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2009-09-04
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很喜歡吃雲吞麵，只是吃到的通常也是名過其實（我指的是明明$10 吃到的，你徧要收我 $26）大概有好幾個星期之前聽過一個網台節目介紹“深仔記“，早上主要是賣雲吞麵，晚上才有其他的東西，好像是打冷類的食品罷？只是一直不得其便，沒有時間去。前天晚上終於有機會了。地方還可以（在砵蘭街的街邊檔，你要求甚麽？），但店面真的很少，只可以放幾張枱。不過生意真的很不錯。二話不説，要了一個雲吞麵 。很快便來了！湯滾，麵在上面，雲吞在底，很standard 的做法。如果看官有留意，香港大部分做雲吞麵的店鋪通常也沒有理會麵和雲吞的位置，隨它愛在上面便在上面，愛在下面也拿它沒法！其實要避免也不是沒有方法，只要買一些碗口比較小，碗身比較高的碗便可以解決問題，不過應該沒有人會理會罷？話説囘頭，開始食麵。老規矩，先喝湯，再吃麪。湯真的很甜，很鮮，沒有發現味精的蹤影（如果有太多的味精，我吃過會頭痛的，我這可是一個人肉味精探測器呢！）。把麵先放在湯裏浸一會再吃。麵的口感不用説，很彈牙，而麵的蛋香味也跑出來！然後再吃雲吞。雲吞剛好是一口的大少，蝦和豬肉的比例剛好（有一些店的雲吞會放多一點豬肉，看來會大一點，只是把雲吞煮熟
大概有好幾個星期之前聽過一個網台節目介紹“深仔記“，早上主要是賣雲吞麵，晚上才有其他的東西，好像是打冷類的食品罷？只是一直不得其便，沒有時間去。
前天晚上終於有機會了。地方還可以（在砵蘭街的街邊檔，你要求甚麽？），但店面真的很少，只可以放幾張枱。不過生意真的很不錯。
二話不説，要了一個雲吞麵 。很快便來了！湯滾，麵在上面，雲吞在底，很standard 的做法。如果看官有留意，香港大部分做雲吞麵的店鋪通常也沒有理會麵和雲吞的位置，隨它愛在上面便在上面，愛在下面也拿它沒法！其實要避免也不是沒有方法，只要買一些碗口比較小，碗身比較高的碗便可以解決問題，不過應該沒有人會理會罷？
話説囘頭，開始食麵。老規矩，先喝湯，再吃麪。湯真的很甜，很鮮，沒有發現味精的蹤影（如果有太多的味精，我吃過會頭痛的，我這可是一個人肉味精探測器呢！）。把麵先放在湯裏浸一會再吃。麵的口感不用説，很彈牙，而麵的蛋香味也跑出來！然後再吃雲吞。雲吞剛好是一口的大少，蝦和豬肉的比例剛好（有一些店的雲吞會放多一點豬肉，看來會大一點，只是把雲吞煮熟後，豬肉也變得“鞋口“，影響整個雲吞的口感），真的很好吃！
這個店很值得推薦，在砵蘭街99 號，如果你愛吃雲吞麵，那你真的要去了！
雲吞麵：HK$16 / 碗
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