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2015-02-13
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這晚來到淺水灣的Club One吃飯。這兒除了有無敵的沙灘海境外,裝修都是精心設計的。松露鵝肝包: 最先送上的是松露鵝肝包, 一個個雪白中式小包子,個個整整齊齊的在碟子上列隊。細看碟中的小包子,面頭都黏著一塊透薄的網紗及一小撮香草,像極了一個頂著英式王妃帽的女士了。咬一口,白包子軟綿 ,內裏的包著的是松露鵝肝內餡,鵝肚油脂雖未夠滿溢,幸而入口還算綿密。 入口先是嘗到白包子的麵粉香,再來則是內餡的鵝肝的氣味,最後則以白網紗的微微焦香作結,層次細膩。鳳凰三弄:三小件的奉桌,每件的顏色和形狀雖然各有不同,但其實它們都是以雞肉作原材料的。雞就像陸地上的鳳凰,難怪取名為“鳳凰三弄”。先由左邊說起,兩小個圓圓的黃色小蛋餅,雞肉經攪拌後混入了粟米及麵粉,面頭再略略沾上蛋漿後封煎而成。小蛋餅咬下爽滑彈牙,口感有點像平時咬到的粟米墨魚餅。母雞與蛋的組合,日本人稱作“親子”,雞是 “鳳凰三弄”的主要材料, 粟米墨魚餅一般的啡黃炸漿不見了, 取以代之的是那層薄薄的蛋漿,不知是不是廚師刻意安排的呢?再說中間的那一弄,四四方方的,與旁邊兩弄形成強烈對比。面頭的是雞胸,底下的是哈蜜瓜, 巴馬火腿與哈蜜瓜的配搭就吃
入口是千絲的酥,雞肉的嫩, 鵝肝的綿,蘆筍的脆及紅蘿蔔條的爽,五者在小妹的口中轟炸爆破著,驚喜指數爆燈。
吃罷飯,來張大合照,大家就歡歡樂樂的離開了。Bageladdiction在這兒祝大家羊年快樂,心想事成!
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