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2019-03-17
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來到星期六，今日行程不算緊密，先同兩位老人家去飲茶，再去舊屋執拾一下雜物，然後就可以輕鬆返歸。喺舊屋打掃完後，大家都覺得有點攰，老公提議去信德中心食碗拉麵。吓！食拉麵使唔使行到去信德中心呀？屋企附近都有啦！原來老公之前睇左報紙介紹，信德中心最近新開左間日本過江龍拉麵店「緣屋」，聽說店子除了主打以甜蝦頭入饌製成的蝦湯拉麵外，還有一系列炸蝦小食供應，所以想趁機帶我這個「為食貓」去試下。由於來到時已經是下午茶時間，所以店內食客不多，無需排隊輪候便可以直接入座。瀏覽了餐廳網頁，原來這間以蝦湯作招徠的拉麵店是 1998 年於北海道札幌創立，在當地與東京都有分店，而香港新店則是首家海外分店。安坐後先翻開餐牌細看，蝦濃湯底拉麵共有七款，主要由味噌、醬油和鹽味湯底演變而成。另外餐廳亦備有兩款原味拉麵、沙律、和風蝦料理、小食、丼物同飲品等，選擇都幾豐富。蝦湯拉麵是餐廳的主打，當然唔可以錯過，另外再加幾款蝦料理同飲品，應該足夠兩人分享。味噌蝦濃湯拉麵 ($78) 率先送上，配料有叉燒、半隻流心雞蛋，玉米筍和酥脆香口的櫻花蝦。先舀起湯底嘗一口，味噌味唔算好突出，反而蝦頭的鹹香十分鮮明，入口既順滑又不膩滯，味
吓！食拉麵使唔使行到去信德中心呀？屋企附近都有啦！原來老公之前睇左報紙介紹，信德中心最近新開左間日本過江龍拉麵店「緣屋」，聽說店子除了主打以甜蝦頭入饌製成的蝦湯拉麵外，還有一系列炸蝦小食供應，所以想趁機帶我這個「為食貓」去試下。
由於來到時已經是下午茶時間，所以店內食客不多，無需排隊輪候便可以直接入座。瀏覽了餐廳網頁，原來這間以蝦湯作招徠的拉麵店是 1998 年於北海道札幌創立，在當地與東京都有分店，而香港新店則是首家海外分店。
安坐後先翻開餐牌細看，蝦濃湯底拉麵共有七款，主要由味噌、醬油和鹽味湯底演變而成。另外餐廳亦備有兩款原味拉麵、沙律、和風蝦料理、小食、丼物同飲品等，選擇都幾豐富。蝦湯拉麵是餐廳的主打，當然唔可以錯過，另外再加幾款蝦料理同飲品，應該足夠兩人分享。
味噌蝦濃湯拉麵 ($78) 率先送上，配料有叉燒、半隻流心雞蛋，玉米筍和酥脆香口的櫻花蝦。先舀起湯底嘗一口，味噌味唔算好突出，反而蝦頭的鹹香十分鮮明，入口既順滑又不膩滯，味道平衡有致，不會「死鹹」。叉燒份量略少，只得一片，不過水準唔錯，肉質頗嫩，而且肥瘦分佈平均，食落有咬口之餘仲帶點甘香。流心蛋嬌嫩欲滴，烹調時間剛好，吃起來既黏滑又富蛋香。
麵條並非平日吃慣的九州幼身拉麵，反而選用了北海道曲麵，由於麵質較粗身，所以食落特別爽口彈牙，掛湯力一流！
老公知我愛吃香口之物，所以就一次過點了三款和風蝦料理，分別有櫻花蝦唐揚炸雞 ($43)、和風蝦春卷 ($33) 同蝦多士 ($38)。唐揚炸雞即點即炸，外層炸粉很薄，肉質很鮮嫩，內裡仍然保留豐富肉汁，加上以酥脆的櫻花蝦增添口感，絕對是驚喜之作。春卷新鮮熱辣，外皮咬下脆卜卜，蝦肉彈牙有口感。蝦多士炸至色澤金黃，蝦膠鮮爽，入口甘香酥脆，只是略嫌有點油膩。
食完咁多炸物，飲番杯酸酸甜甜的原味乳酸梳打 ($22)，清涼又解膩。
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