影片
更多
2024-07-13
2720 瀏覽
吃完 wine lunch，那位朋友說不夠飽，話要多吃個「後午餐」，他想去灣仔尾一家麵店，知道小妹肯定不會到要排隊兼「老外」feel 麵店，所以帶小妹去吃一次。剛吃完午餐馬上去吃麵😨，小妹唯有「淑女捨命陪」他啦（一笑）。飛的到了灣仔 Samsen 已經是過了兩點半，本來剛剛截龍，原來這裡有「落場」時間，朋友魅力得以令我們成為最後一桌客人。店內座位窄，燈光頗暗，音樂嘈到拆天，環境適合愛熱鬧的人士。小妹那位朋友吃盡珍饈百味，唯知其然而不知其所以然，他推介這家麵店，除了「泰國」二字之外，一概不知何許粉麵也，原來湯底是船麵湯，也許他不知道船麵是以血入湯的喔，所以口感甚厚重。小妹不怕血，法國的 Lièvre à la Royale 和 Canard à la Presse，甚至很多野味 (gibiers) 菜式都有用血入饌，小妹十分鐘愛，也不怕味濃 —— 濃味可以很晶瑩剔透的，小妹只怕以鹹味當做細膩的濃郁去欺騙你的餐廳。好了..... 回到湯粉，朋友推介和牛濃湯粉，小妹認為豬肉較為搭配，取其豬肉肉味較甜。****大大一碗端上來，一啖湯，稠而滑，但味道濃得不可開交，香料甚重，一啖豬肉，粗柴（似乎朋
飛的到了灣仔 Samsen 已經是過了兩點半，本來剛剛截龍，原來這裡有「落場」時間，朋友魅力得以令我們成為最後一桌客人。
店內座位窄，燈光頗暗，音樂嘈到拆天，環境適合愛熱鬧的人士。
小妹那位朋友吃盡珍饈百味，唯知其然而不知其所以然，他推介這家麵店，除了「泰國」二字之外，一概不知何許粉麵也，原來湯底是船麵湯，也許他不知道船麵是以血入湯的喔，所以口感甚厚重。小妹不怕血，法國的 Lièvre à la Royale 和 Canard à la Presse，甚至很多野味 (gibiers) 菜式都有用血入饌，小妹十分鐘愛，也不怕味濃 —— 濃味可以很晶瑩剔透的，小妹只怕以鹹味當做細膩的濃郁去欺騙你的餐廳。
好了..... 回到湯粉，朋友推介和牛濃湯粉，小妹認為豬肉較為搭配，取其豬肉肉味較甜。
**
Pork Boat Noodle Soup
$158
402 瀏覽
0 讚好
0 留言
大大一碗端上來，一啖湯，稠而滑，但味道濃得不可開交，香料甚重，一啖豬肉，粗柴（似乎朋友推介和牛是對的），其他 —— 豬皮、肉丸、河粉都普通啦。本想「蓋棺定論」，認定 Samsen 不過 overhyped 而已，是「人去你要去」曇花一現的餐廳。不過一會，濃滑的湯中味道層次慢慢在 palate 上釋放出來，肉香和香料芬芳在濁湯之中清晰呈現，這裡的 chef 確實有點功力 😌。
服務呢，是基本的，服務員都有推介其他菜式（例如炒飯 ），幸而朋友沒有要😨，小妹已經九成飽肚，吃一碗船粉已是極限，幸而碗雖大，裡面的粉不多。不過炒飯還是要留待下次啦。
至於是否會趨你走？也許我們只吃一碗粉，很快就離開，縱然最後入座，臨走時還有人在吃，未能有此經驗。
船麵是做得有心機的，湯底的 taste profile，甚有深度，百味爭鋒，展現出來的卻是很高的和諧之味（my compliments to the chef!），但不便宜（$158 + 10% service），地方太嘈雜並且有點窄，整體用餐經驗一般，如果想感受一下熱鬧和營造出來的排檔氛圍，則無妨一試，來吃個 quick and casual 午餐還是可以的 ，要排長龍等的話則未必值得了 ☝🏽。
張貼
