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2022-11-04
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今日家姐仔Revision Test完同同學入迪迪尼探linabell⋯⋯咁肥肥同我就當然去食阿媽家姐(𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲)啦👯♀️ 而地點當然係近我哋既灣仔廈門街啦～今次揀中間價位$1480/位廢話唔講咁多~ 食評即到前菜✔️白色芥辣栗子配鴨胸，估唔到鴨胸油冇咗平時好油既味道，前菜第1口可以做到最淡味而失色✔️紫蘇葉煙燻蘿蔔漬，蘿蔔入面有𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲，包住紫蘇葉食有另一種感覺，味道係鴨胸濃，但都係好𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁✔️柚子醋汁河豚皮，柚子汁加爽脆河豚皮，簡直一流，做前菜醒胃，非常好✔️4款自家製漬物醬油醃牛蒡估唔到咁好食，柚子醃蘿蔔，柚子味好清（呢款係我哋大愛）；蒜頭冇咗個辣味，味道都唔太搶，Vienn勁中意，麵屎都幾好✨6貫刺身✨✔️北海道仙鳳趾真蠔- 上面加咗酸汁、辣椒蘿蔔蓉、蔥花，鍾意食creme嘅朋友呢款一定要試!✔️白子 -上面加咗紫蘇葉花碎，好靚～ 博多萬能蔥，多蔥好夾同埋個酸汁好夾！白子入口好鮮味，入口就𝘀𝗶𝗿落喉嚨✔️真鯛 - 上面有柚子皮，聞落去好清香，，真鯛肉好實，好鮮甜，後面係深海池魚 ，切上嚟較厚身，姬蔥，肉身好爽，油脂分布較重！✔️池魚細切 - 就咁食池魚配蔥好帶出池魚
今日家姐仔Revision Test完同同學入迪迪尼探linabell⋯⋯咁肥肥同我就當然去食阿媽家姐(𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲)啦👯♀️ 而地點當然係近我哋既灣仔廈門街啦～今次揀中間價位$1480/位
廢話唔講咁多~ 食評即到
前菜
✔️白色芥辣栗子配鴨胸，估唔到鴨胸油冇咗平時好油既味道，前菜第1口可以做到最淡味而失色
✔️紫蘇葉煙燻蘿蔔漬，蘿蔔入面有𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲，包住紫蘇葉食有另一種感覺，味道係鴨胸濃，但都係好𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁
✔️柚子醋汁河豚皮，柚子汁加爽脆河豚皮，簡直一流，做前菜醒胃，非常好
4款自家製漬物
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✔️4款自家製漬物
醬油醃牛蒡估唔到咁好食，柚子醃蘿蔔，柚子味好清（呢款係我哋大愛）；蒜頭冇咗個辣味，味道都唔太搶，Vienn勁中意，麵屎都幾好
✨6貫刺身✨
北海道仙鳳趾真蠔
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✔️白子 -上面加咗紫蘇葉花碎，好靚～ 博多萬能蔥，多蔥好夾同埋個酸汁好夾！白子入口好鮮味，入口就𝘀𝗶𝗿落喉嚨
✔️真鯛 - 上面有柚子皮，聞落去好清香，，真鯛肉好實，好鮮甜，後面係深海池魚 ，切上嚟較厚身，姬蔥，肉身好爽，油脂分布較重！
池魚細切
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✔️池魚細切 - 就咁食池魚配蔥好帶出池魚既魚味，另一食法係包紫菜食，包住紫菜食索索聲，有紫菜味
✔️秋刀，前面係刺身，旁邊薑蓉，醃薑蓉食好特別，提升咗魚既鮮味，輕燒魚油更香
✔️炙燒銀鱈魚 - 上面有三星漬、紫蘇葉花、青蘿蔔嘅漬物，油脂分布較重，魚肉一夾一塊塊，燒得恰到好處，好似幾十條鱈魚係口裡面跳躍，好中意燒過既味
✔️大拖羅 - 後面係腦天係吞拿魚頭頂的肉，一條吞拿魚只得兩片，輕燒咗腦天，將魚油逼，魚味勁濃，可包紫菜食！前面大拖羅油香味重，魚油成口都係，回味無窮！
✨8 貫壽司✨
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✔️間八 - 上面有蘿蔔蓉，灑上柚子皮，厚切令到韌感中有少少爽脆感，口感幾特別！肥而不膩仲有柚子香
✔️赤貝 - 灑上岩鹽、青檸汁，配上碟切，係橙紅色既蝴蝶🦋 好爽口，青檸同岩鹽好帶出赤貝既爽甜
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✔️北海道馬糞 - 灑上竹炭鹽，令海膽味更濃郁，口感較豐富，入口即溶
✔️輕燒黑鯥魚 - 魚油直逼成個口都係𝗰𝗿𝗮𝘇𝘆
✔️牡丹蝦 - 炙燒牡丹蝦膏，蝦油用蝦殼淆成鮮橙紅色，掃上牡丹蝦上，好爽口彈牙，鮮甜滋味更加豐富
根子三文魚籽
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可惜根子佢都唔啱，咁𝗩𝗶𝗲𝗻𝗻唔客氣啦！今次反傳統用碗上，下面係壽司飯，三文魚籽粒粒橙紅色，晶瑩剔透；上面灑上柚子皮，每粒脹爆後除咗有濃烈鮮味，仲有陣陣柚子香
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煙燻野菌黑毛豬 - 下面係杏鮑菇
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和食
煙燻野菌黑毛豬 - 下面係杏鮑菇，黑毛豬厚切配杏鮑菇，減輕油膩感
蜆湯
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蜆湯，昆布，好鮮甜！暖一暖個胃！好啱我既中國胃🤣
開心果最中餅
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開心果最中餅（🎃👻哈佬喂限定）係開心果雪糕配上骷髏骨頭💀最中，超級滿足
樓上啱晒同班朋友嚟we哇鬼叫👻8個人👌🏼
𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹嚟講真係一間好用心經營，超性價比高！點解咁講？食材每日新鮮飛機貨到港，連壽司鼓油、漬物都親自調教，聽到隔離客人話原來粒壽司飯可以再細粒𝗱，咁下次識做啦🤣而且師傅們都好𝘁𝗮𝗹𝗸𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲令氣氛好好👍🏽真心推介俾中意食阿媽家姐既你哋✨𝗮𝗿𝘁 𝗼𝗳 𝗽𝗶𝗲𝗰𝗲之餘係細心到位！另外要多謝康師傅𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲我哋🙏🏼
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