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2022-05-08
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今日黎到位於灣仔既日本菜餐廳。餐廳環境寬敞舒適，行木系設計，牆壁以日式木牌作裝飾，除左有吧枱位之外，亦有唔少四人座位，而吧枱位既凳下面仲有藤籃比客人放袋🧺哩到除左有廚師發板，仲可以單點其他食物。✨Omakase：華Hana Course $680/pax🔸前菜：水雲及松葉蟹肉水雲係一種海藻，口感黏滑，味道清爽，松葉蟹肉鮮甜扎實，份量亦唔少。🔸蒸物賣相非常精緻，面層鋪滿新鮮大粒既魚子同金箔，蒸蛋內亦有唔少配料，包括蟹肉、兩隻蝦同切片既冬菇，蒸蛋非常滑溜，最特別係蒸蛋上淋上少許上湯，令整個蒸蛋味道得到提升，好食推介👍🏻🔸刺身2點牡丹蝦新鮮彈牙，上面灑上牡丹蝦頭既蝦膏；平目魚配上菊花及鹽，唔需要點豉油，能夠食到魚既鮮味。🔸手卷手卷包住蔥吞拿魚蓉，吞拿魚蓉非常新鮮，同蔥真係絕配，好食推介👍🏻🔸手握壽司9件春子鯛墨魚昆布漬金目鯛赤身中拖羅大拖羅日本半熟青海老北海道帆立貝炙燒赤目江戶前玉子春子鯛魚肉新鮮，淋上柚子醬汁更顯清甜；墨魚新鮮爽彈，高質推介👍🏻昆布漬金目鯛用昆布醃製過，有淡淡昆布味，肉質厚嫩新鮮；赤身、中拖羅、大拖羅同樣新鮮無筋，油脂感更係逐步提升，中拖羅入口半融，大拖羅接近全融狀態；日本
哩到除左有廚師發板，仲可以單點其他食物。
✨Omakase：華Hana Course $680/pax
🔸前菜：水雲及松葉蟹肉
水雲係一種海藻，口感黏滑，味道清爽，松葉蟹肉鮮甜扎實，份量亦唔少。
🔸蒸物
賣相非常精緻，面層鋪滿新鮮大粒既魚子同金箔，蒸蛋內亦有唔少配料，包括蟹肉、兩隻蝦同切片既冬菇，蒸蛋非常滑溜，最特別係蒸蛋上淋上少許上湯，令整個蒸蛋味道得到提升，好食推介👍🏻
🔸刺身2點
牡丹蝦新鮮彈牙，上面灑上牡丹蝦頭既蝦膏；平目魚配上菊花及鹽，唔需要點豉油，能夠食到魚既鮮味。
🔸手卷
手卷包住蔥吞拿魚蓉，吞拿魚蓉非常新鮮，同蔥真係絕配，好食推介👍🏻
🔸手握壽司9件
春子鯛
墨魚
昆布漬金目鯛
赤身
中拖羅
大拖羅
日本半熟青海老
北海道帆立貝
炙燒赤目
江戶前玉子
春子鯛魚肉新鮮，淋上柚子醬汁更顯清甜；墨魚新鮮爽彈，高質推介👍🏻昆布漬金目鯛用昆布醃製過，有淡淡昆布味，肉質厚嫩新鮮；赤身、中拖羅、大拖羅同樣新鮮無筋，油脂感更係逐步提升，中拖羅入口半融，大拖羅接近全融狀態；日本半熟青海老半熟質感幾得意，亦係新鮮彈牙；北海道帆立貝新鮮大粒厚肉，味道鮮甜；炙燒赤目充滿炙燒香氣，入口半融；江戶前玉子係用淮山同雞蛋製成，無添加麵粉，食落好似芝士蛋糕咁，質感濕潤，而且充滿蛋香，都幾特別。
🔸湯：麵豉湯
🔸甜品/水果
甜品係日本蜜瓜，入口相當清甜，完全有係日本食水果既感覺。
整體黎講，餐廳環境舒適，食物亦新鮮好味，想食Omakase既可以一試。
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