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2022-06-25
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食Omakase廚師發辦，師傅嘅水準非常重要，灣仔「惠 Sushi Kei」就由師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸、精通江戶前及懷石料理嘅峻師傅主理，入行已超過21年，質素有一定嘅保證👍🏻餐廳仲有日本當地買手不時參與魚市場競標，第一手買入最靚嘅時令食材空運到港，今餐就試到好多新鮮稀有食材😋○酸蕃茄○茶碗蒸──內有腐竹百合○伊佐木──肉質柔軟甘香○深海池魚──用炭微微燒過逼出更多油脂魚香○兵庫縣室津生蠔──飽滿的生蠔舖上金箔顯得更高級，連埋酸汁食更提鮮○黑鱸魚──魚皮輕燒過後皮脆肉嫩十分鮮美○野生拖羅── 油脂分佈平均，塗上白豉油更為甘口○鹽燒三文魚──鹹香惹味○平政魚──油脂豐潤，甘味鮮香○帆立貝○池魚──加上三星漬更添開胃感○九州海膽──鮮甜 入口即溶○味噌湯○蜜瓜
餐廳仲有日本當地買手不時參與魚市場競標，第一手買入最靚嘅時令食材空運到港，今餐就試到好多新鮮稀有食材😋
○酸蕃茄
○茶碗蒸──內有腐竹百合
○伊佐木──肉質柔軟甘香
○深海池魚──用炭微微燒過逼出更多油脂魚香
○兵庫縣室津生蠔──飽滿的生蠔舖上金箔顯得更高級，連埋酸汁食更提鮮
○黑鱸魚──魚皮輕燒過後皮脆肉嫩十分鮮美
○野生拖羅── 油脂分佈平均，塗上白豉油更為甘口
○鹽燒三文魚──鹹香惹味
○平政魚──油脂豐潤，甘味鮮香
○帆立貝
○池魚──加上三星漬更添開胃感
○九州海膽──鮮甜 入口即溶
○味噌湯
○蜜瓜
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