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2018-01-03
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本來沒有想到要走那麼遠，打算去到興華街那間「雲南風味館」，打算外賣一試，怎料到，七時許，裏面已經差不多關燈，好像準備打烊，只好下次再試。但是為了在本年度內再添一點新意，於是就差不多，由西九龍中心，走到來明愛醫院，橫跨很多個街口🚶🏿♂️。之前經過這間店舖，都已經覺得非常之有風味，看餐廳裏面，又是那一種看似舊式的裝修，或是古早風味。但是外面又有幾個煲，好像在煮港式煲仔飯，融會幾種特色。由於走到過來都已經有點炎熱，餐廳裏面又好像有點焗，於是也外賣🥡了。點了個本人最喜歡的撈米線，然後加了個13味雞肉，還有腩肉，之後想想，反正這麼遙遠走到來，就一次過試多啲吧，反正再來的機會也不高，再加了大腸。不算等得太久，期間也看到少女，只點了一個外賣便離開，難道這兒的麻辣小食也這麼吸引🤔？米線那邊的選項，也有很多其他不同款式，就連涼拌的菜色，或是煲仔飯，也可以吃到。餐牌上已經列明，撈米線裏面有炸醬、芽菜、花生、芹菜、蔥花、芫茜。店員一開口就問要多少辣，我認為它可能很難，就叫了店員小小辣就可以了。打開碗子，發覺和普通的川味賣相好像差不多，米線份量也差不多，不會太少。雞肉的味道亦非常之多元化，與其名稱差不多，名稱
本來沒有想到要走那麼遠，打算去到興華街那間「雲南風味館」，打算外賣一試，怎料到，七時許，裏面已經差不多關燈，好像準備打烊，只好下次再試。但是為了在本年度內再添一點新意，於是就差不多，由西九龍中心，走到來明愛醫院，橫跨很多個街口🚶🏿♂️。
之前經過這間店舖，都已經覺得非常之有風味，看餐廳裏面，又是那一種看似舊式的裝修，或是古早風味。但是外面又有幾個煲，好像在煮港式煲仔飯，融會幾種特色。
由於走到過來都已經有點炎熱，餐廳裏面又好像有點焗，於是也外賣🥡了。點了個本人最喜歡的撈米線，然後加了個13味雞肉，還有腩肉，之後想想，反正這麼遙遠走到來，就一次過試多啲吧，反正再來的機會也不高，再加了大腸。
不算等得太久，期間也看到少女，只點了一個外賣便離開，難道這兒的麻辣小食也這麼吸引🤔？
米線那邊的選項，也有很多其他不同款式，就連涼拌的菜色，或是煲仔飯，也可以吃到。
餐牌上已經列明，撈米線裏面有炸醬、芽菜、花生、芹菜、蔥花、芫茜。
店員一開口就問要多少辣，我認為它可能很難，就叫了店員小小辣就可以了。
雲南老巷撈米線
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打開碗子，發覺和普通的川味賣相好像差不多，米線份量也差不多，不會太少。
雞肉的味道亦非常之多元化，與其名稱差不多，名稱好像叫做13味雞肉。但是其實雞肉本身沒有什麼味道，只是沾有醬汁，沾有孜然粉的那些雞肉，就富有濃郁香味。
腩肉也賣相相當不錯，上面一層皮完全沒有毛，下面有些腩肉就比較肥膩，半肥瘦的腩肉相對可口。豬大腸本身已經醃過，有種滷水味。
像擔擔麵，或川味米線，這家撈米線也包括花生🥜。其實，如果沒有比較的情況下，花生用來拌米線，味道也不錯，可以多了一叢發生的香味。但是在比較之下，你就會覺得，花生，一小粒也非常濃味，已經蓋過了米線天然的味道，可能不太搭配。但是，從上圖所見，可見除了蔥花、花生之外，還有其他小圓球。那是什麼呢🤔？
筆者之前去過深水埗的誠記吃擔擔麵，而誠記的擔擔麵內裏亦有這種小圓球，當時，筆者已經覺得味道不錯，不算太濃，但是連吃幾顆，饒有味道，深感趣味。於是問店員，那是什麼，就發現那個是炸黃豆！原來，在面料內容炸黃豆拌麵，更加搭調，味道沒有那麼搶風頭，但又充滿口感。
但是總括而言，可能由於這個叫做秘製醬汁撈米線，如果其他餸料，沾到這種秘製醬汁，又會被混入這種醬汁，形成一體，所以整碗麵都是這個秘製醬汁的味道。
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