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2018-12-21
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良朋共聚、一於試試新餐廳～ 長野縣高糖度番茄沙律可以、配合芝麻醬汁清新醒胃～ 是日精選鯛魚刺身薄切合格～ 銀雪魚刺身無試、因為非個人所好、等於接受唔到豆漿咸食一樣、純屬個人問題、非戰之罪～ 沙甸魚壽司先嚟一客沙旬魚壽司落肚打吓底、沙甸魚非常新鮮、魚味濃且帶油脂香、配合紫菜和江戶前傳統赤醋米飯係個人至愛、真正是送辛口清酒嘅妙品。不過打飯師傅嘅功力真係要打屁股、米飯過濕、有點點糊嘅感覺、相信要再多花兩、三年努力做好基礎上嘅根底。。。。。。師傅請用心努力、加油！～ 時令秋刀魚刺身一年一度時令嘢無得輸、魚身肥美、滿滿嘅油脂香係個人至愛、主廚師傅刀功好、四條瞬間被清光光。～ 香葱吞拿魚腩手卷～ 大拖羅手卷～ 鐵火卷～ 青瓜小卷可以、不過打飯嘅基礎問題唔重覆了食完咁多重口味嘅食物、係時候清一清、過一過場～ 辣酒煮蜆入口出奇地清甜、微辣、並沒有預期中會破壞味蕾影響喝清酒嘅口味、熱辣辣暖暖胃正對口味。～ 炒日本冲繩苦瓜苦瓜爽脆清甜有回甘、帶一點點蜜糖味、encore 咗一碟休息一下吹吹水後、又嚟、、、～ 炸豆腐～ 吉列炸蠔交來貨、合格、油溫火喉掌握得宜～ 鹽燒牛舌不合格👎、火喉過咗、咬落有渣、蒜蓉粉係
～ 長野縣高糖度番茄沙律
可以、配合芝麻醬汁清新醒胃
長野縣高糖度番茄沙律
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～ 是日精選鯛魚刺身薄切
合格
鯛魚刺身薄切
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～ 銀雪魚刺身
無試、因為非個人所好、等於接受唔到豆漿咸食一樣、純屬個人問題、非戰之罪
～ 沙甸魚壽司
沙甸魚壽司
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先嚟一客沙旬魚壽司落肚打吓底、沙甸魚非常新鮮、魚味濃且帶油脂香、配合紫菜和江戶前傳統赤醋米飯係個人至愛、真正是送辛口清酒嘅妙品。不過打飯師傅嘅功力真係要打屁股、米飯過濕、有點點糊嘅感覺、相信要再多花兩、三年努力做好基礎上嘅根底。。。。。。師傅請用心努力、加油！
～ 時令秋刀魚刺身
時令秋刀魚刺身
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一年一度時令嘢無得輸、魚身肥美、滿滿嘅油脂香係個人至愛、主廚師傅刀功好、四條瞬間被清光光。
～ 香葱吞拿魚腩手卷
～ 大拖羅手卷
～ 鐵火卷
香葱吞拿魚腩手卷、大拖羅手卷
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鐵火卷
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～ 青瓜小卷
可以、不過打飯嘅基礎問題唔重覆了
食完咁多重口味嘅食物、係時候清一清、過一過場
～ 辣酒煮蜆
辣酒煮蜆
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入口出奇地清甜、微辣、並沒有預期中會破壞味蕾影響喝清酒嘅口味、熱辣辣暖暖胃正對口味。
～ 炒日本冲繩苦瓜
炒日本冲繩苦瓜
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苦瓜爽脆清甜有回甘、帶一點點蜜糖味、encore 咗一碟
休息一下吹吹水後、又嚟、、、
～ 炸豆腐
炸豆腐
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～ 吉列炸蠔
吉列炸蠔
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交來貨、合格、油溫火喉掌握得宜
～ 鹽燒牛舌
鹽燒牛舌
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不合格👎、火喉過咗、咬落有渣、蒜蓉粉係燒好後才下、而且唔均勻、部位有些過多、有些過小、調味同牛舌兩者原全融合唔到。。。失敗
～ 豚肉蘆筍卷
～ 豚肉蒜芯卷
兩樣都燒得有點乾、火喉掌握嘅功力問題，另外又係調味蒜蓉粉嘅問題、個人覺得應該係一路由生燒開始時就加、好讓食物本身嘅油脂遇熱泌透出來時馬上和蒜蓉粉完全融合、與後下兩者之間嘅分別會好大
～ 華味鳥雞皮串
傳統日式做法、保留雞皮嘅油份同濕潤
～ 華味鳥雞翼串
～ 華味鳥雞尾尖
～ 華味鳥雞賢串
～ 華味鳥雞肝串
～ 華味鳥雞心串
可以、雞肉質素靚、要挑剔的話用電爐燒始終唔及傳統用炭爐嘅火喉同風味
~ 燒日本青椒仔
～ 燒茄子
～ 燒粟米
可以
日本蕃薯天婦羅
好味道、火喉掌握得宜、個人至愛
～ 炸鷄軟骨
可以、送酒妙品
～ 酒盜芝士
酒盜可以，Cream Cheese 唔夠軟滑、入口粗糙，建議更換來貨牌子
～ 漬物盛 （6 品）
來貨、可以
師傅加油！
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