惠 (已結業)

其實呢間壽司係我之前生日嘅時候朋友帶我過嚟食嘅，咁我自己之後都有同我老公再食咗兩次啦，又再同我啲朋友嚟食啦，跟住今次就帶我親愛嘅奶奶過去食因為奶奶生日，我哋成家人一齊去食lunch嘅 omakase. 如之前已經特別同師傅講咗我奶奶生日，所以佢都好識做，每件魚生都會俾大嚿知我奶奶開，今日會答一舊好大嘅海膽花俾奶奶嘅 。又會係咁同我哋傾偈，因為師傅同我老公同埋妹夫都傾得好投契，因為三個人都掛住講打機啊睇電視同埋以前想當年嘅興趣，真係笑到笑死，其實每上一件菜式，師傅都會解釋呢件壽司嘅魚生係邊度嚟佢哋在哪裏攞貨等等同埋係咪當做係咪季節同埋教我哋點樣食先係可以食到最好食嘅原汁原味。所以我哋每一次嚟佢都好細心好仔細咁解釋我哋先會再食咁多次一直都keep住呢個水準🫶🏻

完全不值的omakase 😭一開始訂位服務生態度就已經好差…成個meal個chef無講過我地食緊咩壽司大部分壽司都係新鮮既但個海膽好恐怖完全唔新鮮😭Can just tell from the photo 😢下次唔會再去一樣價錢有其他好多omakase 比佢好

朋友即將離開香港✈️🇬🇧，我哋要留番屬於我哋嘅美好美食回憶🥺，所以揀咗呢間食好西，豪氣一次💰好鍾意呢個日本馬友 配橘子啫喱，魚皮輕輕烤過香脆無比，食完馬友後食橘子啫喱酸甜解膩，配搭不錯🐟💯呢個櫻鱒屬於淡水魚，魚味清淡但鮮味十足👍🏻呢個銀鱈魚 配黑松露醬，銀鱈魚入口即溶油脂味濃郁，配搭黑松露醬，豐富嘅口感香濃嘅味道，呢個配搭多重享受😎雖然依依不捨咁食呢餐餞行飯，不過食到咁高質既omakase慢慢享受這一餐，珍惜相處嘅時光，都帶來美好嘅回憶👩‍❤️‍👩

我非常喜歡吃Omakase,感覺將自己交俾信任嘅師傅👨🏻‍🍳帶我們進入未知美食旅程，所以每一次都期待驚喜1: 沖繩（延繩）野生拖羅-魚肉特別滑嫩，天然油脂分布得啱啱好，這種超級拖羅非常肥美😚2: 鰹魚-鰹魚配洋蔥汁，呢個魚味偏重洋蔥汁突顯到佢個鮮味，輕輕燒過，玲呢個魚生有不同層次感覺🤗3: 赤貝-赤貝顏色明麗嘅賣相令人充滿期待，看得出非常新鮮，赤貝肥厚柔軟易入口😍4: 舞茸乾乾蜆仔清湯-湯很有海鮮的鮮味，鹹淡到適中🍵5: 靜岡縣蜜瓜-蜜瓜清甜，很適合作為餐後甜品🍈🥄高品質嘅食材，經驗豐富嘅師傅，令我享受一個高層次嘅美食旅程🥳

呢間餐廳以後唔會再去我book咗三人枱， 有個朋友因為 突然壞車所以遲咗少少， 師父有解釋到可能要食趕少少我哋都話ok。首先， 服務員態度好差佢話我個電話阻住對筷子 擺位， 其實 佢可以有禮貌地同我講 而唔係就咁同我講拎開個電話第二係食材一般， 赤貝 刺身 一啲都唔新鮮，冇味道另外一款係 洋蔥汁蝦， 完全冇蝦味唔彈牙恕未能詳盡總之生蠔冇蠔味刺身無魚味，冇鮮味海膽一啲都唔甜蜜瓜一啲都唔甜呢個價錢一啲都唔值另外， 佢個廁所好臭，又多水漬好似冇人清潔With the poor service，poor environment, bad attitude of waiter and the poor quality of food, I can only look to finish the meal quickly. 成餐omakase 只係用咗一小時， 當我 食完甜品飲緊茶嘅時候個waiter已經攞定張單出嚟想趕我哋走， 真係好嬲 佢哋呢啲咁嘅服務態度， 咁嘅食物 質素 真係唔值得

性價比高。服務態度非常之好，而且食物質素及新鮮度高於正常。師傅與客人於食物的來源及名稱上有很多知性的交流。在回答客人有関食物如何品嚐等事上有深入淺出講解，絕對不會欺場。

