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2018-02-12
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早上星期，見到有朋友喺呢間餐廳打卡，大讚此火鍋店正正子，又話椰子雞煲一流，睇完之後都好有興趣，細問之下，知道係呢間醉胡爐出品，諗番轉頭，我都曾經同朋友去過品牌旗下嘅胡爐，亦覺得相當出色，頓時信心大增相約兩位朋友見面，講起上來，我地四個對上一次都係食火鍋，哈哈，火鍋果然係一年四季都啱食，由於係週日，加上餐廳最近做湯底優惠，我地先行預約，更穩陣。黎到嘅時候六點鐘，剛開門不久，唔講唔知係火鍋店，感覺好似日本料理同西餐廳嘅混合，格調高級，環境相當舒適。座位以上座為主，每枱以屏風相隔，較為私隱。除左火鍋，其實佢地仲有供應串燒、刺身，所以都有吧枱位置，我地坐嘅四人枱剛巧可以見到師傅燒烤，很吸引。餐牌選擇多樣，湯底有超過十多款，比較常見嘅沙嗲、豬肺、四片川麻辣等都有，定價$88-148，但香港人對於火鍋湯底嘅要求愈黎愈高，呢度都有供應用上貴價食材嘅湯底，例如蟹鍋、花膠雞鍋、龍蝦鍋等，定價$268-368。另有原條魚刺身、肉類、丸餃滑類、小食、海鮮、蔬菜、麵食等多款火鍋配料，原本以為消費頗高，可能因為湯底太優惠，不料都係食左人頭二百五蚊左右，抵食啊仲有唔少點餐優惠，好似$98嘅象拔蚌刺身我地都未試。醬
相約兩位朋友見面，講起上來，我地四個對上一次都係食火鍋，哈哈，火鍋果然係一年四季都啱食，由於係週日，加上餐廳最近做湯底優惠，我地先行預約，更穩陣。黎到嘅時候六點鐘，剛開門不久，唔講唔知係火鍋店，感覺好似日本料理同西餐廳嘅混合，格調高級，環境相當舒適。座位以上座為主，每枱以屏風相隔，較為私隱。除左火鍋，其實佢地仲有供應串燒、刺身，所以都有吧枱位置，我地坐嘅四人枱剛巧可以見到師傅燒烤，很吸引。
餐牌選擇多樣，湯底有超過十多款，比較常見嘅沙嗲、豬肺、四片川麻辣等都有，定價$88-148，但香港人對於火鍋湯底嘅要求愈黎愈高，呢度都有供應用上貴價食材嘅湯底，例如蟹鍋、花膠雞鍋、龍蝦鍋等，定價$268-368。另有原條魚刺身、肉類、丸餃滑類、小食、海鮮、蔬菜、麵食等多款火鍋配料，原本以為消費頗高，可能因為湯底太優惠，不料都係食左人頭二百五蚊左右，抵食啊
仲有唔少點餐優惠，好似$98嘅象拔蚌刺身我地都未試。
醬油 $22/位
除左一般嘅蔥、椒絲、蒜蓉，有個麻辣醬都值得一試，很惹味。
龍蝦鍋 $1
呢個價錢我唔會有任何挑剔，更何況都落足料，黎到唔點唔得啊。鍋中有半隻波士頓龍蝦、花甲，另外加入蕃茄、洋蔥等乾上。
然後店員即場加入少許自家調配嘅日本sake炒熱，我地都齊齊舉機拍片。
龍蝦鍋
$1
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然後會加入龍蝦湯底，湯底濃稠適中，鮮味十足，相信加左啊少蝦頭、蝦膏咁去煮起，十分足料，唔會太鹹，我地都每人飲左兩碗
龍蝦半隻，唔算好多肉，但非常新鮮，爽口彈牙！花甲都幾大隻，乾淨冇沙。呢個湯底，抵到冇朋友
龍蝦鍋
$1
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飲完湯之後，加湯會用上蕃茄濃湯，都同樣足料，茄味香濃，配海鮮、牛肉、丸餃一樣出色，而且未見愈煲愈鹹，起碼食完唔會太口乾。
手切頂級肥牛 $298/大
呢度仲有飛驒和牛肉眼A5級別供應，大份係$398，試過我地點嘅手切肥牛，對呢度嘅牛肉相當有信心，如果鐘意食靚野，不妨試下和牛。
但手切肥牛一樣唔差，很有水準肥牛擺盤精緻，一上枱已經流哂口水，肥脂分佈均勻，厚薄適中，最重要係入口有香濃牛味，肉質嫩腍到不得之了，完全不覺肥膩，呢個價錢亦係抵deal
手切頂級肥牛
$298
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芝心墨魚丸 $98/份
丸餃選擇彈性，可選半份或一份，人多人少都食到。墨魚丸一份八粒，入口爽彈，而且芝士流心效果出色，唯獨size較細粒
芝心墨魚丸
$98
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手打蝦滑 $98
蝦滑同為推介之選，蝦肉明顯，新鮮彈牙，面頭鋪滿蟹籽，口感一流
手打蝦滑
$98
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鮮蝦帶子水餃 $108
水餃矜貴之選，裡面有帶子肉，蝦肉唔多，食落亦係新鮮，加入木耳，口感豐富。
鮮蝦帶子水餃
$108
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炸芋頭 $58
朋友喜歡食炸芋頭，薄薄一片，配埋香濃湯底，好吸汁。
鮮淮山切小片，方便淥熟，屬健康之選。
炸芋頭
$58
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芋絲 $38、午餐肉 $48
識我地都知道我地好鐘意打邊爐點午餐肉，白豬仔厚切大滿足。
芋絲
$38
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午餐肉
$48
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稻庭烏冬 $28
食火鍋最尾，我地習慣食少少澱粉質，既飽肚又完滿，烏冬唔似一般食到嘅稻庭咁煙韌薄身，類似手打烏冬咁比較彈牙。
稻庭烏冬
$28
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柚子蜜 $78、可樂 $18
朋友唔想飲凍野，柚子蜜加熱左，店員相當細心。
柚子蜜
$78
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