2021-11-29
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中國的八大菜糸,個人都十分喜歡,其中以粵菜、川菜、湘菜、潮州菜和上海菜最為喜歡,因此經常留意食評,都是這些菜糸。最近在網上發現了這間湘菜攞了米芝蓮,今晚便專程到灣仔一試。酸菜魚片$$288,採用了鯇魚,魚片切得很大塊,魚肉味道鮮甜,份量十足,彷彿吃都吃不完。湯頭的味道鮮甜可口,據聞是用魚類和骨類熬製而成。這個酸菜魚有三個特色,第一是有檸檬在伴碟,增加了酸味的層次感。第二是有蒜蓉在鯇魚片上,令到味道的層次感提升了不少。第三是酸菜是自家製的,味道不會過醎和過酸。紫蘇黃瓜🥒 $78,用了新鮮紫蘇葉,加上辣椒,快炒而成的青瓜,雖然是很簡單,不過味道非常之好,有點出乎意料之外。白飯$12,用砵仔承載的白飯,粒粒分明,是湘菜的最佳伴侶。
最近在網上發現了這間湘菜攞了米芝蓮,今晚便專程到灣仔一試。
酸菜魚片$$288,採用了鯇魚,魚片切得很大塊,魚肉味道鮮甜,份量十足,彷彿吃都吃不完。湯頭的味道鮮甜可口,據聞是用魚類和骨類熬製而成。
這個酸菜魚有三個特色,第一是有檸檬在伴碟,增加了酸味的層次感。
第二是有蒜蓉在鯇魚片上,令到味道的層次感提升了不少。
第三是酸菜是自家製的,味道不會過醎和過酸。
紫蘇黃瓜🥒 $78,用了新鮮紫蘇葉,加上辣椒,快炒而成的青瓜,雖然是很簡單,不過味道非常之好,有點出乎意料之外。
白飯$12,用砵仔承載的白飯,粒粒分明,是湘菜的最佳伴侶。
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