每年總會來灣仔惠Sushi Kei幾次，尤其特別日子🎊，所以今次👨🏻老公生日我都係決定食惠，因為對佢有信心保證，想食個高質素嘅日本餐，我都會揀佢🦀毛蟹，蟹肉一疏疏海水味十足鮮甜，再配合埋蟹膏香濃，一齊食用多重享受🍤帆立貝天婦羅加海膽,我喜歡這個海膽入口即溶化甘甜嘅味道，配搭埋帆立貝天婦羅脆脆的口感，意想不到咁夾，豐富左成個味蕾🐟蝶魚魚邊，魚有輕輕炙燒過，碟魚油脂豐富入口肥美，加上佢有用特製醬油，味道濃郁🍵舞茸乾乾蜆仔清湯，呢個湯真係好鮮味，食咗咁多刺身可以幫助清一清味蕾🍈靜岡縣蜜瓜，食飽飽再加多件甜甜嘅夕張蜜瓜，今餐真係大滿足今次都保持到一貫嘅水準質素，所以可以一食再食嘅餐廳🍴😍

這個位於灣仔的高級日本料理，主打廚師發辦，使用日本直送食材，用料上乘所以刺身真係令我一試難忘🔶北海道馬糞海膽🔸大大份海膽滿足到100分💯🔷沙蝶魚配酸汁🔹口感爽脆配上酸汁，微微酸味鮮味非常突出，啱晒我口味，食慾大增🔶沖繩（延繩）野生拖羅💓🔸厚切拖羅油脂均勻，入口即溶之餘口感豐富配返微咸白豉油有好突出到個鮮味👍🏻🔷櫻鱒🐠🔹淡水魚味比較清淡，但食落鮮味十足魚生🐟Perfect之選🔶白蝦🦐🔸白蝦質地爽甜啖啖肉🦐整體而言，食物新鮮高質素而招呼一流，廚師全程有交流🤝I will be back💓

已經第四次來（惠）餐廳，反正發放咗消費券,💰💰久唔久都會同好友豪食下，（惠）一定係我首選，因為每一次廚師發辦都令我有驚喜，性價比超高，今次個OMAKASE DINNER果然冇令我失望🤗🤗我既精選系列～象拔蚌粒貝配白豉油粒貝有柚子皮青檸汁開胃之選，象拔蚌口感超爽加上白豉油微咸提升鮮味～鰹魚夠厚身魚味較重，配合埋洋蔥汁，加上輕烤過，鮮味突出～帆立貝天婦羅加海膽原來呢個配搭非常之夾，海膽鮮甜入口即溶，加上帆立貝天婦羅脆口，口感豐富～靜岡縣蜜瓜熟度及甜度啱啱好，蜜瓜嘅點綴幫呢餐dinner畫上完美嘅句號🍈🍈保持一貫水準好滿足嘅一餐，我同好友下次一定會再選擇呢度

細妹生日梗係要食好少少啦🎂🎂，仲要難得可以一齊放假，首先去銅鑼灣行街，仲要我同細妹都係超級愛日本菜🍣，咁就預先book定呢度(惠）灣仔食dinner OMAKASE沙蝶魚配酸汁口感爽脆淡淡魚味，但係個酸汁好突出到沙蝶魚嘅鮮甜味竹籤魚入口即溶魚味比較重，表面用炭火燒過，魚油豐富好肥美岩手縣廣田灣生蠔生蠔係我超級期待之選，果然冇令我失望，十分大隻同飽滿，加咗金箔感覺好特別,加上特製醬汁鮮味非常🥰🥰見到細妹生日食得咁開心，又咁滿足，證明我都冇揀錯餐廳😚😚

同老公結婚10周年，佢想揀間特別少少嘅餐廳同我慶祝，佢朋友介紹去咗呢間日本餐廳🎊🎊，老公仲預早10日前book位😉1: 白海膽呢個白海膽壽司，口感好豐富，非常之鮮甜creamy，從未試過咁正嘅海膽，到而家都好回味🥰🥰2: 平政呢個平政壽司佢肉質較爽口，有好香嘅魚油脂味，估唔到外表好似平平無奇普通壽司，出奇地吸引3: 靜岡縣蜜瓜靜岡縣蜜瓜甜到十足，作為餐後水果完美配搭👍🏻👍🏻多謝老公悉心安排一個咁豐富結婚周年晚餐，成個感覺好似置身於日本，當滿足下咁耐去唔到日本旅行嘅感覺🥹🥹

