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2018-07-05
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阿媽的財務狀況，我可以說是完全了解，亦可以說是還有很多東西未能真正看透。阿媽除了有長期積累信用卡卡數之外，還有定期「標會」習慣，而且有為珠寶金行內的「金會」供款的習慣。阿媽親自供「珠寶金行」裡面「金會」的過程，我今次可是人生第一次親眼看到。阿媽一朝早通知我，叫我從西貢坐小巴來到「德福廣場」，來到「德福廣場」後就只是看到阿媽在「金行」，和一些我看到煩悶的煩瑣事。以阿媽在「德福廣場」平日食午飯的取向選擇，我本來已經預計她會選擇光顧「利X酒家」，不過「利X酒家」對我來說，本來就存在一些問題，例如不容易找到適合我食的「雞飯」菜式。另一方面，我早已寫過有關「利X酒家」的食評，所以我現在實在難以再提起勁，再寫多一次有關「利X酒家」的食評。於是我趁阿媽跟阿姨還在珠寶金行的時候，自己一個人先去找食店食早餐。我沿路在「德福廣場」裡面不斷觀察，留意看看「德福廣場」還有什麼食店還未出食評，還有沒有新食店在這一刻於「德福廣場」裡面出現。最後終於還是給我發現，珠寶金行旁邊，亦是在便利商店對面位置，還有一間以長麵包三文治為招牌菜的法國菜餐廳「Delifrance」，是我還未正式幫襯過的食店。於是我進入了「Deli
阿媽親自供「珠寶金行」裡面「金會」的過程，我今次可是人生第一次親眼看到。阿媽一朝早通知我，叫我從西貢坐小巴來到「德福廣場」，來到「德福廣場」後就只是看到阿媽在「金行」，和一些我看到煩悶的煩瑣事。
以阿媽在「德福廣場」平日食午飯的取向選擇，我本來已經預計她會選擇光顧「利X酒家」，不過「利X酒家」對我來說，本來就存在一些問題，例如不容易找到適合我食的「雞飯」菜式。
另一方面，我早已寫過有關「利X酒家」的食評，所以我現在實在難以再提起勁，再寫多一次有關「利X酒家」的食評。於是我趁阿媽跟阿姨還在珠寶金行的時候，自己一個人先去找食店食早餐。
我沿路在「德福廣場」裡面不斷觀察，留意看看「德福廣場」還有什麼食店還未出食評，還有沒有新食店在這一刻於「德福廣場」裡面出現。
最後終於還是給我發現，珠寶金行旁邊，亦是在便利商店對面位置，還有一間以長麵包三文治為招牌菜的法國菜餐廳「Delifrance」，是我還未正式幫襯過的食店。
於是我進入了「Delifrance」，看看九龍灣分店的「Delifrance」，在早餐時段有什麼早餐可以一試。結果我一進入到「德福廣場」分店的「Delifrance」，就立刻找到「德福廣場」「Delifrance」的早餐餐牌。
「Delifrance」的餐牌不看由自可，一看見了就立刻傻了眼，原來去到一般早餐時段的「Delifrance」，賣的食品都可以是一般茶餐廳會有的早餐食品，「Delifrance」居然也有通粉早餐可以享用。
至於「Delifrance」的飲品方面，我最初以為「Delifrance」賣的飲品，大多都只會是咖啡類的飲品，但是實際上的「Delifrance」，原來早餐時間也會有「凍奶茶」供應售賣。
雖然說就說是九龍灣「德福廣場」裡面的「Delifrance」分店，「德福廣場」「Delifrance」又有通粉早餐又有港式凍奶茶，但是「Delifrance」「凍奶茶」還是跟茶餐廳會有點不同。
例如「Delifrance」的廚房，不會事先為「凍奶茶」一早注入糖漿，而是需要食客在餐廳內自行取用跟注入糖漿。
或許這就是港式茶餐廳飲食文化，跟歐洲飲食文化之間的差距吧，所以我要在九龍灣「德福廣場」的「Delifrance」內，自行尋找調味料吧內糖漿，然後為「Delifrance」的「凍奶茶」自行加甜。
反而「Delifrance」長通粉版本「通粉早餐」，「烤雞粟米煎蛋長通粉」的造型也都充滿了，港式茶餐廳的通粉早餐風格，一盤長通粉浸泡在濃味蘑菇湯裡面，然後蓋上切條烤雞扒跟煎太陽蛋就完成了。
由於「Delifrance」本身是一間走法國菜風格的連鎖餐廳，所以負責盛載「烤雞粟米煎蛋長通粉」的餐碟，也是採用了中間凹陷入去的闊餐碟。
