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2014-03-18
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近月城中最熱門的拉麵店, 還要數神虎拉麵吧. 趁是日活動結束, 還未到下午上班的時間, 不如前來這裡一試, 看看這家人氣店子水準如何吧.中午十二時來到, 店門外已經人山人海, 趕緊登記拿張飛, 是為八號籌. 那時候, 還是連一號籌也未開始叫. 不過我勝在是一個人來, 只要等十分鐘就可以入座了. 到我離座的時候, 還是在叫四號籌, 但派飛已去到三十七號籌了. 午市來的話, 排大隊似乎是必然的, 否則的話, 還是晚市來碰碰運氣吧.其實神虎拉麵是日本來的過江龍, 總店在大板, 第一家海外分店的選址在灣仔廈門街. 店子當然是相當擠逼, 跟隔離位的空間相當小, 不過吃拉麵也是預了快上快落, 環境只是是簡潔已經足夠. 第一次來, 就以最基本的神虎拉麵開始吧.神虎拉麵 $83: 8分, 落單後大約等十分鐘才有得食, 畢竟人客多, 等一會兒亦是意料中事. 這碗拉麵份量不少, 當作午餐的話, 吃一碗其實都已足夠, 不用再點選替玉. 賣相方面是對辦的, 各種配料整齊的放在碗上.先試口湯吧. 這個豬骨湯底是用上十二小時去熬製, 豬骨味濃郁. 不過就加入了蔬菜一同熬製, 讓湯頭的味道變得稍為清淡一點. 而且還
中午十二時來到, 店門外已經人山人海, 趕緊登記拿張飛, 是為八號籌. 那時候, 還是連一號籌也未開始叫. 不過我勝在是一個人來, 只要等十分鐘就可以入座了. 到我離座的時候, 還是在叫四號籌, 但派飛已去到三十七號籌了. 午市來的話, 排大隊似乎是必然的, 否則的話, 還是晚市來碰碰運氣吧.
其實神虎拉麵是日本來的過江龍, 總店在大板, 第一家海外分店的選址在灣仔廈門街. 店子當然是相當擠逼, 跟隔離位的空間相當小, 不過吃拉麵也是預了快上快落, 環境只是是簡潔已經足夠. 第一次來, 就以最基本的神虎拉麵開始吧.
神虎拉麵 $83: 8分, 落單後大約等十分鐘才有得食, 畢竟人客多, 等一會兒亦是意料中事. 這碗拉麵份量不少, 當作午餐的話, 吃一碗其實都已足夠, 不用再點選替玉. 賣相方面是對辦的, 各種配料整齊的放在碗上.
先試口湯吧. 這個豬骨湯底是用上十二小時去熬製, 豬骨味濃郁. 不過就加入了蔬菜一同熬製, 讓湯頭的味道變得稍為清淡一點. 而且還帶有點點魚介的鮮味, 豬骨跟魚介的平衡是做得相當不俗, 兩者中誰也搶不了誰的風頭. 跟市面上的豬骨湯底來比, 這裡的算是比較輕宜的款式, 起碼層次分明一點, 很適合怕了重口味湯底的朋友. 不過湯還是偏油膩, 面頭舖滿了油.
如果把辣醬混和在湯內之後, 湯頭的味道會變得帶點點辣勁. 還以為只有吃赤虎才會是辣的湯底, 想不到神虎也有它辣的元素, 怕辣的朋友要先行把辣醬撇開呢.
至於麵條方面, 質感只算一般, 不算太彈牙, 麵香亦一般, 掛湯能力就還可以吧. 神虎的吸引之處, 就不算是麵條了.
反而叉燒就是不俗的, 雖然是以瘦肉為主, 但肉質就不會太實, 入口上算嫩滑. 一般來講, 吃豬骨拉麵的叉燒都會是肥美一點的款式, 且看這款健康的叉燒又會否合您心意了.
不少朋友也讚賞的溏心蛋, 果然是水準之作. 呈半流心的質感, 蛋香相當突出, 醬油香亦很濃郁, 相當惹味. 沾上點湯同吃, 更是美味到不行, 讚!
這客神虎拉麵, 湯底令人滿意, 溏心蛋更教人驚喜, 不過麵條就有改進的空間. 吃慣了濃烈的豬骨拉麵, 神虎可算是市場上的一道清泉呢. 價位方面, 一客拉麵$83, 不用加一, 起碼便宜過不少要加一的對手. 正要離開的時候, 剛巧撞見朋友在等位. 都說愛吃的朋友, 總會有緣在街上相遇, 也真的是以食結緣呢.
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