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2022-09-21
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第二次來此集團旗下的餐廳🍴友人大推此店的鯛魚白湯拉麪，可惜到達時已售罄，主廚🧑🍳解釋由於最近貨源短缺，如事必要吃到的話，可以每天早上11時到店享用。鯛清湯拉麪 🌕🌕🌕🌕🌕 138hkd先呷一口湯底，鯛魚味道濃郁，微腥，但湯底仍保持甜而清徹。麪質是我們喜歡的Al Dente、有蛋味的拉麪幼麪。吃到中途，加入主廚給的蠔醬，立即變成蠔味濃郁的湯底，蠔鮮甜不腥，含質感軟滑的蠔肉碎粒，單吃有點像不腥的蜆介醬。鯛沾麪 🌕🌕🌕🌕🌕 148hkd沾麪上桌時冒出白煙，十分搶鏡，沾麪跟平日吃的不同，質感像河粉，不過面質大而呈S形，非常赴湯。沾麪汁極之濃郁，偏鹹，應該是鯛魚麪豉湯，友人十分喜歡。吃到最後，可叫廚師提供不經調味的清湯，逐少加入沾麪汁中，即可喝到正常鹹度的鯛魚麪豉湯。日式炸雞 🌕🌕🌕🌕🌑 48hkd質感像半煎炸雞扒，微脆、偏鹹，雞肉滑嫩，配有咖喱粉供轉換口味。炸鯛魚皮 🌕🌕🌕🌕🌕 48hkd鯛魚皮香脆，鹹度適中，配上隨附的蠔醬，味道比想像中搭。櫻木煙燻糖芯蛋 🌕🌕🌕🌕🌕 15hkd有強烈的櫻木煙燻味，糖芯蛋煮得剛剛好。主廚建議不要加入湯中食用，以免蓋過煙燻味。可口可樂 🌕🌕🌕🌕🌕 25hkd上
鯛清湯拉麪 🌕🌕🌕🌕🌕 138hkd
先呷一口湯底，鯛魚味道濃郁，微腥，但湯底仍保持甜而清徹。麪質是我們喜歡的Al Dente、有蛋味的拉麪幼麪。吃到中途，加入主廚給的蠔醬，立即變成蠔味濃郁的湯底，蠔鮮甜不腥，含質感軟滑的蠔肉碎粒，單吃有點像不腥的蜆介醬。
鯛清湯拉麪
$138
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蠔醬
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沾麪上桌時冒出白煙，十分搶鏡，沾麪跟平日吃的不同，質感像河粉，不過面質大而呈S形，非常赴湯。沾麪汁極之濃郁，偏鹹，應該是鯛魚麪豉湯，友人十分喜歡。吃到最後，可叫廚師提供不經調味的清湯，逐少加入沾麪汁中，即可喝到正常鹹度的鯛魚麪豉湯。
鯛沾麪
$148
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鯛沾麪汁
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沾麪汁配料
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日式炸雞 🌕🌕🌕🌕🌑 48hkd
質感像半煎炸雞扒，微脆、偏鹹，雞肉滑嫩，配有咖喱粉供轉換口味。
日式炸雞
$48
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炸鯛魚皮 🌕🌕🌕🌕🌕 48hkd
鯛魚皮香脆，鹹度適中，配上隨附的蠔醬，味道比想像中搭。
炸鯛魚皮配蠔醬
$48
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櫻木煙燻糖芯蛋 🌕🌕🌕🌕🌕 15hkd
有強烈的櫻木煙燻味，糖芯蛋煮得剛剛好。主廚建議不要加入湯中食用，以免蓋過煙燻味。
櫻木煙燻糖芯蛋
$15
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可口可樂 🌕🌕🌕🌕🌕 25hkd
上桌時看到是日版Tall can裝，以為必伏，豈料冰凍度及甜度剛好，也「夠氣」，令人喜出望外。
💰人均211hkd，無需另加服務費。
須先在門口向職員下單及付款，再入座。
味道 🌕🌕🌕🌕🌕
環境 🌕🌕🌕🌕🌕
服務 🌕🌕🌕🌕🌕
主廚非常用心解釋每道菜式，還推介我們到另外幾間集團旗下餐廳試食他推介的食物。
性價比 🌕🌕🌕🌕🌕
回頭率 🌕🌕🌕🌕🌕
不經調味清湯
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日版Tall can可口可樂
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