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2016-12-24
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素聞在銅鑼灣開業的「十二味貴陽牛肉粉」做得不錯，頗有貴州當地的神髓，早想一試。但店舖開在銅鑼灣，雖不算很遠，自己始終未有前往光顧。近日這店子在奧海城開了分店，距家不遠，正好試試。店舖地方不大，不過除了店內的座位外，店外還有數張撐起了陽傘的室外桌子，可容納更多顧客用餐。雖然這小店沒有華麗的裝修，但店中兩面牆上的裝飾卻十分起眼。先是較大一幅牆上一片綠色如同草地般的裝飾，讓人看得十分舒服，一片綠油油的顏色中，是 EMMA'S NOODLE的白色大字，兩旁分別有兩個不同顏色的立體木牛頭模型，甚有特色。 另一幅較細小的黑色牆上，則是數段以白粉筆寫成的有關貴陽牛肉粉的來歷、店舖老闆娘 Emma、店舖廚師郭大廚和貴陽地道吃法的介紹，可讓顧客在點菜和進食前，對店舖有基本的了解。一向愛吃辣但不太吃得辣的我，雖然明知道點選辣的「紅燒牛肉粉」會較為貼近貴陽的正宗風味，但為免自己吃到冒汗，還是點了不辣的「紅燒牛肉粉」來吃。而不愛濃味的老婆仔，就點了走油不辣的「清燉牛肉粉」來吃。 老婆仔的「清燉牛肉粉」因為走了油的關係，湯比較清，味道也較淡。我的「紅燒牛肉粉」因為沒有走油，所以湯上閃閃的泛著油光，湯味亦較濃，
近日這店子在奧海城開了分店，距家不遠，正好試試。
店舖地方不大，不過除了店內的座位外，店外還有數張撐起了陽傘的室外桌子，可容納更多顧客用餐。
雖然這小店沒有華麗的裝修，但店中兩面牆上的裝飾卻十分起眼。先是較大一幅牆上一片綠色如同草地般的裝飾，讓人看得十分舒服，一片綠油油的顏色中，是 EMMA'S NOODLE的白色大字，兩旁分別有兩個不同顏色的立體木牛頭模型，甚有特色。
另一幅較細小的黑色牆上，則是數段以白粉筆寫成的有關貴陽牛肉粉的來歷、店舖老闆娘 Emma、店舖廚師郭大廚和貴陽地道吃法的介紹，可讓顧客在點菜和進食前，對店舖有基本的了解。
一向愛吃辣但不太吃得辣的我，雖然明知道點選辣的「紅燒牛肉粉」會較為貼近貴陽的正宗風味，但為免自己吃到冒汗，還是點了不辣的「紅燒牛肉粉」來吃。而不愛濃味的老婆仔，就點了走油不辣的「清燉牛肉粉」來吃。
老婆仔的「清燉牛肉粉」因為走了油的關係，湯比較清，味道也較淡。我的「紅燒牛肉粉」因為沒有走油，所以湯上閃閃的泛著油光，湯味亦較濃，即使未有如店中建議的在湯中加上醋或醬油，我覺得都已夠味。「清燉牛肉粉」的牛肉用的是牛腱，「紅燒牛肉粉」則是切成丁方大小的牛肉粒，較有牛味。兩碗滑滑的米粉，配以牛肉、酸菜、蔥、蒜等，味道尚佳。
因為我吃的是套餐的關係，所以還可在「蒜泥白肉」和「手拍青瓜」兩款小吃中揀選一樣佐餐，而我的選擇，則是「蒜泥白肉」。這「蒜泥白肉」的豬肉片大約有六七片，豬肉片下面則有些青瓜絲作為陪襯，味道過得去，但未算出色，蒜味不足，豬肉片也瘦了點。
沒有吃辣的我，應該未算真正嚐到貴陽的地道風味，這次到訪，我不過是淺嚐而己！
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