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2016-09-05
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近年,香港樓上食肆雲集,其中工業區更見風格類型多様性,不過良莠不齊,好些食店水平未達標,自然被市場塗汰;能夠存活下來,證明有一定實力和顧客群.其中,掌壽司位於官塘工業大廈內,就看似頗受青睞,廣告界朋友推荐說,此店價錢實惠食物尚可;我前後兩次光顧,每次均座無虛席.是次飯聚,可能早訂枱,被安置VIP房,頗為清靜,店舖裝潢一般,open kitchen設於一旁,室內雖然佈以很多空酒瓶,卻原來沒有領到酒牌,由於會所牌照關係吧..我們點選了以下項目:{芥未八爪魚}($38)以紫菜伴調味生八爪魚,味道口感脆滑濃鮮,既對比又調和.{雞泡魚干}($48)始終不是以炭火烤烘,欠了焦香,風味稍減.話說回來,這類食店是不容炭火烹調.{明太子飯素燒茄子}($68)燒茄孒,面撒以飯素和紫菜絲,欠了米飯的中和,而呈現味道過濃過咸,始終飯素是包含了味精~~!!{櫻花蝦鰻魚玉子卷}($45)手工菜,以紫菜米飯包裹鰻魚,再以蛋餅捲製,面撒上櫻花蝦,味道甜美複雜繁陳.{帶子刺身}($58)厚薄不一帶子肉,日本刺身級別.&#
是次飯聚,可能早訂枱,被安置VIP房,頗為清靜,店舖裝潢一般,open kitchen設於一旁,室內雖然佈以很多空酒瓶,卻原來沒有領到酒牌,由於會所牌照關係吧..
我們點選了以下項目:
芥未八爪魚
$38
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以紫菜伴調味生八爪魚,味道口感脆滑濃鮮,既對比又調和.
雞泡魚干
$48
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始終不是以炭火烤烘,欠了焦香,風味稍減.話說回來,這類食店是不容炭火烹調.
明太子飯素燒茄子
$68
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燒茄孒,面撒以飯素和紫菜絲,欠了米飯的中和,而呈現味道過濃過咸,始終飯素是包含了味精~~!!
櫻花蝦鰻魚玉子卷
$45
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手工菜,以紫菜米飯包裹鰻魚,再以蛋餅捲製,面撒上櫻花蝦,味道甜美複雜繁陳.
帶子刺身
$58
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厚薄不一帶子肉,日本刺身級別.
壽司盛盒
$188
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8件壽司,外觀沒怎樣令人不安,不過也呈現不了很鮮明的顏色..我嚐了海胆,富有鮮味,其他看來中規中矩.
一口蕃薯天婦羅
$58
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紫薯粒小巧可愛,味清甜內軟外脆,沒有吸收太多油份,很好.
鹽燒鯖魚
$78
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我對雪藏魚柳興趣缺缺,不過外觀烘烤得宜,魚肉結實.
和風炸雞翼
$55
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談不上和風,味道沒個性印象模糊,幾只炸得很燶的雪雞翼罷了.
海鮮䨀錦天婦羅
$98
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另一組港式炸物,食感掻不到痕處,外觀亦欠了點吸睛力..
掌壽司,港版日式料理,食物不甚了了,不過價錢可真便宜,當然沒有飲酒也是原因之一.此店,也許選對了地區,因為官塘正值由舊式工業鎮地轉型為商業區,有一定不太講究的消費群和街坊客戶..
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