白蝦🦐🦐軟糯口感，甜鮮甜中，而且一啲腥味都冇，晶瑩剔透，非常驚艷😈😈沖繩野生拖羅超級肥美，口感豐富，既有咬口，亦入口即溶，表面掃了一層白鼓油，增添了拖羅嘅魚油香味，真係很難不愛牠❤️毛蟹🦀肉：口感一梳梳，蟹膏味香濃毛蟹🦀腳：鮮甜充滿海水鮮味溫馨提示❣️食用時把蟹膏拌在一起，味道更濃郁日本馬友🙌🏻配橘子啫喱。馬友表皮燒得非常香脆，燒完之後更能突顯魚味，師傅話一定要先食魚，再食啫喱因為橘子啫喱酸甜解膩，真的非常貼心💞蜜瓜🍈🍈，師傅話係靜岡縣嘅蜜瓜。同普通嘅蜜瓜相比之下，呢個蜜瓜非常清新，而且水果甜味十足。

近年Omakase係香港非常盛行，鮨店也越開越多，開到通街通行。可以遇到一間又好食，師傅又好真係好難🤯嘻嘻😜呢有就有晒我想要嘅嘢❣️❣️我叫嘅set共21道菜式，包括前菜、刺身、握）寿司、小肴、汁物及甜品甘我就略講一啲特別嘅食品沙蝶魚配酸汁, 肉質亮麗柔軟，口感爽脆魚味屬淡，但配上酸汁和蔥花加強了鮮甜味❤️食起來好清新💚沖繩（延繩）野生拖羅, 野生拖羅超級肥美，佈滿精緻的魚油花紋🌟口感豐富，既有咬口，亦入口即溶，油香四溢而又鮮甜無比😍😍完全不膩❗表面掃了一層白鼓油，濃濃嘅大豆味提升了魚味❤️‍🔥鰹魚配洋蔥汁，鰹魚魚味較濃，口感較爽口清新。而炙燒鰹魚因表層經過燻烤，帶上一點煙燻氣味，中心的刺身部份原味得已保留，層次分明🥳最後做結尾嘅係靜岡縣蜜瓜同埋麵豉湯麵豉湯，吾咸，仲落咗好多蔥，帶有魚味👍🏻蜜瓜，濃濃嘅蜜瓜味，香甜又可口🥰

毛蟹，食用時把蟹膏拌在一起，一疏疏嘅係蟹肉絲，夾埋蟹膏，令蟹味更加香濃，個蟹腳又鮮甜又充滿海水鮮味💕💕日本馬友配橘子啫喱，表皮燒到既香又脆，馬友肉質鮮美，細膩而爽口，橘子啫喱酸酸甜甜，非常解膩，師傅建議先食魚，後食啫喱會更佳。😋😋象拔蚌、粒貝配白鼓油，真係要介紹吓個豉油，白鼓油只是微咸但有濃濃的大豆味，非常美味。😜粒貝加左岩鹽，口感超爽脆，超級鮮味，裏面有柚子皮同埋微量青檸汁，能提升鮮味🌊象拔蚌口感爽糯，鮮甜；加上白鼓油會提升鮮味，同粒貝亦是恰到好處既咸味。😎深海池魚，面頭是木魚花，銀色部份係池魚嘅油脂位，師傅用炭火輕輕烤過，令池魚口感更加軟糯，提升了不少口感，木魚花亦有香濃木魚味，為木魚增加不少鹹香(而且師傅仲現場切池魚嘅腩位)口同眼都雙重享受了😎）太滿足啦🥰

依家疫情嚴重，去日本番香港又要隔離，不如用隔離嗰啲錢來食日本高級料理餐廳(omakase)頂住檔先啦😎我來呢間叫惠，係有個米之連嘅稱號😜絕對有品質保證🥰白蝦晶瑩剔透，超鮮甜，肥美爽口，晶瑩剔透，一啖一口，肉質彈牙又細綿黏口，爽口滋味🤤白海膽瓣塊豐厚，但味道十分鮮美，海膽味較濃郁，口感較豐腴，入口即溶。 鰹魚，鰹魚配洋蔥汁 ，魚皮用炭燒至香脆，而煙熏既味比我想像中淡雅, 一口咬入鰹魚肉嘅部份，又回復其柔嫩感，再加埋洋蔥汁更增添香味，令層次極豐富💙鮟鱇魚肝配魚子醬配鱈魚片🖤來自法國魚子醬出場，鱈魚片烤至跟薯片般香脆，而鮟鱇魚肝吃下竟然帶出一種清香的味道超好吃，加上法國魚子醬就是貴氣十足的排場。所有食物都好好食😋不枉有個米之連嘅稱號😍