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2021-10-14 156 瀏覽
今次嚟將軍澳搵食,估唔到商場入面都有咁有昭和特色嘅居酒屋🏯。所謂的「昭和」,是指日本🇯🇵昭和天皇在位時所使用的年號,而「昭和」,則被視為「古早」氣息嘅懷舊代名詞。漁釧裝潢充滿日式漁村風情,牆上掛滿日本舊式鐵牌廣告及公司招牌,充斥住歷史同懷舊氣息,而且空間寬敞,非常舒服😇。-漁釧嘅特點係定期會有本鮪空運到店,並由日籍料理長親自操刀解魚🔪🗡,讓大家品嚐極鮮美味😀。所謂本鮪係眾多吞拿魚品種中,身價最昂貴、體形最大一種🤩!為左保持新鮮,無冷凍生劊本鮪套餐只會係解劊後做限期三日嘅套餐,真係機不可失☺️!-🔱無冷凍生劊本鮪套餐 每位 $398 ( 日本清酒配對🍶$168)-見到佢有清酒配對嘅選項真係即時雙目發光🤩!店家對sake非常講究,不同嘅菜式都配上對應嘅清酒🍶,比人感覺極度着重細節,鍾意飲酒嘅我當然唔會錯過!-⚜️前菜三點(吞拿魚蓉Tapas 酒盜芝士tapas 日式味噌雞肝醬tapas)單睇個名就已經感受到陣fusion味🤤。從賣相嚟睇,三款前菜都算係非常精美,紫蘇葉🍁作底,墊上餅乾再配上三種唔同嘅topping,由味道較淡嘅吞拿魚蓉食起,然後係味噌雞肝醬,最後係酒盜芝士🧀。「酒盜」芝士叫「酒
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今次嚟將軍澳搵食,估唔到商場入面都有咁有昭和特色嘅居酒屋🏯。所謂的「昭和」,是指日本🇯🇵昭和天皇在位時所使用的年號,而「昭和」,則被視為「古早」氣息嘅懷舊代名詞。漁釧裝潢充滿日式漁村風情,牆上掛滿日本舊式鐵牌廣告及公司招牌,充斥住歷史同懷舊氣息,而且空間寬敞,非常舒服😇。
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漁釧嘅特點係定期會有本鮪空運到店,並由日籍料理長親自操刀解魚🔪🗡,讓大家品嚐極鮮美味😀。所謂本鮪係眾多吞拿魚品種中,身價最昂貴、體形最大一種🤩!為左保持新鮮,無冷凍生劊本鮪套餐只會係解劊後做限期三日嘅套餐,真係機不可失☺️!
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🔱無冷凍生劊本鮪套餐 每位 $398 ( 日本清酒配對🍶$168)
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見到佢有清酒配對嘅選項真係即時雙目發光🤩!店家對sake非常講究,不同嘅菜式都配上對應嘅清酒🍶,比人感覺極度着重細節,鍾意飲酒嘅我當然唔會錯過!
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⚜️前菜三點(吞拿魚蓉Tapas 酒盜芝士tapas 日式味噌雞肝醬tapas)
單睇個名就已經感受到陣fusion味🤤。從賣相嚟睇,三款前菜都算係非常精美,紫蘇葉🍁作底,墊上餅乾再配上三種唔同嘅topping,由味道較淡嘅吞拿魚蓉食起,然後係味噌雞肝醬,最後係酒盜芝士🧀。「酒盜」芝士叫「酒盜」嘅原因係因為佢太配酒🍶,濃郁嘅鹹鮮味以紫蘇中和,齒頰留香😋,令人不自覺飲多幾啖!
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⚜️仁井田自然酒生酛純米原酒🍶
三點前菜配上呢枝sake。呢款自然純米原酒所用嘅稻米係無任何化學物同農藥✨。雖然呢枝sake都有16.5%,但佢芳醇嘅香氣,溫和嘅口感,完全無平時飲sake空有酒精味嘅不適,順口非常🤤。
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⚜️炙燒舌拿魚沙律
店家以炙燒方式逼出吞拿魚嘅油脂🔥,未上枱已經聞到香味,望見之際更被吞拿魚吸引到眼球👀,平時三文魚沙律食得多,估唔到吞拿魚嘅鮮都可以別具一格,算係食完較重口味嘅前菜嘅一個緩衝。
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⚜️本鮪刺身三點 本鮪壽司三點 火炙赤身壽司
不得不說,平時食赤身都唔係好感受到箇中鮮味🥲,反而酸味更為突出。但係漁釧嘅本鮪刺身好出色,可能係解劊咗無耐,總算感受到吞拿魚赤身嘅鮮味🥰,雖然唔係澎湃油香,但淡鮮流溢,都係一番風味😋。大拖羅唔洗多講,酒脂豐富,入口即化,配上一口sake,滿足非常。而火炙赤身壽司同樣香氣味道俱全☺️。
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⚜️石鎚糟搾純米大吟釀🍶
石鎚酒造位於西日本最高峰石鎚山下,以「名水之町」聞名的愛媛縣西条市。呢款酒更係2019日本航空頭等艙用酒😲,酒精度同第一枝相似,有17%,但佢呈現出較為濃郁嘅米香☺️,加上些許蘋果🍎香氣以及酸度,豪氣橫溢。
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⚜️大蜆味噌湯🌊
味噌湯除左大蜆之外,仲灑上一小撮香蔥,比起一般鹹味主導,進食大蜆時增添左一番海水鮮味🌊。店家選擇係壽司後出湯,仿佛為下一次高潮作鋪墊,甚具巧思👍🏻。
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⚜️吉列鮑魚串🍢
令人驚喜非常嘅一道菜。店家於海鮮炸物嘅時間把控得非常好🤩,飽魚爽口軟糯,咬起嚟毫不費勁☺️,而外層嘅炸漿香、薄、脆三者兼備,即使唔配沙律醬已經味道豐富😋😋。
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⚜️空藏山田錦 生原酒純米‧大吟釀🍶
進食較為重口味嘅食物,店家配上一枝濃郁嘅sake。此酒使用左「酒米之王」的兵庫縣產大米「山田錦」,有豐富嘅蘋果香氣🍎,雖然入口較為辛烈🥵,但餘韻悠長,酒香徐徐釋放🤤,將餐宴嘅味覺體驗推至高峰,一口炸物,一口sake,談笑風生,甚為美好🥰。
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⚜️吞拿魚蓉丼
套餐食到呢一刻,其實都已經差唔多飽,店家選擇以份量適中嘅吞拿魚蓉丼作為主餐作結😚。吞拿魚蓉丼灑上芝麻同青蔥,淋上豉油,細味住吞拿魚嘅油香同醋飯嘅鮮美和諧😇。一口接一口,滿足咁食飽。
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⚜️柚子味雪葩🍨
以柚子嘅酸甜為口腔帶嚟一股清新☺️,冰涼❄️嘅觸感使人為之一振。酸甜適中,以上劃上完美句號。
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⚜️京姬柚子檸檬酒🍋
用7個完熟柚子,2個檸檬🍋嘅鮮味釀製而成嘅果酒,酒精度只有7%,但果汁度卻有28%😲,淡淡嘅酒感,豐富嘅果香,悠然地完結今日嘅體驗🥰😋。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐途徑
堂食