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2016-07-20
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相約兩位很久不見的朋友飯聚，選了這家主打新派意菜的Va Bene。 自從港鐵西港島缐通車後，引來不少特色餐廳進駐，令西營盤這舊區形成一番新氣象。比友人早一步到達，從西環漫步至西營盤，錯縱街道、古老店舖、舊式唐樓，當中穿插高樓建築、文青cafe、型格酒吧......正是港島西的獨特風格。走着走着，Va bene就在眼前。可友人就没這麼幸運了，拐了個大彎才發現它就在港鐵站旁，路是枉走了。 大家都是愛新事的人，才會成為投契的朋友吧！原址在蘭桂坊的Va Bene主打傳統意菜，遷往西謍盤後，邀得意大利米芝蓮二星廚師Enrico Bartolini擔任顧問，改走現代意菜路線。所謂的現代意菜，其實是在傳統的基礎上，加入創新的煮法及呈現方式，是個挺吸引的賣點。進入Va bene，你會被那特高的樓底吸引，現代感的風格，開揚寛廣的内廳，異色的玻璃杯子，型格中不失華麗。中央是偌大的酒吧，一旁是開放式廚房，外藉廚師穿插其中。客人以外國人為主，氣氛卻是熱鬧輕鬆，挺舒適的用餐環境。 餐桌，是優雅而正式的，fine dining的感覺。只是意菜不像法菜，雖門檻不低，消費仍較為親民一點，氣氛亦輕鬆一點。點餐前侍應先端
自從港鐵西港島缐通車後，引來不少特色餐廳進駐，令西營盤這舊區形成一番新氣象。比友人早一步到達，從西環漫步至西營盤，錯縱街道、古老店舖、舊式唐樓，當中穿插高樓建築、文青cafe、型格酒吧......正是港島西的獨特風格。走着走着，Va bene就在眼前。可友人就没這麼幸運了，拐了個大彎才發現它就在港鐵站旁，路是枉走了。
大家都是愛新事的人，才會成為投契的朋友吧！原址在蘭桂坊的Va Bene主打傳統意菜，遷往西謍盤後，邀得意大利米芝蓮二星廚師Enrico Bartolini擔任顧問，改走現代意菜路線。所謂的現代意菜，其實是在傳統的基礎上，加入創新的煮法及呈現方式，是個挺吸引的賣點。
進入Va bene，你會被那特高的樓底吸引，現代感的風格，開揚寛廣的内廳，異色的玻璃杯子，型格中不失華麗。中央是偌大的酒吧，一旁是開放式廚房，外藉廚師穿插其中。客人以外國人為主，氣氛卻是熱鬧輕鬆，挺舒適的用餐環境。
餐桌，是優雅而正式的，fine dining的感覺。只是意菜不像法菜，雖門檻不低，消費仍較為親民一點，氣氛亦輕鬆一點。點餐前侍應先端來麵包和油醋讓我們邊聊邊吃，就是喜歡這種悠閒的用餐氣氛。
Scallops, hazelnut and lemon($168)
以清新的頭盤作為開端，薄片帶子刺身綴以脆餅和榛子碎，帶淡淡的甜香，軟稔的帶子與脆身的榛子碎的口感相映成趣，而檸醬的清酸喚醒了眾人的味蕾。食材簡單不過，賣相卻是精緻悅目。
Scallops, hazelnut and lemon
$168
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Risotto with beetroot and gorgonzola sauce($228)
店方的signature dishes，也是我最喜歡的一道。那殷紅的意大利飯上沒有多作修飾，霸道地揭示紅菜頭就是當中的主角。面層是古岡左拉芝士，濃烈的芝香加上紅菜頭的甜香，配合煙靱帶嚼感的Risotto，看似簡單味道卻甚有個性，令人一試愛上！
Risotto with beetroot and gorgonzola sauce
$228
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Spaghetti, with lobster, peanuts and chili($298)
這道上桌時，是有點「小驚喜」－沒想到這是一道龍蝦湯意粉！淺淺的龍蝦湯上是折成小段的意粉，吃時舀起湯汁與意粉同吃。意粉煙韌帶麥香，龍蝦肉相當鮮甜可惜分量實在太少，湯汁帶點微辛，那口濃郁鮮甜倒是為這道挽回不少分數。相信這「湯意」，就是現代意菜在烹調手法上的創新吧！即使味道再好，「茶餐廳湯意」的固有形態總是揮之不去，實在是吃不慣呢！
Spaghetti, with lobster, peanuts and chili
$298
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Beef tenderloin with pink pepper and ginger($268)
主菜的部分選了牛里脊，上桌時廚師已細心切成小件，捲起並澆上汁醬，擺盤精緻之餘，也能吃得優雅輕鬆。牛里脊軟稔嫩滑，肉香挺濃，淡淡的胡椒薑香更能帶出原味，烘香的雅枝竹軟軟的帶點清甜，細緻而美味，頗得我心的一道。
Beef tenderloin with pink pepper and ginger
$268
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Sea bass with black ligurian olive sauce($298)
友人選了海鱸魚作主菜，擺盤同樣一絲不苟，份量不多，薄切的鱸魚煎得金黃香脆，肉質尚算嫩滑，配搭黑橄欖醬，挺清新的一道，但論食味則牛里脊更勝一籌。
Sea bass with black ligurian olive sauce
$298
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Traditional Tiramisu($68)
傳統意國甜品，還是不得不嚐了吧！輕柔幼滑的芝士，帶濃濃酒香，是水準之上的Tiramisu。
Traditional Tiramisu
$68
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Soft chocolate with hazelnut ice cream($68)
甜膩得很，卻是最討人歡心的一道甜品。濃厚的軟心朱古力醬包圍着一球意式榛子雪糕，以幼滑的雪糕伴細膩的巧克力醬，冷暖交融，絕對是最邪惡最美味的配搭。
Soft chocolate with hazelnut ice cream
$68
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新派意菜之旅，菜式平平穩穩，當中頗有驚喜。光顧之際正值開業之初，選擇有所局限，期望日後再訪會有更大的突破吧！
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