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2013-10-02
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油尖旺的佐敦道，一向是佐敦區的命脈，自從西隧和九龍站建成後，佐敦道的重要性與日俱增，並將佐敦道的繁華由彌敦道伸延至渡船角一帶。今天到來試吃的燒皇，便是這個繁華下帶來的食肆。此店是走親民格局，反正吃燒烤、喝啤酒的地方就應該愈親民愈好，這裡是做到了這種感覺。一路趕來加上拿著幾盒月餅，未坐下便大汗疊細汗的樣子有點嚇人，店家送上的Somersby Apple Cider可是救命符，不太濃的酒味而且很易入口，忍不住喝完一枝便立即追加。喜好串燒的都應該是重口味的人，所以店家做了五個辣度不同的辣椒油來配合菜式，分為5、7、11、13 及15級，最左邊的純辣椒油是最辣的15級，不過有食友比較喜歡有渣的，覺得會多一點食味。今晚的重頭戲，西班牙黑毛豬大腸煲，一開始已送上來。有人可能奇怪，好東西不用一開始就出場吧？其實是真正大將的話，打頭陣也一定沒問題。店家用上西班牙黑毛豬的大腸，雖然是長途跋涉運來，但豬大腸用德國的設備處理，而且符合歐盟出口的標準，所以質素方面可放心。大家讓大腸先滾一會，待它吸收多點店方秘製的湯汁才開動，但其實聞著其香味，也讓人心癢難耐。吃下的豬大腸有點咬勁但不會煮過頭，而且很爽口也有很濃
油尖旺的佐敦道，一向是佐敦區的命脈，自從西隧和九龍站建成後，佐敦道的重要性與日俱增，並將佐敦道的繁華由彌敦道伸延至渡船角一帶。今天到來試吃的燒皇，便是這個繁華下帶來的食肆。
此店是走親民格局，反正吃燒烤、喝啤酒的地方就應該愈親民愈好，這裡是做到了這種感覺。
一路趕來加上拿著幾盒月餅，未坐下便大汗疊細汗的樣子有點嚇人，店家送上的Somersby Apple Cider可是救命符，不太濃的酒味而且很易入口，忍不住喝完一枝便立即追加。
喜好串燒的都應該是重口味的人，所以店家做了五個辣度不同的辣椒油來配合菜式，分為5、7、11、13 及15級，最左邊的純辣椒油是最辣的15級，不過有食友比較喜歡有渣的，覺得會多一點食味。
今晚的重頭戲，西班牙黑毛豬大腸煲，一開始已送上來。有人可能奇怪，好東西不用一開始就出場吧？其實是真正大將的話，打頭陣也一定沒問題。店家用上西班牙黑毛豬的大腸，雖然是長途跋涉運來，但豬大腸用德國的設備處理，而且符合歐盟出口的標準，所以質素方面可放心。大家讓大腸先滾一會，待它吸收多點店方秘製的湯汁才開動，但其實聞著其香味，也讓人心癢難耐。吃下的豬大腸有點咬勁但不會煮過頭，而且很爽口也有很濃的油香，不消一會大家已KO一整窩。
再來是燒皇魔鬼魚鍋。去過馬拉的應該知道在當地吃魔鬼魚很平常，而且價廉物美，但在香港較少見，因處理得不好會有難聞如天拿水的氣味，這裡的魔鬼魚完全沒有問題，魔鬼魚煮得軟滑，可以連軟骨咬下，而且店家的秘製麻辣湯底十分惹味，令人吃不停口。
除了燒烤，店方也有炸物如百花釀大腸，做法如坊間一般將蝦肉釀入大腸中炸透，但用上西班牙黑毛豬的大腸。大腸炸得不過火，油香跟大腸煲的一樣香濃，好此道者應該可以自己清掉一碟。
終於到烤物出場的時間，西班牙豬腩肉先送上，這次用的不是西班牙豬，而是用西班牙香料去醃製。可能剛才吃了很濃味的菜式，這個豬腩肉是燒得夠香但不算太濃味。
燒烤除了吃豬，牛也是不可或缺的菜式。秘製牛肋胸雖不會像牛柳般軟淋，但燒出來的效果卻是牛胸肉有咬勁之餘，有肉汁又有肉香，而且肋胸跟肉中間的筋膜有著另一種口感，好牛的人應該要一試。
吃了太多肉，是時候吃點瓜菜了。招牌燒茄子用了粗大的茄子，開邊後塗上秘製醬汁及蒜茸燒熟，惹味之中也保留了茄子的軟熟口感。燒四季豆的外層燒得乾身又夠香，咬下來發覺豆身內裡卻不會全然燒乾，仍然保留一點水份，火喉掌握得不錯。
店家的招牌菜如豬大腸煲和魔鬼魚鍋固然做得好，其他的燒烤和脆炸菜式也不遑多讓，令人回味之餘，感到店家有心去做一些創新而有水準的食品。這樣心態的菜館如果能愈開愈多，實是大眾之福。張貼
