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2016-06-18
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說到越南菜 , 自不然會想起 pho、檬粉 , 喜愛那帶骨甜及香草餘韻的甘醇湯頭 , 甚至是重米香的粉 , 越南人認為吃粉類食品是必需的 , 鍾愛程度是可以在打仗時期 , 政府曾一度開出 「 禁粉 」規條 , 理由是「 粉類食品製作是一項奢侈的動作 」。 這間名叫 「 越裸 Le Pho by Naked 」的小店 , 與 位於半山蘇豪 「 Naked Gurume Gyarari 」屬同一老闆經營 , 因此相信此售賣越南粉的小店是以 「 傳統 X 創作 」為宗旨。 店是確實的小 , 絕大部份是吧檯位 , 好有日本拉麵店的 feel , 因此所售賣的食物款 (由粉類到小吃 ) 是只得六項。 魚露及海鮮醬均是店家自製 , 相信是因為想革新吧 ! 飲品方面除了一些見慣見熟的越式飲品外 , 小店還加推數款自家製的 Detox water , 像我這樽是 " Cucumber + Mint + Jalapeño + Water " $ 35 , 飲下去是特別的清爽涼快 , 更帶一些 jalapeño 的清鮮辣味。 燒豬頸肉 & 春卷撈檬粉 $ 78 吃之前撈入自製的魚露 ( 碌冧 ) , 沾
這間名叫 「 越裸 Le Pho by Naked 」的小店 , 與 位於半山蘇豪 「 Naked Gurume Gyarari 」屬同一老闆經營 , 因此相信此售賣越南粉的小店是以 「 傳統 X 創作 」為宗旨。
店是確實的小 , 絕大部份是吧檯位 , 好有日本拉麵店的 feel , 因此所售賣的食物款 (由粉類到小吃 ) 是只得六項。
魚露及海鮮醬均是店家自製 , 相信是因為想革新吧 !
飲品方面除了一些見慣見熟的越式飲品外 , 小店還加推數款自家製的 Detox water , 像我這樽是 " Cucumber + Mint + Jalapeño + Water " $ 35 , 飲下去是特別的清爽涼快 , 更帶一些 jalapeño 的清鮮辣味。
燒豬頸肉 & 春卷撈檬粉 $ 78
吃之前撈入自製的魚露 ( 碌冧 ) ,
沾有碌冧的檬粉 , 吃起來是酸香不膩 , 咀嚼時能嚐出帶米香。
燒豬頸肉及春卷又會是怎麼的一回事 , 春卷是比坊間的幼 , 餡料亦切得幼細並裹在一起 , 可看見有粉絲、紅蘿蔔絲、木耳絲等等；
燒豬頸肉是乾身得來有肉汁 , 雖然是切成薄薄一塊但邊位的焦香是仍然可嚐出來。
扎肉爽口無油膩
小店開始坐滿客人 , 還是快吃快讓座給其他客人。
題外話/補充資料：
味道 4
環境 3
服務 3
衛生 4
抵食 4
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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