣食，食到洋蔥嘅甜味，側邊有牛肉汁做配合，仲有上面既芝士脆片，好特別Mushroom soup 喺呢度嘅signature個底有白蘑菇蓉 好似食緊蘑菇醬一樣樣然後再倒入蘑菇湯飲一啖好似食咗10粒蘑菇一樣侍應話蘑菇湯係首先煮咗個蘑菇，一路煲一路煲，每一滴都係精華，冇落過鹽，只係落啲cream 令到口感軟綿一啖湯一啖黑胡椒包，人間享受海鮮酥皮 係用一個酥皮圓形盒
首先叫咗兩杯Cocktail 做welcome drink, 都係廚師tailor make 充滿神秘感
第一杯係以柚子、薑、whisky 做base 既酒，酸酸甜甜好開胃
第二杯係充滿煙熏味既Gin、葡萄香水果汁，一開始係用一個木蓋蓋住，所以零舍多木味
係一個咁黑暗嘅環境下 享受酒 特別有感覺
前菜係煙燻鰻魚撻配梭子魚籽
Finger snack 一啖食晒
有切左粒嘅鰻魚肉配埋柑橘同埋柚子啫喱，味道都好清新少少酸
加拿大新鮮龍蝦尾沙律
海鮮沙律有半生熟嘅龍蝦、新鮮嘅帶子，加埋血橙、生菜，倒入蕃茄凍湯，好醒神開胃 食過不停
第一次食咁大粒龍蝦肉
焗法國南部甜洋蔥配芝士脆片
賣相都幾特別 原來係洋蔥入邊夾住黑松露，一絲一絲咁樣食，食到洋蔥嘅甜味，側邊有牛肉汁做配合，仲有上面既芝士脆片，好特別
Mushroom soup 喺呢度嘅signature
個底有白蘑菇蓉 好似食緊蘑菇醬一樣樣
然後再倒入蘑菇湯
飲一啖好似食咗10粒蘑菇一樣
侍應話蘑菇湯係首先煮咗個蘑菇，一路煲一路煲，每一滴都係精華，冇落過鹽，只係落啲cream 令到口感軟綿
一啖湯一啖黑胡椒包，人間享受
海鮮酥皮 係用一個酥皮圓形盒 載住各式各樣嘅海鮮 有帶子 八爪魚 魚 仲有法國南部嘅青豆
再分別倒入龍蝦湯
個酥皮好脆 可以一絲絲咁樣食 如果鍾意脆啲嘅話就倒少啲龍蝦湯 咁就可以繼續食到酥皮嘅脆
如果係獨立飲龍蝦湯嘅話都得
啖啖都係鮮甜嘅龍蝦味
海鮮煮得好 尤其係粒帶子
煮雞 呢碟雞總共有三層口感
第一層係雞胸
第二層係用新鮮雞髀肉 打碎 再加入蘑菇肉，比較腍嘅
第三層就係脆卜卜雞皮
實在好考功夫 口感好特別 而且配合酸酸地嘅汁 一啲都冇油膩感覺
最後食埋個火焰雪山
原來入邊係雪糕同埋布冧雪芭
兩個人一齊食，份量都好大
捧住個肚走
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