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2018-05-31
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1145你唔會估到1900入黎嘅客人，竟然1145黎過，見到無開，又在1215看看，見到開了，才在1900完成工程後才回來進膳。先前在香港電台的節目，看到這一間牛腩店的老闆受訪，講到他的湯底如何真材實料，如何強勁，配料那麼多。然後就查找一下，究竟是哪家牛腩店？就找到，原來就是時常來到沙田瀝源邨的一間位處於角落的小店。進門的時候，右邊有細細個廚房，掛了一些牛腩，左邊就有一個櫃檯。內裏有幾張卡位，但是好像坐了幾個人，因此也沒有行入裏面。一直在等候，就發覺，門口隔離那個師傅，像一直也沒有動手，原來，那個就是柱候牛腩等等其他食物的地方。而我所點的清湯腩，就在後邊裏面廚房弄出來的，然後等了一會兒，就有人從後邊把清湯腩河粉端出來給我。員工端出來時，還指明小心熱燙，還以為有多少熱，可能她只是細心的說一句吧。最先品嚐到，就是它的湯底，味道濃郁，白胡椒味？以及花椒味挺香濃，輕微蓋過了牛骨的味道，使到湯底不覺得牛味很濃郁。碗子內可見清湯腩份量不少，本身它的河粉份量也不太少，大大碗。清湯腩的份量就更加多，起碼夾到10多件清湯腩。牛腩的部份看來也不差，底下的部份比較瘦，上面有會有少許隔膜以及肥膏。清湯腩味道不
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你唔會估到1900入黎嘅客人，竟然1145黎過，見到無開，又在1215看看，見到開了，才在1900完成工程後才回來進膳。
先前在香港電台的節目，看到這一間牛腩店的老闆受訪，講到他的湯底如何真材實料，如何強勁，配料那麼多。然後就查找一下，究竟是哪家牛腩店？就找到，原來就是時常來到沙田瀝源邨的一間位處於角落的小店。
進門的時候，右邊有細細個廚房，掛了一些牛腩，左邊就有一個櫃檯。內裏有幾張卡位，但是好像坐了幾個人，因此也沒有行入裏面。
一直在等候，就發覺，門口隔離那個師傅，像一直也沒有動手，原來，那個就是柱候牛腩等等其他食物的地方。
而我所點的清湯腩，就在後邊裏面廚房弄出來的，然後等了一會兒，就有人從後邊把清湯腩河粉端出來給我。
員工端出來時，還指明小心熱燙，還以為有多少熱，可能她只是細心的說一句吧。最先品嚐到，就是它的湯底，味道濃郁，白胡椒味？以及花椒味挺香濃，輕微蓋過了牛骨的味道，使到湯底不覺得牛味很濃郁。碗子內可見清湯腩份量不少，本身它的河粉份量也不太少，大大碗。
清湯腩的份量就更加多，起碼夾到10多件清湯腩。牛腩的部份看來也不差，底下的部份比較瘦，上面有會有少許隔膜以及肥膏。清湯腩味道不錯，牛味挺香濃，肉質可能偏瘦，但是也不會太過痴牙。
河粉份量的確很多，網網千斤，但是浸得太久就會發脹，以及看來越吃越多。
來到實地考察，就發現，店內好像有很多人坐在裏面，但是原來，很多都是店方的人員，三代同堂，坐在一起。而其中，老闆就不停指點員工如何弄食品以及湯底。
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