The Fingerprint (已結業)

上環有一間Fusion餐廳，主打日西料理食物，這個地段而言，性價比頗高。今晚一於相約朋友一起去試試。 晚市套餐。我和朋友一看見和牛就雙眼發光，大家都叫牛去。 前菜三點。豆腐的豆味非常濃郁，質感硬身卻有濃濃的豆味，味道天然而濃厚。鰻魚和青瓜的配合非常夾，鰻魚味道香口而帶點點咸香，配上爽脆青瓜，一濃一淡。辛辣泡菜辣度較高，清爽辣味非常開胃。 蟹肉芝麻醬沙律。蟹肉份量也不少，沙律醬香口惹味，配上多樣的沙律菜和豆類，當中夾有米通，脆脆口感非常豐富。 澳洲和牛。牛肉入口即溶，肉味濃郁而油脂非常豐富，入口濃厚的牛味夾有陣陣油香，味道卻完不膩口。旁邊有海鹽增加肉的味道。份量剛剛好，適合女生的胃口。 食事選了角切魚生飯。小小一碗，滋味無窮。多樣的魚生粒，非常鮮甜清新，滿滿的魚生粒，配上微酸的壽司飯，每口非常惹味滿足。當中有醃蘿蔔和酸薑，食材豐富。 蜆味噌湯。清清的味噌湯，喝出微微的咸香，味道剛好不會太咸。蜆肉鮮甜無沙，爽口鮮嫩，食材非常講究認真。 紅豆年羹糕和馬卡龍。清香的紅豆糕，粒粒紅豆吃出豆香而不甜膩，馬卡龍鬆脆，甜度適中。完美的甜品，再也沒有遺憾了。