老鍋台式火鍋 (已結業)

人到中年，進補是不可缺少的，但外出晚膳大部份都是無益的食物，好彩香港最近流行台式養生鍋，打邊爐之餘又可進補，今晚就決定去試試今次來到銅鑼灣京都廣場老鍋，位置相當方便，港鐵站落車行兩分鐘就到一入餐廳已聞到濃濃藥材湯底味，急不及待點選食物了，很快我們落單的養生鍋已送上，火鍋設計是台式樣子，中間有一個通風口看一看餐牌介紹，養生鍋材料為人參，名貴藥材再配上火腿，老雞，豬肉淆製而成，湯底相當濃郁，入邊果然有兩條很大的鮮人參，難怪參味這麼濃郁精選手切牛肩肉牛肩肉肥瘦適中 ，牛味極之濃，而且肉質鮮嫰帶少量油花，配埋人參湯底味，味道超級好鵝肝墨魚丸手打墨魚膠超彈牙，入邊釀左一小粒鵝肝，那份味道令人超級驚喜黑松露蝦丸真係彈牙到不得了，手打功力超級強，加上淡淡黑松露味滲透出來，味道極之豐富咸旦炸魚皮魚皮薄身超脆口，每片均沾上大量咸旦黃，惹味到不得了皇室魚肚有別於坊間中式魚肚，除了形狀方方正正之外，亦少了一陣油炸味，口感較為清爽，而且吸湯力極強，一小片就吸收了大量養生湯底，入口即時溢出，口惑一流冰菜甚少有機會食這款菜蔬，入口爽脆，真的是火鍋佳選烏龍麵質地似烏冬麵，但更加爽滑，麵質有咬口杭菊露吃罷整餐美味火鍋