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2016-09-16
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今午與友人同往尖沙嘴參加喜愛書籍的分享會。平常少到九龍，順道逛逛並享用旺角新世紀廣場Outback的晚餐。光顧康怡廣場的Outback多年，自去年結業後，念念不忘他們的Prime Rib。初次到訪旺角概念店，感覺很不一樣：形象年輕化，簡約時尚，加入多款新菜式，迎合大衆不同口味。訂座5:45，方才5:00，肚子怎的空空如也？既然晩餐5:00開始，乾脆5:15入座，正好避過週末晚市人潮如鯽。黑糖麵包(贈送，可免費潻加）每見打頭陣的黑包，總不其然想起歌詞：「我很醜，可是我很溫柔。」這皮膚黝黑得脆脆的粗獷漢子內裹軟鬆馨香，輕巧的黑糖味，甜而不漏，温温暖暖的把球狀忌亷牛油溶化得貼貼服服，樸實、可口。不説不知，他可是個萬人迷，廣受食客愛戴。(別讓他久候至熱情冷卻，臉現皺紋，心場變硬啊！）香辣味雞搥 Fired Grilled Sweet & Spicy Wings ($48）一客五件。基於自己要求走辣，橙紅的香辣水牛醬被迫失蹤。藍芝士醬(blue cheese sauce)和暖順滑，杰度輕微，芝士味不算濃烈。雞搥表層金黄香脆，可借今天狀態有㸃失準，雞肉稍嫌乾涸。田園沙律 G
初次到訪旺角概念店，感覺很不一樣：形象年輕化，簡約時尚，加入多款新菜式，迎合大衆不同口味。
訂座5:45，方才5:00，肚子怎的空空如也？既然晩餐5:00開始，乾脆5:15入座，正好避過週末晚市人潮如鯽。
黑糖麵包(贈送，可免費潻加）每見打頭陣的黑包，總不其然想起歌詞：「我很醜，可是我很溫柔。」這皮膚黝黑得脆脆的粗獷漢子內裹軟鬆馨香，輕巧的黑糖味，甜而不漏，温温暖暖的把球狀忌亷牛油溶化得貼貼服服，樸實、可口。
不説不知，他可是個萬人迷，廣受食客愛戴。(別讓他久候至熱情冷卻，臉現皺紋，心場變硬啊！）香辣味雞搥 Fired Grilled Sweet & Spicy Wings ($48）
一客五件。基於自己要求走辣，橙紅的香辣水牛醬被迫失蹤。藍芝士醬(blue cheese sauce)和暖順滑，杰度輕微，芝士味不算濃烈。雞搥表層金黄香脆，可借今天狀態有㸃失準，雞肉稍嫌乾涸。田園沙律 Garden Salad (Prime Rib晚餐附送頭盤）
選擇的田園沙律由生菜、青瓜、蕃茄與芝士碎及蒜香麵包粒簡單湊合而成。挑選了心儀的蜜糖芥茉醬，香甜蜜味拌和淡淡芥茉香，沒有辛辣，另一番風味。美式慢燒安格斯肉眼牛扒 Prime Rib (16oz $285。只於週五、六、日，5時後限量供應，售罄即止。）
試過Outback的不同牛排，各有千秋，情有獨鍾則非美國安格斯Prime Rib莫屬。源自蘇格蘭的安格斯牛早於19世紀流入美國，經歷數十年的配種、改良和培育，肌肉呈大理花紋，油花豐富，肉質鮮嫩，話説起來，垂涎滴...滴...
口味這回事確是因人而異，我的「熊人」版本Angus Prime Rib：預訂了一塊3成熟16安士(比較生及厚身)。原條Prime Rib是經過慢燒(slow roast)處理，之後切割出個別食客要求的熟度及重量。再請廚師將我的一塊兩面快速輕輕香煎(seared)，少seasoning(因愛品嘗牛排原肉味)。製成品外殼煎得焦香，核心粉紅細緻、嫩滑多汁，滿口肉味香而不酥。原燒汁(AuJus)肉汁酒香兼備，有助提升層次，滋味無比。牛排有些許肥膏，剪裁之後，剩下啖啖美味。
除了香煎(seared)，亦可選擇原慢燒(original slow roasted)或明火燒烤(flame-grilled)。焗薯仔 Loaded Baked Potato (套餐附送配菜）
平凡的焗薯裝置了酸忌亷、脆煙肉碎和香蔥顯得香口惹味；要求的額外酸忌亷同碟奉上。新鮮時蔬 Fresh Seasoned Veggies (套餐附送配菜）
餐廳貫徹西式煮法以牛油炒雜菜。自己就是抗拒蔬菜與牛油混在一起，指示「走牛油」，炮製了個清秀(廋)版時蔬。諸多要求，落單時服務員一一仔细筆錄，之後覆述核實，上桌未有半㸃甩漏，最喜出望外是濶别多時的滋味PrimeRib一下子失而復得。
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