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2024-09-07
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呢個套餐有6 courses，每道菜式都好精緻華麗，加入不少本地特色，又運用本地食材，以創新烹飪理念，融合藝術和美食，值得一試。先上兩杯welcome drinks，fruity 味突出。麵包🥯係新鮮出爐，醬汁不是牛油那麼普通，係香蒜香葱醬和欖菜泡沫，代替牛油的鹹香。還有，兩件入口即溶的鵝肝多士，開幕儀式已經令我好期待之後的菜式。魚子醬配黄酒，柑橘，鮑魚慢煮鮑魚爽口彈牙，最開心當然係topping舖滿了矜貴嘅魚子醬，底部都有驚喜，有jelly、蜜糖豆、火腿，倒入黃酒後，味道似中式版本嘅磯煮鮑魚。豬腳薑配八珍甜醋泡沫八珍甜醋份外香！香甜帶有山楂香嘅湯撈埋creamy 嘅初生蛋&馬鈴薯蓉、糖薑一齊飲，喜氣倍添。是日例湯番茄濃湯配Burrito cheese ，蟹肉令整個湯升級了✨香煎本地馬友配 四川奶油醬汁魚皮香脆，肉質細膩鮮嫩。四川奶油係酸菜魚汁，少辣惹味。燒牛柳配 黑蒜頭，蘆筍，松子，雞油菌，松露醬牛柳裡面呈粉紅色，肉質柔嫩，充滿肉汁，牛 味濃郁，配上黑松露汁。牛油煮本地龍蝦龍蝦肉份量唔算好大份，爽口彈牙，醬汁混合了紅腐乳，黑椒汁，椰子泡沫，層次豐富。椰孑糖雪糕配馬蹄凍蓮藕片卜卜脆~
先上兩杯welcome drinks，fruity 味突出。麵包🥯係新鮮出爐，醬汁不是牛油那麼普通，係香蒜香葱醬和欖菜泡沫，代替牛油的鹹香。還有，兩件入口即溶的鵝肝多士，開幕儀式已經令我好期待之後的菜式。
魚子醬配黄酒，柑橘，鮑魚
慢煮鮑魚爽口彈牙，最開心當然係topping舖滿了矜貴嘅魚子醬，底部都有驚喜，有jelly、蜜糖豆、火腿，倒入黃酒後，味道似中式版本嘅磯煮鮑魚。
豬腳薑配八珍甜醋泡沫
八珍甜醋份外香！香甜帶有山楂香嘅湯撈埋creamy 嘅初生蛋&馬鈴薯蓉、糖薑一齊飲，喜氣倍添。
是日例湯
番茄濃湯配Burrito cheese ，蟹肉令整個湯升級了✨
香煎本地馬友配 四川奶油醬汁
魚皮香脆，肉質細膩鮮嫩。四川奶油係酸菜魚汁，少辣惹味。
燒牛柳配 黑蒜頭，蘆筍，松子，雞油菌，松露醬
牛柳裡面呈粉紅色，肉質柔嫩，充滿肉汁，牛 味濃郁，配上黑松露汁。
牛油煮本地龍蝦
龍蝦肉份量唔算好大份，爽口彈牙，醬汁混合了紅腐乳，黑椒汁，椰子泡沫，層次豐富。
椰孑糖雪糕配馬蹄凍
蓮藕片卜卜脆~ Gelato比較甜，馬蹄涷balance 番，一齊食甜度岩岩好。
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