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2016-02-20
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很久沒有去傳統的上海菜館了。回憶裡，在大道東有家很傳統的上海老店，那時年紀小，常在那裡吃客飯、鍋貼，小籠包，豆沙鍋餅。後來搬到九龍，這段回憶，消失了。這家店，也變成某銀行的分行。現在，重回舊地上班，少不免會做很多「尋找回憶」的動作。原來，這家老店搬到了辦公室附近。然後，找天去試試。午膳時間，人滿為患。站在店外的侍應見我一人前來，馬上安排位子。搭擡和人擠人，是常識。很傳統的菜單，但我一早已想到要吃甚麼：「一個蝦仁炒蛋客飯」，可選白飯和菜飯，五十餘元，在灣仔而言，合理的價錢。環境很老舊，但清潔程度尚可接受。侍應態度很有效率，也算是友善。先上的是例湯，沒下味精，湯頭清澈，熱度充足，味道很新，很有在家的感覺。再過了一會，蝦仁炒蛋上桌了。上海菜的蝦仁炒蛋，一大舊的賣相畢竟和我們常吃嫰滑的炒蛋總是有差。份量而言，足夠二人分享。調味太淡，若多一點鹹味更佳。蝦仁部份，只是一般......五十元的客飯，還想怎樣﹖不能以人間美食來形容，但吃回記憶中的味道感覺仍是很溫暖的。
回憶裡，在大道東有家很傳統的上海老店，那時年紀小，常在那裡吃客飯、鍋貼，小籠包，豆沙鍋餅。
後來搬到九龍，這段回憶，消失了。
這家店，也變成某銀行的分行。
現在，重回舊地上班，少不免會做很多「尋找回憶」的動作。
原來，這家老店搬到了辦公室附近。
然後，找天去試試。
午膳時間，人滿為患。
站在店外的侍應見我一人前來，馬上安排位子。
搭擡和人擠人，是常識。
很傳統的菜單，但我一早已想到要吃甚麼：
「一個蝦仁炒蛋客飯」，可選白飯和菜飯，五十餘元，在灣仔而言，合理的價錢。
環境很老舊，但清潔程度尚可接受。侍應態度很有效率，也算是友善。
先上的是例湯，沒下味精，湯頭清澈，熱度充足，味道很新，很有在家的感覺。
再過了一會，蝦仁炒蛋上桌了。
上海菜的蝦仁炒蛋，一大舊的賣相畢竟和我們常吃嫰滑的炒蛋總是有差。份量而言，足夠二人分享。調味太淡，若多一點鹹味更佳。蝦仁部份，只是一般......五十元的客飯，還想怎樣﹖不能以人間美食來形容，但吃回記憶中的味道感覺仍是很溫暖的。
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