海港薈

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上月底在海港薈享用了一頓豐富的海鮮盛宴，食後感優良 (相關連結：美味海鮮)， 特意再和家人前往試試，順道慶祝母親節。 各款游水海鮮固然是飯餐的亮點，甫安坐後首件要事就是前往魚缸一趟挑選悏意海鮮。阿拉斯加長腳蟹及澳洲大龍蝦一早已和筆者對上眼，最後再精挑一條游水海魚組成完滿的魚蝦蟹組合！ 與上次一樣，飯局以一只六斤重的阿拉斯加長腳蟹打頭陣 ($188/斤)。餐廳總共提供了清蒸、花彫蛋白及雞油蛋白三款食法供選擇。要突顯蟹肉的自然鮮味，清蒸做法是不二之選。體型巨大的長腳蟹，肉量頂角豐盛，既鮮甜又彈牙，大家也很滿意。 雖然長腳蟹以蟹肉作主要賣點，但也不要遺忘蟹蓋上的蟹羔。為了充份發揮蟹羔的滋味，酒家特別用蟹蓋製作了一客芝士焗蟹蓋海鮮飯，除了蟹羔蟹肉外，更有鮮蝦、雜菌、洋蔥等炒煮成飯，配合拉得起絲的芝士，味道誘人，大家也按奈不住要添食。接下來送上的是芝士焗生猛澳洲大龍蝦 (伊麵底)($28/兩)，約三斤多重的大龍蝦以芝士型式烤焗，連帶伊麵把大圓碟裝得滿滿。有別於常見於圍餐的相類似菜式，龍蝦用料大件厚肉很多，大隻龍蝦的肉質亦更為結實。以此推論，四五斤重的大龍蝦應該更吸引，只是想起也令人垂涎三尺！