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2016-10-25
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慈航淨院位於沙田大圍山腳下，與車公廟為鄰，是典型的磗身雅舍，1914年創立，現在仍然保留了當年鄕村小屋的原貌間格，古樹、天井、木窗等等，歷史文物的間格。是一家女衆道場，即是修道的全是女師傅，當年曾辦學校，現在是慈善機構，並非旅遊景點，但亦可內進看看，地下飯堂，指定日子設素食午餐供應，歡迎任何人光顧，不設電話預訂，午飯時段，有師傅在門外收費，每位$80，四人以上可以預訂，人少可以隨緣，到訪碰碰運氣；假若認識主持或是搞團體活動，就可以跟主持訂位，現在的主持是妙智師傅。周六天清氣爽，我們一伙人相約早上於城門河畔健步行，然後踱步到慈航淨院午膳。八款菜式，份量十足，家常小菜，沒有菜名，亦不講究賣相，但炒得夠鑊氣，味清但不寡，完全不油膩，煎炸品只佔少數，我最欣賞兩道味道比較鮮明的素菜，就是咕嚕肉及焗素禾蟲。酸甜三色椒炒咕嚕肉，當然只是豆製素肉，但口感極似腍嫩的豬肉，尤其依足咕嚕肉的做法。炸漿不厚，酸甜汁味道自然宜口，似乎並非用工業白醋，酸味不霸道，肉質嫩腍如半肥瘦豬肉，但這次並無真版肥肉之膽固醇了！酸甜入味，炸得香脆，皮脆肉嫩有對比，碟內留有汁水，保持潤澤；三色椒新鮮爽脆，生熟度剛好。焗禾蟲，外型
慈航淨院位於沙田大圍山腳下，與車公廟為鄰，是典型的磗身雅舍，1914年創立，現在仍然保留了當年鄕村小屋的原貌間格，古樹、天井、木窗等等，歷史文物的間格。
是一家女衆道場，即是修道的全是女師傅，當年曾辦學校，現在是慈善機構，並非旅遊景點，但亦可內進看看，地下飯堂，指定日子設素食午餐供應，歡迎任何人光顧，不設電話預訂，午飯時段，有師傅在門外收費，每位$80，四人以上可以預訂，人少可以隨緣，到訪碰碰運氣；假若認識主持或是搞團體活動，就可以跟主持訂位，現在的主持是妙智師傅。
周六天清氣爽，我們一伙人相約早上於城門河畔健步行，然後踱步到慈航淨院午膳。八款菜式，份量十足，家常小菜，沒有菜名，亦不講究賣相，但炒得夠鑊氣，味清但不寡，完全不油膩，煎炸品只佔少數，我最欣賞兩道味道比較鮮明的素菜，就是咕嚕肉及焗素禾蟲。
三色椒炒咕嚕肉
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炸漿不厚，酸甜汁味道自然宜口，似乎並非用工業白醋，酸味不霸道，肉質嫩腍如半肥瘦豬肉，但這次並無真版肥肉之膽固醇了！酸甜入味，炸得香脆，皮脆肉嫩有對比，碟內留有汁水，保持潤澤；三色椒新鮮爽脆，生熟度剛好。
焗禾蟲
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炸腐皮配自製酸汁
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春卷
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菜心小炒
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小炒
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白飯及茶壼早已放在圓桌上，客人自理，用具基本，摺疊式桌椅，環境衛生便成，大家無別要求；上菜迅速，份量會依人數調節，也許一切隨緣！
好一個周末節目，健康養生，值得再訪。
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