恰巧我之前也曾經在一間，有少許意大利菜風格的港式餐廳「意X餐廳」內，見識過這一種風格的餐碟，可想而知，中間位置凹陷入去的大型餐碟，應該可能是歐洲菜風格比較濃厚的餐碟器具。
「Delifrance」的食品是走港式茶餐廳與意大利菜混合的餐廳，港式飲食文化風格更顯露於「Delifrance」的售票方式與取餐方式當中。因為購過後，我拿着「Delifrance」的單據，在「Delifrance」領取飲品的同時，還得到了一支旗狀的送餐「號碼牌」。
為「Delifrance」飲品加甜的糖漿，以及食品專用的調味料，都被餐廳另外安排，設置在「Delifrance」用餐區中央的自助調味區內，於是我捧着「凍奶茶」跟「號碼牌」，開始在自助調味區內「工作」。
基本上，「Delifrance」甚至「胡椒粉」、「鹽」、「醋」跟「辣椒醬」所有調味料跟調味工作，都需要在「Delifrance」自助調味區內一次過全部完成。
幸好「Delifrance」自助調味區裡面那個長櫃，長櫃檯面扣除擺放了其他餐飲器具、調味料之後，仍然剩下很多的空位，所以就算捧着「Delifrance」「凍奶茶」放在自助調味區的檯面，剩下位置仍然非常充裕，不用擔心發生意外。
「Delifrance」甚至把糖漿，也一併倒進，平日我們也懂得使用，用來裝水的大型塑膠水瓶，所以在「Delifrance」拿着大枝塑膠水瓶，倒糖漿落凍飲的過程，也不用擔心會有任何變數或意外出現。
我自己把「Delifrance」自酙倒落「凍奶茶」杯內之後，就找到一張未有食客選擇的檯櫈，坐下之後就把「凍奶茶」跟「號碼牌」放在餐檯上，一邊等候侍應把「烤雞粟米煎蛋長通粉」送到我面前。
另一邊我亦開始飲「Delifrance」法國菜版本的「凍奶茶」。或許是因為「Delifrance」真的不是做慣港式茶餐廳，所以糖漿要另外自已酙，結果我的「凍奶茶」糖漿落得太多，「凍奶茶」的味道也變得過甜了。
我還是比較習慣港式茶餐廳，水吧伙計一早為我決定糖漿份量的做法，茶餐廳水吧倒出來的「凍奶茶」糖漿不會過量，「凍奶茶」的甜味亦會適可而止。
反而「Delifrance」的「凍奶茶」因為我倒糖漿過程太過重手，結果「Delifrance」「凍奶茶」的甜味相對之下變得有點兒過了火位了。
凍奶茶
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但是我既然只是曾經「腦中風」，又不是患上了「糖尿病」，現在這一刻的我還未至於，在正面面對着「糖尿病」的風險，所以我現在勉強還能，喝下這一杯因為我而味道偏甜的「凍奶茶」。
相對之下，「Delifrance」的「粟米燒雞煎蛋長通粉」，「粟米燒雞煎蛋長通粉」的湯底甜味，反而沒有「凍奶茶」糖漿那麼誇張，「粟米燒雞煎蛋長通粉」蘑菇湯底的味道無疑是有鹹味，但是都未至於過鹹。
「Delifrance」「粟米燒雞煎蛋長通粉」的「長通粉」雖然也稱得上算是「通粉」，但是「長通粉」一來吸收湯底的能力不弱，二來「長通粉」即使吸收了濃味湯汁，「長通粉」口感仍能做到爽口彈牙。
至於「粟米燒雞煎蛋長通粉」的兩大主要餸菜，燒雞扒跟煎蛋都因為質地油份不會過量，所以燒雞扒跟煎蛋都沒有漏出油份，亦沒有令長通粉的蘑菇湯底味道變油變膱。
烤雞粟米煎蛋長通粉
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相反「Delifrance」「粟米燒雞煎蛋長通粉」湯底有一點的甜味，甜味因為蘑菇湯底還有甜味粟米在裡面，粟米令到長通粉也浸泡滿了鮮甜的湯味道，長通粉變得很容易入口。
把粟米、燒雞扒跟長通粉連同濃味湯底一同浸在餐匙裡面，然後所有食品連濃味蘑菇湯底一併放入口中，整碟「粟米燒雞煎蛋長通粉」食品的濃味精華就全數撥入我的口裡面了。
總結「Delifrance」的「粟米燒雞煎蛋長通粉」，以及飲品「凍奶茶」，兩者味道都有一個共通點，這個共通點就是「甜」。雖然我承認我是落了過多糖漿進入「凍奶茶」，但是長通粉的湯底味道也是偏甜，才是關注糖尿病的人，幫襯「Delifrance」不得不留意的事。
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