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2015-05-29
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夜宵本非我之好，但偶爾趁趁熱鬧未常不可，尤其著名日本電影＂深夜食堂＂鋪天蓋地宣傳，不得不被吸引。夜宵之處豈只居酒屋，是日走到西九的後花園，食伴年前之舊居，渡船街一帶，文英街已經變成了一條串燒街，天氣悶熱，這條食街特別糟透，串燒廢氣彌漫，幸好，門口剛好有泊車位，匆匆下車，快快入店。晚上九時，店內店外燈火陰暗，增添了幾分神袐之感。店內用的紅色吊燈，加上有木紋的木桌木椅，又有幾分川味。四周張望，更見店主有表框字畫，以＂燒魂＂二字配一所串燒店子，何其精絶！正在翻閲餐單，侍應員主動上前推薦，特色問及嗜辣程度，相當細心。說實話，大部分祖藉廣東的香港人皆不慣太辣，唯是外省人仕嗜辣非常；我們亦不例外，要求所有食品小辣。夜宵時份，大家決定淺嚐，只嚐精品。既然此店多年來皆被飲食雜誌推薦，自有祕方。川燒之店，川香前菜必要試，先來一道川香海蜇頭伴青瓜。嚐一口，爽脆汁豐的青瓜，透出之味就是正正規規的川香，成分從來不詳，吃到是微麻微辣之味，嗅到是辣椒香，看到是紅油之光澤，白芝麻增添香辛，而海蜇頭，粗大厚身更見爽口，沾上紅辣椒之幼粒，刺激醒胃，想不到，第一道菜已見水準。黑松露燒腐皮溫泉玉子，限量發售，吸引了我，果然
夜宵之處豈只居酒屋，是日走到西九的後花園，食伴年前之舊居，渡船街一帶，文英街已經變成了一條串燒街，天氣悶熱，這條食街特別糟透，串燒廢氣彌漫，幸好，門口剛好有泊車位，匆匆下車，快快入店。
晚上九時，店內店外燈火陰暗，增添了幾分神袐之感。店內用的紅色吊燈，加上有木紋的木桌木椅，又有幾分川味。
四周張望，更見店主有表框字畫，以＂燒魂＂二字配一所串燒店子，何其精絶！
正在翻閲餐單，侍應員主動上前推薦，特色問及嗜辣程度，相當細心。說實話，大部分祖藉廣東的香港人皆不慣太辣，唯是外省人仕嗜辣非常；我們亦不例外，要求所有食品小辣。夜宵時份，大家決定淺嚐，只嚐精品。既然此店多年來皆被飲食雜誌推薦，自有祕方。
川燒之店，川香前菜必要試，先來一道川香海蜇頭伴青瓜。
川香海蜇頭伴青瓜
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而海蜇頭，粗大厚身更見爽口，沾上紅辣椒之幼粒，刺激醒胃，想不到，第一道菜已見水準。黑松露燒腐皮溫泉玉子，限量發售，吸引了我，果然特色。
黑松露燒腐皮溫泉玉子
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硏究了好一會兒，似乎必須一口一只，大啖入口，香郁蛋漿口內翻騰，配以軟而煙韌的腐皮及芬芳的松露，口感香軟幼滑，盡是滿足之感！
原來工序繁複，腐皮要先炸以穩定形狀，然後再燒令其香惹，再倒入溫泉蛋，喜見這串燒店子竟然不嫌廢時，心思功夫，原來不需往私房菜也能找到！食物不能過夜，必須日日清，所以限量。
燒日本黑豚露筍卷
燒日本黑豚露筍卷
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燒自家製墨魚八爪魚棒
燒自家製墨魚八爪魚棒
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原來本身是一枝棒，上菜前切成四件，容易進食及更美觀，外層以墨魚膠做，內心刻意保留未有完全打成漿之墨魚八爪魚位令口感更佳，又一道花功夫之作，主理人定必是對食物有要求之人，要過得自己嗰關。
川燒薄餅
川燒薄餅
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原來餡料就只有香蒜青蔥及白芝麻，祕方調味，已經令人動心；不止於此，嚐不出亦想不到，薄餅原來是豆腐皮造的，來貨已經炸好加工，小店加進餡料慢慢燒烤，怪不得與別不同。燒蘇格蘭蟶子王
燒蘇格蘭蟶子王
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燒鮮白鱔
燒鮮白鱔
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黃金燒餈飯
黃金燒餈飯
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當然，兩者皆看燒功。這兒的餈飯燒至金黃色澤，有吃飯焦的香脆口感，並無過燶，香惹好嚼。有格調的深夜食堂，晚上六時方才啟業直至零晨三時，專注串燒，有辣有唔辣，難得亦有心機小吃幾款，串燒海鮮時價，材料有價，貴些亦難免，其他肉類價錢公道，不近地鐡近，就是要多走幾步，亦是值得的。
汁燒一品鮑
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