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2013-08-14
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這個「志明」不姓張，從前都約他在「小巴黎」見面，多浪漫？可是現在，小巴黎已被人反轉再反轉，沒了……以後約會也只在少數餐廳找回滋味，沒了那份感覺。胡志明，失散這麼多年，我終於在深水埗找到你的足跡。芽莊城越南牛肉粉位於深水埗的市政大廈，沿著扶手電梯上去，看見一幕幕街市販賣熙來攘往的情景，有著你家鄉越南西貢的韻味。不太乾淨，但很地茂，很raw。於熟食市場的角落，一坐下就見跑外賣單的啊姐出動了，是好味道的保證啊。其他工作中的啊姐沒太好的服侍，是太忙了吧，也許他們知道引男人的最高技巧－扮高竇 (他們真的很忙)。望望餐牌，廿到尾送野飲，可求什麼？越式咖哩牛腩飯我是咖哩狂，無論日印泰，都對味兒。沒試過越式的，見他的推介標誌，即管放馬過來吧！把牛炆得好嫩，辣也適中。與茶記馬來咖哩比，沒椰奶；與泰菜比，沒太多辣油與辛辣味；與印式比，沒香料重重的感覺。好像總是樣樣少咁啲，取而代之是炸蒜，帶來更香的衝擊與硬脆咬勁，可是油膩與口渴度加倍。香茅豬排越式春卷撈檬 配醃紅白蘿蔔魚露撈檬是與胡志明約會的必吃菜。豬排春卷可以共存一碗上，不用答有如下水救母還是救妻的兩難題。此碗不過不失，米紙炸得香口實無死，豬排醃得好又實
可是現在，小巴黎已被人反轉再反轉，沒了……以後約會也只在少數餐廳找回滋味，沒了那份感覺。胡志明，失散這麼多年，我終於在深水埗找到你的足跡。芽莊城越南牛肉粉位於深水埗的市政大廈，沿著扶手電梯上去，看見一幕幕街市販賣熙來攘往的情景，有著你家鄉越南西貢的韻味。不太乾淨，但很地茂，很raw。
於熟食市場的角落，一坐下就見跑外賣單的啊姐出動了，是好味道的保證啊。其他工作中的啊姐沒太好的服侍，是太忙了吧，也許他們知道引男人的最高技巧－扮高竇 (他們真的很忙)。望望餐牌，廿到尾送野飲，可求什麼？
越式咖哩牛腩飯我是咖哩狂，無論日印泰，都對味兒。沒試過越式的，見他的推介標誌，即管放馬過來吧！把牛炆得好嫩，辣也適中。與茶記馬來咖哩比，沒椰奶；與泰菜比，沒太多辣油與辛辣味；與印式比，沒香料重重的感覺。好像總是樣樣少咁啲，取而代之是炸蒜，帶來更香的衝擊與硬脆咬勁，可是油膩與口渴度加倍。
香茅豬排越式春卷撈檬 配醃紅白蘿蔔魚露撈檬是與胡志明約會的必吃菜。豬排春卷可以共存一碗上，不用答有如下水救母還是救妻的兩難題。此碗不過不失，米紙炸得香口實無死，豬排醃得好又實無死。勝在大大碗，又勁多配菜。
最能影響碗粉的成敗是魚露。此店魚露正啊喂，不會有勁多沉哂落底，搖極個樽都倒唔到出黎的粒粒，而是有勁大條無限添食的蘿蔔條 (唔好chur過多，多食會放屁又唔禮貌)。蘿蔔條浸到軟身，又吸盡酸甜魚露。鍾意食蒜的也有炸蒜任加。
青檸梳打 滴漏咖啡前者加3蚊有得飲，滿滿是切角青檸，切的形狀不方便篤，但味道可以。越南適宜種咖啡，令當地人也愛咖啡，比起港式咖啡多了份甘香，看著它一滴滴的累積成杯都是種享受 (應學大文豪作一篇)。落煉奶飲，濃味而不厚，甘味而不苦。
在此吃喝著，尤如置身芽莊市街邊檔，飯後走走深水埗鴨寮街尋寶，很有短trip風味。此後我也獨自去偷歡了一次，法式茄汁牛腩飯比咖哩的更好。
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