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2023-05-10
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鰂魚涌“The sixteenth”內有4間餐廳，屬Pirata旗下，今次就試試這家Honjo姐妹店的隱世現代日本料理🥢餐廳裝潢優雅富格調，有巨型的開放式廚房和酒吧，帶點日式風情，配上昏暗的燈光，十分有情調有氣氛，打卡一流；所有侍應都非常友善，每道菜都會細心介紹；食物十分精緻美味，整體而言用餐體驗非常好✨兩款Tasting Menu分別是$680、$880，亦都可以散叫，價錢不算太貴，CP值挺高🔥𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞枝豆簡單的開胃前菜，以海鹽、柚子和青海苔調味毛豆口感粉糯紮實，飽滿爽脆，是佐酒佳品𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡涼拌麻醬波菜波菜造型似壽司卷十分精緻，外型獨特配大量白芝麻醬汁及醃製芥末籽，味道濃郁，口感清爽，十分開胃𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢和牛他他薄薄的和牛片經過炙燒，肉身呈粉嫩色口感軟滑，入口即溶，配上醋汁、辣椒、土佐豆、香腸油等，味道濃郁𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞刺身拼盤刺身有帶子、拖羅、三文魚籽、海膽-帶子新鮮爽甜-拖羅十分肥美，充滿油脂，入口即溶-三文魚籽美味，口感爽脆-海膽好Creamy，甘甜味亦十足，口感細膩Madal Truffle這道菜有魚籽、車厘茄、清新三葉、鯛魚刺身、
餐廳裝潢優雅富格調，有巨型的開放式廚房和酒吧，帶點日式風情，配上昏暗的燈光，十分有情調有氣氛，打卡一流；所有侍應都非常友善，每道菜都會細心介紹；食物十分精緻美味，整體而言用餐體驗非常好✨
兩款Tasting Menu分別是$680、$880，亦都可以散叫，價錢不算太貴，CP值挺高🔥
𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞枝豆
簡單的開胃前菜，以海鹽、柚子和青海苔調味
毛豆口感粉糯紮實，飽滿爽脆，是佐酒佳品
𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡涼拌麻醬波菜
波菜造型似壽司卷十分精緻，外型獨特
配大量白芝麻醬汁及醃製芥末籽，味道濃郁，口感清爽，十分開胃
𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢和牛他他
薄薄的和牛片經過炙燒，肉身呈粉嫩色
口感軟滑，入口即溶，配上醋汁、辣椒、土佐豆、香腸油等，味道濃郁
𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞刺身拼盤
刺身有帶子、拖羅、三文魚籽、海膽
-帶子新鮮爽甜
-拖羅十分肥美，充滿油脂，入口即溶
-三文魚籽美味，口感爽脆
-海膽好Creamy，甘甜味亦十足，口感細膩
Madal Truffle
這道菜有魚籽、車厘茄、清新三葉、鯛魚刺身、鵪鶉蛋等，一上菜，侍應在我們面前加入黑松露，混合在一起，材料多元有新意
鯛魚刺身口感厚實，充滿鮮味，配上濃郁嘅黑松露味，口感及味道都非常獨特
𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨 𝐎-𝐭𝐨𝐫𝐨 𝐌𝐚𝐤𝐢煙燻拖羅卷👍🏻
上菜時有煙燻效果，打卡一流
呑拿魚蓉卷上面加上拖羅、赤身、海膽、魚子醬，另加金箔點綴，十分奢華，賣相滿分；各種鮮甜味衝入口中，加上用木煙燻過，口感極為豐富
整道菜詳至視覺、味覺、嗅覺享受，十分驚喜!
𝐑𝐨𝐛𝐚𝐭𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲烤豬腩肉串
一共有兩串豬腩肉，肥瘦適中，肉脂香而又不會過於肥膩，搭配蜂蜜柚子醋汁，多汁鬆脆又香口，伴碟有柚子蘿蔔漬，可解膩，亦可提升豬肉的鮮甜味
𝐌𝐢𝐳𝐮𝐧𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝
沙律有柚子、火箭菜、蒜片、炸蔥、醋汁，清爽可口，解膩一流，與pork belly是絕配
𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐚𝐬𝐬煙燻西京燒海鱸魚👍🏻
木盒上枱，擺盤精緻，一上菜已好重煙燻味
海鱸魚完全無骨，新鮮嫩滑，魚油濕潤充裕，外皮燒得焦香薄脆
搭配炭烤青檸、硬木煙燻，和燒汁的甜味，口感獨特，高質
𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐁𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞黑芝麻焦糖燉蛋配海鹽焦糖雪糕
甜品內有黑芝麻焦糖燉蛋、紅豆蓉、海鹽焦糖雪糕、焦糖脆片
整體之言，甜品賣相精緻，入口幼滑，黑芝麻味香濃，味道複雜，層次豐富，甜而不膩
-總體評分-
環境：9/10
食物：9/10
服務：9.5/10
抵食：9/10
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📍Honjokko
鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth
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