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2014-12-10
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近來天氣又開始轉冷，入冬後第一次去了打邊爐，其後妹妹帶了我去譽宴集團的「涮得棧星級火鍋」食火鍋。它是位於黃大仙豪苑商場的位置，我們乘搭港鐵在黃大仙A出口步行大約5 分鐘已經抵達，交通也是非常方便。 廳面的裝修也是雅緻燈火光猛，座位都好寬敞又有電視播放，除了廳面地方之外，本店設有多間的貴賓房，可以包廂與三五知己暢懷飲杯大吃一番，而且又有獨立電視可以看，好有私人空間，環境舒適又有私隱，是晚我們更被安排坐貴賓房，真是太美好了。 枱上有幾款點菜紙，除了火鍋之外，有不少餐前的小食、刺身的選擇，當我們五在選擇火鍋時，我們先點了兩客三文魚刺身($8一客)來作我們的開胃小食，不久大約十幾分鐘已經上枱。三文魚刺身不算好肥，色澤偏橙紅，蘸上wasabi更是滋味又有辛辣攻鼻的刺激，馬上通通鼻塞，醒胃依然，三文魚的魚香濃郁，而且有餘韻悠長，放在冰塊仍keep 到冰涼的口感，新鮮又好味。 火鍋的湯底選擇都幾普遍，店內都有幾款特色的火鍋湯底，例如招牌蟹鍋、奇味辣雞鍋、川貝海底椰木瓜鱷魚骨鍋......，不過我個人口味較傳統，都只是點了個「莞茜皮蛋鍋」湯底，莞茜皮蛋更可以降下火，比較健康又會較少點油膩。火鍋的
廳面的裝修也是雅緻燈火光猛，座位都好寬敞又有電視播放，除了廳面地方之外，本店設有多間的貴賓房，可以包廂與三五知己暢懷飲杯大吃一番，而且又有獨立電視可以看，好有私人空間，環境舒適又有私隱，是晚我們更被安排坐貴賓房，真是太美好了。
枱上有幾款點菜紙，除了火鍋之外，有不少餐前的小食、刺身的選擇，當我們五在選擇火鍋時，我們先點了兩客三文魚刺身($8一客)來作我們的開胃小食，不久大約十幾分鐘已經上枱。三文魚刺身不算好肥，色澤偏橙紅，蘸上wasabi更是滋味又有辛辣攻鼻的刺激，馬上通通鼻塞，醒胃依然，三文魚的魚香濃郁，而且有餘韻悠長，放在冰塊仍keep 到冰涼的口感，新鮮又好味。
兩客三文魚刺身($8一客)
$16
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火鍋的配料超過七十幾款，選擇繁多，有粉麵、極品牛肉、自家製飲品、時令蔬菜、火鍋配料......不過我與妹好都是比較食海鮮，今次點菜的火鍋配料都是以海鮮為主，想食得豪氣星級，有一張黃色的點菜紙有不少店中海鮮的推介，例如有吸水象拔蚌、麵包蟹、美國桶蠔、花甲公、大連生猛鮑魚......今次我選擇了波士頓龍蝦作火鍋配料，真是萬分期待......
波士頓龍蝦($168約一斤)龍蝦的鮮美是令我最意外地驚喜，肉質夠鮮夠爽口之餘，不會是冰鮮雪到死實實的龍蝦，蝦肉仍是保持蝦的原有鮮味，入口爽口又彈牙。蝦的鉗位及尾部位置，肉質更結實飽滿又嫩滑，蝦肉鮮甜無比。波士頓龍蝦不單只是做小菜好吃，原來用作火鍋也是不錯，還有不能錯過的選擇，皆是必吃之選。
波士頓龍蝦($168約一斤)
$168
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極上黑豚肉($38)黑豚肉的顏色都是偏紅，看來都有點似牛肉，油花分佈平均，食起來的肉味較香濃有點油香，同時肉質的質感也是較爽口嫩滑有嚼勁。
極上黑豚肉$38
$38
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桂花蚌($98)爽口不韌，又有嫩滑的質感，而且鮮味十足
日本廣島蠔($78)體積比較細小，入口的蠔味都好香又滑溜，咬下爆出蠔的肉汁，鮮甜又晤腥，算是飽滿又juicy，亦是令人十分回味。
日本廣島蠔
$78
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鮮豬腰($35)質感是柔軟爽口，食落都幾有幾分似像豬潤，咬下同樣爽脆有咬口。
整體食物都非常新鮮，服務都好勤快，時常幫我們加下水，又主動遞上濕紙巾，環境都好舒適，有獨立的貴賓房可有多點私人空間，空調又充足，值得再來。
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