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2023-10-25
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1️⃣ 腩角 📐 實為崩沙腩嘅其中一小幅，所以相對上係比較矜貴，連住崩沙腩，內裏沒有過多嘅油，食起嚟比較爽，富有彈性嘅骨膠厚。查實冇肉喺入邊又唔似樣，所以要連住少少肉，絕對屬於牛肉中嘅珍品。呢種罕有嘅部位，食落去爽嫰唔黐牙，甘香亦唔會油膩。 每日供應嘅數量極少，絕對值得一定要細心品嚐！2️⃣ 腩包 ㊙️ 有一半係牛筋嘅位置，肉嘅部份比較少，但係連住牛筋位置嘅油脂，卻係成個成份腩最香嘅位置，彷彿好似有食dry aged牛扒上脂肪有少少藍芝士味嘅感覺🫨 外形絕對不討好，但卻結合左濃郁嘅肉味、脂肪嘅甘香、牛根嘅爽脆👍🏼3️⃣ 腩頭 ㊙️ 油花分佈均勻，爽脆嫩滑，有牛肉鮮甜，口感爽彈又軟糯，肉味香濃，可遇不可求！👍🏼📍 道生麵館北角英皇道健威坊
2️⃣ 腩包 ㊙️ 有一半係牛筋嘅位置，肉嘅部份比較少，但係連住牛筋位置嘅油脂，卻係成個成份腩最香嘅位置，彷彿好似有食dry aged牛扒上脂肪有少少藍芝士味嘅感覺🫨 外形絕對不討好，但卻結合左濃郁嘅肉味、脂肪嘅甘香、牛根嘅爽脆👍🏼
3️⃣ 腩頭 ㊙️ 油花分佈均勻，爽脆嫩滑，有牛肉鮮甜，口感爽彈又軟糯，肉味香濃，可遇不可求！👍🏼
📍 道生麵館
北角英皇道健威坊
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