鮨月 (已結業)

日／月／星街，灣仔一個幾有意思嘅地方。細細地一個內街有唔同店鋪同餐廳，街名又幾順口。今日放工跟朋友經過諗住飲返杯，但見鮨月間日本料理店幾吸引就入左去晚餐一番。簡簡單單食個廚師發辦，唔使煩。福岡蕃茄伴青森沢蟹。蕃茄切片後伴上酒醋幾開胃。而沢蟹炸到脆卜卜再灑上椒鹽，一啖擺入口連殼都食埋。田螺配鰝參魚刺身。鰝參魚切得好薄晶瑩剔透，沾上柚子醬油更能提升鮮味。食落爽口有魚味。田螺煮得都好入味，輕輕一擰就取出螺肉。對比魚肉佢更結實，但醬香味豐厚，都唔錯。日本厚岸蠔。成隻手掌咁大，蠔身飽滿有彈性。入口先有少少海水咸味但好快就俾蠔肉嘅奶甜味蓋過。整體金屬味不重，蠔膽奶滑甘甜，裙邊都爽脆，好好食。粒貝。肉質爽實咀嚼時會有點點橘子味道，加點山葵及用紫蘇包着更能帶出貝肉嘅鮮甜，可以不用沾醬油而食。秋刀魚刺身。師傅以格切形式處理，更能帶出魚嘅香味及清走細微魚骨。因為屬於秋季當造魚，所以油香味好豐富一點都唔腥。最鐘意係配上紫蘇一齊食。赤身及中拖羅。兩款都好厚切，赤身魚味好重又腍。一啖入口好滋味。而中拖羅油脂都好豐富，除咗魚味夠，油香亦好突出。笛鯛／金時鯛。兩者肉質都偏腍滑彈牙，分別配以橘柚醬及梅子醬配搭，將魚鮮