影片
更多
2015-12-03
1171 瀏覽
近來發表的2016年米芝蓮指南有新加項目，就是街頭小吃一欄。多了這個新項，讓更多餐廳可以獲得米芝蓮提名。不說一星兩星三星，就算是米芝蓮提名名單之上的食肆，有些已經是中至中上價位。街頭小吃列中餐廳其實有些在我而言只是普通一般水準。但當多了如此頭銜，整件事就會變得完全不一樣了。 沒有地鐵直達的大角咀其實不難去，湯品小棧也不難找。不管是從旺角出發，還是從奧運站開始，都是短短約半個鐘內到的地段。正值午飯時間，附近的上班族群起，店子小，不少客人寧願外賣算數。店家重點食材為來自雲南西藏等地的野生菇菌，也許用合理價位去品嚐到家常風健康飲食就是店家的賣點吧？家庭式經營，有機會還會見到老闆的媽媽，狹窄擠逼的小店內更添一份親切溫馨。 點餐紙就在牆上的小掛架之中，湯、配菜、主食、飲品及單點小食齊全。有足夠的點餐紙還是不足夠的，當然也有附筆才可填寫。另外也有貼上WiFi密碼，那就不用問來問去，而忙著打點的阿姨也未必一下子唸出來。黑松露湯 $49 這兒的感覺是家庭風，本以為盛湯的就是平常在家那種瓷碗膠碗。出奇地看到印上店子標誌的顏色小杯，跟什麼什麼咖啡店的相似。又是淘寶上搜尋文青、生活小品等字詞後會找到的
沒有地鐵直達的大角咀其實不難去，湯品小棧也不難找。不管是從旺角出發，還是從奧運站開始，都是短短約半個鐘內到的地段。正值午飯時間，附近的上班族群起，店子小，不少客人寧願外賣算數。店家重點食材為來自雲南西藏等地的野生菇菌，也許用合理價位去品嚐到家常風健康飲食就是店家的賣點吧？家庭式經營，有機會還會見到老闆的媽媽，狹窄擠逼的小店內更添一份親切溫馨。
點餐紙就在牆上的小掛架之中，湯、配菜、主食、飲品及單點小食齊全。有足夠的點餐紙還是不足夠的，當然也有附筆才可填寫。另外也有貼上WiFi密碼，那就不用問來問去，而忙著打點的阿姨也未必一下子唸出來。
黑松露湯
$49
44 瀏覽
0 讚好
0 留言
這兒的感覺是家庭風，本以為盛湯的就是平常在家那種瓷碗膠碗。出奇地看到印上店子標誌的顏色小杯，跟什麼什麼咖啡店的相似。又是淘寶上搜尋文青、生活小品等字詞後會找到的那種。
確確實實用足料以黑松露熬製，並非以松露製品，如松露醬或松露油去製作。盛得滿滿的黑松露湯看來清澈稀身，沒有太多浮油。黑松露香氣未必可以由入口第一秒就嚐到，不過幽幽薰香從帶點鮮甜的湯水中滲出。更有甘筍及木耳絲，比起平時飲西式的黑松露忌廉湯來得清新得多。
牛肝菌牛筋腩
$17
87 瀏覽
1 讚好
0 留言
跟餐點的配菜，份量比起單點小，但細幾多就不得而知了。驟眼看來就已經是煮得綿化，看到絲絲肉絲纖維散分的樣子。本就是牛肉愛好者，對於如此誘惑，又怎會忍得住不快口大啖？
牛腩煮得入味又香稔，脂肪部分不太多，沒有膩膩的感覺。牛肉本味不失，未有過度腥臊，點到即止的調味也是溫和順口。牛筋看來晶瑩剔透，略帶黏感的膠質嚼勁叫人停不了口。牛肝菌香跟黑松露一樣，均需要慢慢細心品味，中段才開始透出。輕盈的牛肝菌苦甘配上牛筋腩毫不突兀，也更為去油膩。
溏心鹵雞蛋
$8
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
店家除了這款用滷的，更有花雕版本，不過權衡之下，還是這款更佳。只因看到溏心兩字，若果說明是溏心的，比起沒有命之為名的，大概有保證一點。預先開半才上桌的滷蛋蛋白呈淡粉啡棕，不像茶葉蛋那麼深層滲透。不過蛋黃就不像平時食拉麵那些會吃到的熟度，這邊的似乎就熟得多了。
一啖半隻剛剛好，先來的當然是貼近味蕾，吸收了滷汁的蛋白部分。味道確是如色澤般清淡，略帶滷水香氣，不過就只是輕描淡寫。再來的溏心蛋黃一早就預左非稠黏香濃的，果真不是食開偏生一點的程度。好在不至於全熟，還算香滑細緻，濕潤利口，但就多了一重粉感。
秘制鹵排骨
$9
42 瀏覽
1 讚好
0 留言
其實我一向不太愛吃排骨，懶人總愛食懶肉，要吐骨頭有夠麻煩。不過這次點的滷排骨當中大部分是軟骨，食得到，不似硬骨般要一嚼一撇。切成小粒方塊方便進食，色澤而言是滷得內外吸收滲透，但就有些少乾身。如此說來就有點伏感冒現，未知道以貌取肉是否恰當呢？
顯得紥實的滷排骨頗為夠味，淡淡鹹甜香氣輕滲，未會太過濃味。感覺就如家常菜式，盡量味道自然，少加人工調味料。件件軟骨咬落爽脆。但拼合較實身帶硬的肉質就似乎有點過火了。除非是煮得軟稔鬆化，又不失肉絲嚼感彈性的地步，那定叫人讚不絕口。
是日甜品
$22
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
沒有問過店方本日甜品的款式，因為她們看來忙得喘不過氣來。本著既然一場來到，好食難食都一次過連甜品都一嚐的心態。湯品，雖然外國也多羅，但總是第一時間想起中式的。湯品小棧的甜品，想必也是中式，桂花糕啊紅豆糕之類，酒樓會供應那些吧？
抹茶紅豆芝士蛋糕，意想不到的驚喜，小件，不過輕盈午餐確是不錯。芝士部分為慕絲般輕身清香，不會太重負擔。抹茶味道不會濃得過份，不帶苦澀，配上甜綿的紅豆則愈發怡人。此非店方自家製作出品，而是老闆的朋友在此寄賣。不過那位朋友沒有開網店或實體店，嚐過想翻兜就可以經湯品小棧訂購。
核桃米露
$8
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
除這款之外，還有羅漢果雪梨、蘋果山楂蜜棗、玫瑰花檸檬、苦蕎雪菊及杏仁山藥。全部一看成分都知道是偏中式的養生健康飲品。不是只有湯水食物才是遵循健食的概念，由頭到尾也照顧到客人需要。
核桃米露稀身，不是核桃露糖水那種稠稠杰杰的，也未有牛奶的潤感。若果喝過韓國產的那款米水，大概會明白我所說。這兒的米露是米水的稀釋版，甜度中低，走清新路線。核桃香普普，不過就是頗清的，反正不是非嚐不可之物。
一人到來等位入座，兩人同枱等菜進食，一人結賬開門走人。小店座位不多，等位排隊不罕見，當然順帶都會有搭枱的體驗。與對方互不相識，有點尷尬，尤其是平時習慣食前影相，在大眾看來可能有點奇怪。怎樣也好，總而言之最後就是雙方默不作聲，吃完，各自離去。
張貼
