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2014-08-09
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中日意泰越這些國家的菜式很常吃到，印菜相對上屬小眾，偶爾吃一次亦份外有新鮮感。既然是少有的體驗，當然要找一間較好及正宗的印度菜館。在云云選擇中，最後選定蘇豪區的 Jashan Indian Cuisine 一試。Jashan Indian Cuisine 都算是一間有名的印度菜館，連車胎指南亦有介紹一二。餐廳內部裝潢都算富格調，尤其在晚上時段，調暗的環境配上點點燭光，甚有氣氛。而牆上掛上的壁畫以及天花掛燈，則隱約滲出淡淡印度風味。店內的服務員看似都是以印度籍為主，待客都算勤快有禮！菜式方面，除一般印度菜外，餐廳現正推出以檸檬作主軸的夏日餐單，以清新消暑作賣點，在點菜方面又多了一個好選擇。甫坐下後，首先享用餐廳送上的 Broccoli Soup。先把西蘭花切碎肴湯，內裡加入香料調味，味道帶點辣。因湯中仍留有少量菜粒，喝起來富口感。隨湯伴有蘋果葡萄串，既可解辣，又帶來清新感。前菜小吃 Kadak Jhinga ，賣相不俗，炸蝦外層既薄且脆，當中含帶辣香料，雙重搶口滋味。炸蝦蝦身都算大隻，肉質結實。始終炸漿外層香料味道突出，蝦香原味難免較難體現出來。菜式附有薄荷醬料，可為炸蝦添上一份濕潤及清
Jashan Indian Cuisine 都算是一間有名的印度菜館，連車胎指南亦有介紹一二。餐廳內部裝潢都算富格調，尤其在晚上時段，調暗的環境配上點點燭光，甚有氣氛。而牆上掛上的壁畫以及天花掛燈，則隱約滲出淡淡印度風味。店內的服務員看似都是以印度籍為主，待客都算勤快有禮！
菜式方面，除一般印度菜外，餐廳現正推出以檸檬作主軸的夏日餐單，以清新消暑作賣點，在點菜方面又多了一個好選擇。甫坐下後，首先享用餐廳送上的 Broccoli Soup。先把西蘭花切碎肴湯，內裡加入香料調味，味道帶點辣。因湯中仍留有少量菜粒，喝起來富口感。隨湯伴有蘋果葡萄串，既可解辣，又帶來清新感。
前菜小吃 Kadak Jhinga [Prawn Fritters]，賣相不俗，炸蝦外層既薄且脆，當中含帶辣香料，雙重搶口滋味。炸蝦蝦身都算大隻，肉質結實。始終炸漿外層香料味道突出，蝦香原味難免較難體現出來。菜式附有薄荷醬料，可為炸蝦添上一份濕潤及清涼感覺。
羊肉在印度菜有一定份量，所選菜肴當然要含羊肉菜式。 Dori Ke Kebab [Delicacy Flavoured Ground Lamb Skewers Charcoal Grilled with Lemon and Mint Sauce] 是檸檬餐單的一員，先把羊肉切碎並混入香料燒烤，肉香及香料味道參半，口感鬆鬆的。在肉卷上輕輕沾上數滴檸檬汁，頓時去卻燒烤食物那份乾熱感覺，更能引出羊肉味道。
Butter Smoked Chicken 是另一經典菜式。有別於一般咖哩汁，這道菜的咖哩汁混入了蕃茄及檸檬調味，除多了一份酸香味道，亦能使重口味的咖哩汁變得更輕盈。除蕃茄及檸檬外，醬汁中亦加入了薑份，但相比之下，薑味不及蕃茄或檸檬味道突出。至於雞肉，肉質都算嫩口，可作推介。
菜蔬代表 Lahsooni Palak Paneer [Spinach with Cottage Cheese]，把菠菜磨蓉再加入孜然香蒜等香料，再放入茅屋芝士。 吃菠菜蓉時沒有平時吃菠菜那份鞋口感覺，取而代之是軟腍口感。香料食味不算重，配上菠菜剛剛恰到好處。茅屋芝士味道溫和，質感同樣軟軟的，不論味道口感皆和菠菜蓉很匹配。
印度薄餅兩食，出品同樣熱辣。Cheese Naan 酥香處處，脆中帶軟。因芝士給力不算太强，個人喜愛蘸上咖哩汁吃。相比之下，Garlic Naan 明顯本身食味更濃香獨立，油酥感更强，不論空口品嚐或蘸汁吃皆宜。
飯品 Lemon Rice，亦是時令檸檬菜色。炒飯配料不算多，特別之處在於香米本身。香米產自印度，外觀幼長，相比平日吃的米飯，黏度明顯較低，所以成品飯粒分明，口感鬆身。炒飯另一亮點在於以檸檬入饌，配搭新鮮。因炒飯其他配料味道不算濃，檸檬清香更易突出。
甜品 Homemade Saffron Kulfi [Indian Icecream]，內含芒果及開心果等配料，雪糕質感較硬，硬度介乎一般雪糕及雪葩之間，並帶點粉粉感覺，味道不錯。伴碟用上各式鮮果，酸甜味道更見平衡。
席間亦品嚐了檸檬特飲兩款。Green Velet 顏色翠綠解渴，內含檸檬汁及 Khus syrup，口味比預期甜，個人建議加重檸檬汁的份量與味道更佳。另一特飲 Ginger Lemon Cooler，薑汁與檸檬汁口味並存，幾特別，可以一試。
整體來說，此餐廳不論環境及食物質素均平預期佳，是品嚐印度菜餚的好地方。[7/8/2014; Thu]
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